五味香四海(7)

新华社照片，南宁，2026年3月24日

在广西柳州市青云民生市场一家螺蛳粉店，工作人员在准备煮螺蛳粉（2026年3月11日摄）。

从街巷到田间，从城市到乡村，从国内到海外……粉店遍布各地，嗦粉人随处可见，产品持续热卖。近年来，集“酸、爽、鲜、辣、烫”五味于一体的柳州螺蛳粉，风靡海内外。

10多年来，柳州用工业化理念推动螺蛳粉全产业链高质量发展，产品远销数十个国家和地区，小小螺蛳粉实现了由“地方小吃”向“国际化产业”的转变。

柳州螺蛳粉不仅是一种美食，更是一种文化的载体，代表着广西的地方特色和饮食文化。如今，每年都有大批游客前往柳州打卡、嗦粉，实地感受独特的螺蛳粉文化。

2021年，柳州螺蛳粉制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2025年，柳州市螺蛳粉全产业链销售收入超过800亿元。

新华社发（郑昌昊摄）