云南保山：“醉”入潞江坝，品云岭之上的咖啡醇香

“中国咖啡看云南，精品咖啡看保山。”9月16日下午，“寻迹腾越 共鉴极边”探秘云南保山文化瑰宝学习活动走进保山市隆阳区潞江坝——保山小粒咖啡的核心产区，了解“一粒咖啡”背后所蕴含的生态智慧、潜藏的发展动能。

潞江坝江景 毛新安 摄

九月的潞江坝，浸润于怒江蒸腾的水汽与高黎贡山葱郁的林影之间。两岸咖啡园苍翠连天，成行的咖啡树枝丫舒展，翡翠般的青果缀满枝头。在莫卡村的高黎贡国际精品咖啡文化园，嘉宾记者一行走进咖啡文化故事馆聆听咖啡的历史沿革、加工工艺及文化积淀，并在体验中心品尝地道的保山小粒咖啡，亲身感受“从种子到杯子”的完整旅程。

参观咖啡文化故事馆 毛新安 摄

潞江坝地处北纬24度以北，年均气温21.3℃，昼夜温差达16℃，年降雨量约700毫米，种植区海拔分布在800—1800米之间。作为全国少有的干热河谷气候区，其低纬度、高海拔的地理特点，叠加高黎贡山清泉的滋养和独特的火山灰土壤，共同造就了保山小粒咖啡“浓而不苦、香而不烈”的卓越品质。从怒江沿岸到高黎贡山麓，比顿、山顶一号、新寨、壹丁、乎壳等星罗棋布的咖啡庄园，都向访客敞开怀抱，提供沉浸式的体验。

潞江坝咖啡园 杨吉 摄

作为保山小粒咖啡的主产地，潞江坝几乎囊括了中国咖啡的重量级荣誉，是中国精品咖啡版图上不可或缺的味觉地标。其咖啡于1952年试种成功，1956年规模化推广铁皮卡（Typica）和波旁（Bourbon）品种。1958年，量产咖啡生豆即在英国伦敦市场获评一等品；1987年，在联合国粮农组织（FAO）全球50多个咖啡种植国对比试验中，潞江坝的种植与品质获最优评价；1993年，荣膺第42届比利时布鲁塞尔“尤里卡博览会”金奖。2010年，“保山小粒咖啡”获国家地理标志产品保护。近年来，“保山小粒咖啡”相继入选农业农村部“2023年农业品牌精品培育名单”、2023年全国“土特产”推介名录及第二批“全国名特优新农产品”名录。

了解保山小粒咖啡发展历程 成曼秋 摄

然而，这份荣耀并非与生俱来。漫长的岁月里，分散种植与原料贱卖曾使当地咖农陷入“端着金饭碗讨生活”的困境。变革的春风在21世纪吹到潞江坝，一条融合“精品种植、精深加工、品牌溢价、文旅赋能”的咖啡全产业链应运而生：推广生态种植，建设标准化有机庄园；引进优良品种，建立核心品质保障基地；配置尖端鲜果处理线、高精度色选机与智能烘焙设备。

告别初级原料外销，本地烘焙工坊林立，“潞江味”得以从土地直达杯中；“保山小粒咖啡”国家地理标志金名片被持续擦亮；精品咖啡馆、咖啡文创、庄园研学、雨林咖啡体验等业态兴起，产业链价值在文旅消费中不断攀升。

咖啡果 毛新安 摄

莫卡村是这一转型的生动缩影。在乡村振兴战略引领下，莫卡村依托高黎贡山生态资源与保山小粒咖啡产业优势，以“咖啡文化”为核心IP，打造康养旅居产品，逐步形成以种植业为根基、文旅业蓬勃发展的农文旅融合格局。2024年，莫卡村获评云南省首批金牌旅游村，成为乡村旅游典范。目前，全村拥有特色街区1条，乡村民宿10家，床位数200余张，预计2025年底将达300余张。

当地咖啡园的管理人员表示，接下来会继续深化“三产融合”，把咖啡特色、康养优势和民族文化挖深挖透，争取为乡村振兴注入更持久的动力。

在现场，“学习强国”普陀学习平台编辑王慧动手制作了一杯咖啡，“通过实践，我体会到制作一杯好咖啡很不容易，感受到当地对咖啡产业的重视，我们对保山咖啡的未来也充满期待。”

学习制作手冲咖啡 毛新安 摄

走进潞江坝，咖啡已成为流淌的文化血脉。在咖啡文化故事馆，百年咖史如画卷舒展；在咖啡工坊，见证一颗豆子的蜕变升华；在体验中心，明亮的柑橘香与清雅茉莉韵在舌尖绽放……每一缕升腾的咖啡香都是由勤劳汗水与大地恩泽共同酿制的“极边之味”，都在吟诵着“幸福源于奋斗”的边疆诗篇。