和田药茶香丝路(16)

新华社照片，乌鲁木齐，2025年9月15日

在位于新疆策勒县城的药茶店内，买提卡斯木·芒里克将磨碎的药材倒出，准备打包给顾客（9月5日摄）。

新疆和田地区策勒县，南依昆仑山，北临塔克拉玛干沙漠，是古丝路南道重镇。这里气候炎热干燥，人们一日三餐离不开茶水，当地有“宁可一日无食，不可一日无茶”的说法。

和田药茶，不放茶叶，以药食同源的丁香、玫瑰花、藿香、小豆蔻、肉桂等多种原料碾碎后泡制，是广受欢迎的饮品。为了让这项历史悠久的技艺延续活力，在2021年，策勒县申报“和田药茶制作技艺”，并入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。家学底蕴深厚、受过现代医学教育的买提卡斯木·芒里克被认定为传承人。

“和田药茶不能有效针对治愈某种疾病，主要起保健养生作用。”自15岁起，买提卡斯木就在家中帮父亲打下手，对药茶的特性了然于胸。后来，他经过医学专科学校的学习，掌握了把脉等传统技术，开始独自问诊配茶。

策勒县城有几十家药茶店，41岁的买提卡斯木经营的门店是人气最旺的一家。配制药茶的关键在于，药材应与客人的身体状况相宜。把脉观察、问询确认、抓药碾碎，买提卡斯木在姐姐的协助下有条不紊地接待顾客。

在当地政府鼓励支持下，买提卡斯木新装修了500多平方米的店铺和厂房。除了继续为邻里乡亲配茶，他的团队还可以借助标准化的实验室和车间，生产不同包装的药茶，有望销售到更远的地方。

新华社记者 胡虎虎 摄