川源蹲点观察丨创新靠什么？（四）从“滞销 ”到“热销”

常山被誉为中国胡柚之乡，然而，随着近年来水果新品种的大量涌现，常山胡柚也曾经历漫长的滞销困境。

近几年，常山瞄准胡柚果汁饮料赛道，打破传统思路，引进果汁加工全产业链，实现了由“一个果子”到“一个产业”的转型，带动10万柚农增收13亿元。从地摊上的1元3斤，到如今品牌价值达103.97亿元。当地政府如何通过“创新”，让胡柚这个土特产“活”起来，“富”起来？来看《川源蹲点观察》。

春末的常山满城柚花香，也是常山胡柚最热销的季节。从树上摘下来小半年了，原本酸涩的鲜果，变得又甜又好吃。全县胡柚销售量已超过了80%。

常山胡柚饮料企业也开足马力，一年13万吨胡柚饮料，带动全产业链总产值突破了61亿元。

作为常山胡柚产销协会的会长，汪明土见证了胡柚产业的“好日子”，也亲历过价格大起大落的“苦日子”。

常山县胡柚产销行业协会会长 汪明土：以前我们都是“小农散”，都没有成规模化的。

常山县青石镇飞碓村村民 王水林：那时候是没办法，家里卖不掉，没人来买。

常山县青石镇飞碓村村民 应雨清：把它（胡柚树）全部锯掉，烧柴火。

行情好的时候，家家赚钱；行情差的时候，急得想砍树。为了把胡柚这个“土特产”做起来，常山县政府给农民发种植补贴，组团到北上广吆喝。

2013年，宋伟通过招商引资进了常山，从生产蜂蜜柚子茶起步，流转了15000多亩土地搞规模化种植，2022年他推出的胡柚汁系列产品，一下子火了。

浙江柚香谷控股股份有限公司董事长 宋伟：为了机会我们当然要去付出去坚持。我相信这个香柚加胡柚，能够演绎出来的各个系列的产品，我们一步步往下走。

全新的口味和包装，改变了市场对常山胡柚的老印象，常山紧跟着出台了《常山县科技助推“五个一”产业高质量发展实施方案（2023—2025年）》，果汁企业增长到了20家，产品销往全国21个省4个直辖市。带动了胡柚种植的技术革新，也带动了农户转变经营思路，全县200多家专业合作社的利润提升近五成。

【记者观察】

从滞销，到热销。常山胡柚让人刮目相看。当你认为它只是个水果的时候，通过创新，在市场端它已经转化成了柚子茶、果汁饮料；当你认为它是一个产业的时候，创新又让它有了一连串的可能性。

四月的这场胡柚新产品发布会，胡柚“跨界”产业链成了新亮点。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 黄卫东：胡柚这个产业，不仅仅是作为一个农产品，还有健康产业、休闲产业。怎么结合，来推动整个产业链更长更宽。

钦韩芬过去主要卖鲜果和果汁，但今年她和中国农业大学合作，紧盯“胡柚+”，把产业链创新作为企业发展的新增长点。

浙江艾佳果蔬开发有限公司董事长 钦韩芬：我们还有冷冻胡柚片，包括胡柚牛轧糖、胡柚的果脯等等，当然胡柚酒、胡柚啤酒我们已经出来了，还有我们就是投三产里面的，就是会把研学、博物馆、酒窖都会做。

胡柚产业链的延伸，避免了果汁产品，品种过于单一、市场恶性竞争的情况。为了让胡柚全身都用起来，县农投集团副总经理胡文君，这两年的工作范畴一下子打得特别开。北大、浙大、华农大这些响当当的高校，他前后跑了十几家。通过打通校企合作链，用树叶、果皮、果络全方位开发出了胡柚香薰、胡柚面膜等上百种新产品，还向省科技厅申报了尖兵领雁项目。

常山县农投集团党委副书记 胡文君：县里面也出了很大的一些政策，从种植端到销售端，你只要每个产业链都有利益，这个产业链才能做长久、可持续性。

现在，常山胡柚已经形成了“饮、食、健、美”等八大类系列产品，每年消耗四成的胡柚鲜果，加工产值超过了46亿元，全县从业人员增收13亿元以上。

常山县副县长 陈岗：特别是在空间、产业、政策、人才、科研各个方面，予以全面整体的规划支持。在三产联动上，进一步地加快建设，真正实现“两山”转化、山区共富。

【记者观察】

如今看上去的毫不费力，背后其实是常山对待胡柚这个产业，持续十几年甚至更长时间的坚持与努力。在我们浙江类似的案例还有台州仙居杨梅、金华北山佛手等等，他们的每一步都印证了：创新，绝不仅仅是在实验室里、工业产线上，更可以在一颗果子上。正所谓：山不转，水转，水不转，人要转。请继续关注《川源蹲点观察》。

终审：袁 爽

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