烟火升腾年味四溢 上海年货市场购销两旺

距离新春佳节不足20天，红红火火的年味儿已经出现在申城的大街小巷。大红灯笼、金色福字、蛇年装饰，把年货市集装扮得喜气洋洋，各地特产更带来浓浓烟火气；线上线下，非遗美食、年菜糕点、坚果干货、水果生鲜等同样一个不少，带动上海年货市场购销两旺，迎接大吉大利的蛇年新春。

边逛边吃 年货市集烟火气浓浓

潮汕手打牛肉丸、天山雪糯枣、宣威火腿、金华咸肉、四川柠檬香橙、黄金贡柚、宁波海鲜、东北荞麦烤麸、西藏藏乌梨、山西老陈醋、云南菌菇、临安炒货……周末一早，走进鲁迅公园南门的“迎春年货采购节”，上千种年货产品琳琅满目，拉着小拖车、提着环保袋的市民穿梭在市集上，为新年团聚购买各种美食。该年货节将持续到1月21日。

“手工制作的鳗鱼丸，先尝后买”“正宗山西老陈醋，喝一点试试”“去皮去核的红枣，拿一个尝尝”“纯正蓝莓酱，酸甜无添加”……刚进年货市集，摊主们热情的招呼声此起彼伏，很多年货都能现场试吃，带来浓浓的烟火味。

图说：年货市集里消费者络绎不绝 来源/张钰芸 摄（下同）

上海人过年少不了一道全家福，肉圆、鱼丸、蛋饺、肉皮等满满铺上去，就是最传统的年味。召稼楼鳗鱼丸、青鱼丸、鱼豆腐、虾丸、肉皮、油面筋等特色产品获得了不少消费者的青睐。“鳗鱼丸蛮鲜的，吃得出真材实料。”从杨浦区赶来的张阿姨买了一斤半，“煮汤、吃火锅都可以”。

斜对面的摊位上，摊主正在介绍江西麻鸭。“这次我们带来了2年、3年和5年老鸭，肉质紧实鲜美，加上枸杞、天麻等中药材炖两小时，就是美味的老鸭汤。”他说，这些麻鸭都是散养的，它们喜欢吃玉米青菜和河里的小鱼小虾，肉质不腥膻，所以煲汤的时候只需要放葱姜，不用加黄酒。

图说：脆甜的藏乌梨迎来了不少回头客

还有脆甜多汁的西藏藏乌梨，别看售价高达18元/斤，不少市民试吃后都买了。“有的消费者第一次买了两三只，回去后全家都觉得好吃，第二天又来了。”摊主说，市集开了三四天，已经积累了回头客。

过年怎能少了零食？软糯香甜的紫薯牛乳味红枣、黑松露味红枣是今年的新品。奶香味十足的奶皮包裹着红枣，带着自然的甜味，小孩老人都能吃。零拷的山西老陈醋则吸引了不少老年人的目光，“以前买酱油买醋都能零拷，这里也是从大缸里舀醋出来，再灌在瓶子里称重，丰俭由人，挺有意思”。

足不出“沪” 全国供销社送来地方年货

除了鲁迅公园里的“迎春年货采购节”，正在普陀区创享塔园区举办的2025上海供销市集促消费农产品展销活动也是人气十足。即日起至1月16日，全国各地的供销社给上海市民送来年货，足不出“沪”就能品尝到地方风味。

“香肠腊肉一上桌，就是过年了。”贵州省遵义市供销合作社的工作人员站在展台后，热情地招呼市民品尝试腊肉，“来一片试试，都是刚蒸出来的新鲜腊肉。”记者拿起一包腊肉，上面的生产日期是“2025年1月5日”，工作人员表示，为了来上海参加供销市集，特别准备了最新鲜的腊肉香肠。

图说：腊肉一上桌，就是过年了

“过去一到腊月，家家户户都会宰猪，把鲜猪肉、香肠挂起来，下面烧柴火烟熏，熏到过年就能吃了。”他表示，现在为了提升香肠腊肉的风味，工厂用青杠木、柏树枝来烧火烟熏，还会加入瓜子壳、花生壳，使熏出来的腊肉香肠更加香。

相比广式香肠的甜口，贵州遵义的烟熏香肠别有一番风味，吸引了不少上海市民尝鲜。此外，还有遵义羊肉粉、牛肉粉、辣椒酱、方竹笋干、大脚菇、野生百合粉等特色小吃和野生山货一起展销。“一包羊肉粉里有五六个小包装，包括鲜米粉、羊肉汤、羊肉、菜包、粉包等，基本还原了现煮米粉的味道，冬天喝一碗很舒服。”

安徽省安庆市供销社带来的年货看着朴实无华，却让人想起小时候的味道。“瓜蒌籽、高粱米粑、雪枣、芝麻糖，都是当地过年过节或者办喜事时会买的传统年货。”展位负责人介绍，印着喜字的高粱米粑是用高粱米磨成粉、揉成团，敲进刻着喜字的木头模子里手工制作而成的。过去一般在新人办喜事或住进新房子时制作，分送给亲友，如今过年过节都是吉祥点心。用芋头和糯米粉制作的雪果则是油炸点心，过去拎着雪果走亲戚是一件很有面子的事情，如今则带着浓浓的古早年味。

图说：上海郊区供销社带来了新鲜的地产蔬菜

红扁豆、带根白蘑菇、普罗旺斯番茄、苏青一朵花……上海郊区供销社则带来新鲜的地产蔬菜，展位上的多巴胺配色看得人心旷神怡。“霜打过的青菜最好吃，现在正当时。”展位上的负责人拿着一棵“苏青一朵花”向市民介绍，“苏青”的吃口又甜又糯，看上去就像一朵盛开的花，所以被称作“苏青一朵花”。“这些青菜都是当天采摘当天销售的，今天大半天就卖掉了200多斤。”

创意十足 能吃的非遗让年货更好玩

随着“90后”“00后”年轻人开始采购、掌厨，他们对购买年货的考量也发生了新的变化，比如是否方便快捷，产品是否做到了创新和传统共存、能否提供年节相关的情绪价值等因素都会影响他们的选择。因此，叮咚买菜等电商平台今年推出了“彩色”年货，能吃的非遗将年味拉满。

年夜饭的餐桌上出现一只活灵活现的醒狮，是不是颇为弹眼落睛？在叮咚买菜APP上，就有这样一只可以入口的“醒狮花馍”。这是在山东潍坊非遗花馍传承人的指导下，经过手工非遗技艺加工而成的一个个形神兼备、色彩喜庆的花馍。香甜松软的口感，搭配上红豆沙内馅的细腻和香甜，隔着屏幕就将年味递了出来。

图说：醒狮花馍 来源/采访对象提供

针对其他的传统的年节主食和小吃，叮咚买菜也通过创意造型和原料的优化让其变得更加新颖、好玩。今年，叮咚买菜自有品牌良芯匠人就推出了好几种创意八宝饭。目前，一款蒸好就能成为一幅星空图的“星空八宝饭”正在有娃的家庭中畅销，它采用东北糯米、云南紫米及东北大黄米等多种谷米原料，加上绵密的赤豆沙，配料简单干净，颜值十分爆表。

另一款爆品八宝饭则是青麦仁豆沙八宝饭，该产品用青麦仁和麦苗汁染汁的东北糯米为主食，以细腻红豆沙做馅，表面还添加丰富的坚果果仁，有料有颜，口感丰富。还有一人食的小份量豆乳漏奶华八宝饭，让主食和甜品一盘搞定。

此外，叮咚买菜年节限定的“五福临门珍味五彩海鲜水饺”也在年前限时回归，用天然蔬菜汁染成的五颜六色，给年夜饭餐桌的主食环节增添了不少色彩。