江苏射阳：年糕飘香 年味渐浓

春节临近，年味儿渐浓，各类年俗美食也相继登场，纷纷进入销售旺季。在盐城射阳，年糕作为当地市民群众过年时必备的传统食品，不仅是最充满年味的记忆符号，也有着“年年高升”的美好寓意。

俗话说，过年吃年糕，来年步步高。在射阳县临海镇同胜社区宋锦涛、徐雪平两家年糕作坊里，一早就聚集了许多顾客。用蒸桶蒸的“老蛮糕”、用蒸笼蒸的“小方糕”……一出笼，热气腾腾，清新香甜的味道就扑鼻而来。

“我蒸了七十多斤糯米，回去几家分分，蒸年糕是我们这里的传统习惯，寓意节节高，年年高。”居民宋超云用板车拖着已蒸好的年糕边走边说道。

店铺里，做年糕的师傅们各司其职，忙个不停。制作年糕的用料虽然简单，但是做起来却十分讲究，从磨粉到制作，再到火候和时间，都需要细细把控。为丰富市民餐桌，今年店里还开发了芝麻、紫薯、坚果等多种口味供顾客挑选。

该镇同胜社区四组居民陆锦春说，“这家的年糕品种很多，有紫薯的有高粱的等等。我们大人小孩都喜欢吃，每年我都要加工七八十斤，一吃到年糕，这个年味就上来了。”

吃年糕不仅是吃它的软糯香甜，更是图它的美好寓意。作为年味“代言人”，各色年糕已迎来销售递增期，随着春节的日益临近，年糕的日销售量还将继续上涨。

年糕店负责人宋何燕说：“年糕寓意好，过年吃年糕，生活步步高，我们这边过年家家户户都会蒸年糕，蒸的最多的是大年糕，因为是用人工压出来的，更有嚼劲。现在正是高峰期的时候，我们每天一大早就开始忙了，一天大概十多个小时，一天加工2000斤左右。不但本村本镇群众前来加工年糕，还吸引周边县内外百姓来料加工和购买年糕。”