这两天,一段老鼠在餐厅后厨的蒸笼上啃包子的视频,再次触动了人们对食品安全的关心,引起了很多人的关注。
视频是隔着玻璃拍的,在大约20秒的视频中,老鼠正在没有盖子的笼屉里啃包子,看上去肆无忌惮。不过说实话,从视频看,除了这只老鼠以外,视频显示的后厨环境看上去还是干净的,没有这只老鼠的话,你会觉得这家餐厅的卫生状况还是让人放心的。
果不其然,后续信息披露,这事发生在广东省广州市陶陶居第十甫路总店。百度百科显示,这家店创建于清光绪六年,就是1880年,到现在已经有140多年了。另有视频显示,它还是“中华老字号”、广州殿堂级美食地标,也就是说,这家店在当地是非常有名气的。为了展示美食的传统制作工艺、便于消费者监督,这家店实行的是明厨亮灶,就是要让你看到制作过程,这也是视频拍摄者能非常清晰拍摄到老鼠啃包子的原因。
从明厨亮灶,你能感受到这家店对环境卫生的信心和决心。但是,食品安全事故还是发生了。对此,店家10月30日回应,事件发生在10月29日晚8点左右,目前工作间食品及容器已全面销毁,工作间由专业消杀公司进行全面消杀;其次,对餐厅进行全面细致检查,查找老鼠出现的原因和可能的进入途径,并表示这个明厨亮灶还要坚持下去,诚恳接受市民监督。
后厨被老鼠“光顾”,对餐厅口碑来说肯定是坏事,毕竟是管理出了纰漏,防尘、防蝇、防鼠的“三防”工作没有做到位。但是,从网民对这件事的留言看,并没有一致对这家店进行谴责,相反,有的还说广州老鼠确实多、餐饮店防老鼠不容易等,似乎对这件事抱有一定的理解。主播觉得,这种心理的出现,一个应该是这家店平时在环境卫生、食品安全方面的口碑还不错,在人们的心里,这次老鼠事件可能属于偶发,而且店家对此事的处理也算及时到位,获得了很多人的谅解;再一个,说明我们多数网民还是很善良的,也有一定的判断力,不会因为一件事就把人一棍子打死。
但是,人们的善良和包容决不能成为对消费者不负责任的依仗。食品安全是天大的事,在这方面,任何问题都不能轻视。
作者丨中国三农发布评论员 常瑞民