凤凰网专访法国浙江商会会长孙成东：出海餐饮品牌的成功之道

巴黎一区的正宗成都火锅

紧挨着巴黎市政厅，一家名为“浅喜”的成都火锅店吸引了很多行人驻足。七月底八月初的巴黎，炎热的天气没能阻挡大家对于一口火锅的爱。 上下三层800多平方米的火锅店里，有来自世界各地的顾客——美国大学生，法国南部尼斯的退休老太太，日本设计师，西班牙家庭旅行团…当然，更多的是中国游客和巴黎当地华人。

新鲜现切的牛肉片、鱼片，爽口Q弹的毛肚，吸汁入味的豆制品，辣椒与花椒在食材周围跳跃，在巴黎能吃上这么一口正宗的成都火锅，真的很幸福。它的老板孙成东却并不是成都人，他来自浙江青田，是法国餐饮行业的一位重要人物，也是法国浙江商会会长。

在巴黎奥运期间，凤凰网携手康师傅与浅喜火锅店共同举办了“康师傅巴黎面馆”快闪活动，我们有幸多次与孙成东见面。他总是面带微笑，热情接待每一位到店的客人，并坦言：“无论客人是什么身份，‘顾客至上’始终是最重要的。每当客人来时，我都感到很高兴，因为可以与不同的人交流，彼此学习，这让我受益匪浅。”这大概就是孙成东在商业上取得成功的秘诀所在。

孙成东的餐饮创业：从无到有，从传统到创新

法国华人餐饮业的兴起可以追溯到上世纪80年代，当时许多来自浙江温州和青田地区的华侨华人开始在法国开设餐馆。早期，他们通过引入家乡的传统美食，为华人社区提供了熟悉的味道。

2003年，孙成东踏上法国的土地，开始了他的创业之路。他的首家餐厅是一家自助餐厅，尝试了融合中西菜系的特色，迅速获得了本地顾客的青睐。孙成东敏锐地发现，法国人的饮食习惯需要更多的本地化改造，于是他大胆地将60%的欧洲菜系引入自助餐厅。这一策略不但满足了本地消费者的口味，还大大提高了顾客的回头率，奠定了他在法国餐饮行业的基础。他创立的Grill'Inn连锁自助餐厅如今已扩展到13家。

作为法国浙江商会会长，孙成东不仅专注于商业成功，还肩负着推动中法文化交流的使命。在凤凰网与康师傅及浅喜火锅店联合举办的“康师傅巴黎面馆”快闪活动中，孙成东慷慨提供场地支持。他说道：“我始终支持中法文化交流和中国文化的传播，这是我们华人应尽的责任。” 这种使命感不仅体现在他的餐饮事业中，更成为他推动中国品牌成功出海的动力。

他为许多中国品牌在法国落地搭建了桥梁，并且多次提到：“通过与当地企业对接，品牌出海的效率可以大幅提高。”

浅喜火锅：文化与美食的完美结合

浅喜火锅是孙成东的又一成功代表作。作为一家高端中餐厅，它不仅仅是一个餐饮场所，更是展示中国文化的窗口。孙成东深入了解了多个火锅连锁品牌，并在成都进行了实地考察和试吃，最终因为对火锅的共同热爱，与成都浅喜火锅的董事长刘明政结缘。他为成都的火锅师傅办理签证，并在巴黎寻找合适的店面。经过一年多的精心筹备，浅喜火锅在巴黎奥运会开幕前夕顺利开业。

奥运期间，很多游客发布了自己在浅喜火锅店偶遇邓超孙俪夫妇、李小鹏等名人明星的视频。孙成东也在自己的抖音、视频号里分享了视频。

他始终认为，企业家必须随时学习和掌握最新的传播手段，尤其是在当前数字化时代下，社交媒体已成为品牌推广的重要途径。“奥运期间，所有来店里的中国客人，全部打八八折”“学海无涯，浅喜助力，迎新开学季，火锅特惠68折起”，孙成东是懂营销的。

他坦言，开设这家火锅店不仅是商业上的决策，更是一种文化责任——让全世界通过餐饮了解中国的发展和生活水平。这种理念推动了他不断引入更多中国品牌，并将正宗的中国美食带到法国。“今年是中法建交60周年，最近几年，我们中国的大门越开越大，前不久我们中国对很多欧洲国家进行了免签，有更多的欧洲的朋友到中国旅游、品尝美食，回来以后他们在巴黎也能吃到正宗的中国菜了。”

鼓励更多中国品牌进入法国市场

展望未来，孙成东计划将他的餐饮事业进一步本地化，推出适合法国人口味的套餐，并在明年初开设一家中国面馆。同时，他还鼓励更多中国品牌进入法国市场，提醒企业家们在进入新市场时要谨慎规划，了解法国本地的法律法规、文化差异，找到合适的合作伙伴，以实现顺利落地和长远发展。

孙成东的故事，不仅展示了一个中国企业家在异国他乡的奋斗历程，更为中法文化和经贸的桥梁建设做出了重要贡献。他的成功，不仅仅源自商业上的敏锐，更来自于他肩负着促进中法友好、弘扬中华文化的使命感与责任感。