文化中国行 | 儋州中和镇 处处“东坡痕”

海南日报全媒体记者吴心怡

伴随着太阳一同升起的，是儋州市中和镇市集升腾的烟火气。

与千万个小镇一样，中和的市井也是喧闹的，市场里商贩的叫卖声、早餐店内锅碗瓢盆的碰撞声、马路上人们的招呼声，交织成充满生活气息的“协奏曲”。

与千万个小镇不一样，中和镇是古朴而内敛的，这里用诗联表达情感，用习俗传讲乡情。踏入中和古镇，仿佛坐上时光机“穿越千年”，让人忍不住想吟诗作对一番以抒怀。

看中和，橙红楹联留古意

漫步在中和古镇街头，接连不断的橙红色跳脱着，跃入眼帘。“诚然品德流年逝，和气经营利路宽”，诸如此类，几乎每家每户门口都张贴着手写对联，有些概括着生活的进行时，有些书写着充满希望的未来式。

千年古郡，文化儋州。儋州素有“诗乡歌海”的美誉，中和镇尤为其甚。在这座古朴的小镇上，楹联的创作蔚然成风，几乎家家户户都有人写得一手好字，题得一副好对联，这与中和镇源远流长的历史是分不开的。

西汉元封元年（前110年），汉武帝在海南设立儋耳、珠崖二郡，隋唐时期，儋州的治所从旧州坡迁到了中北部的中和，这之后，中和就迎来了辉煌的发展历史。

因为被设为治所的缘故，许多历史名人都曾踏足中和，如折彦质、胡铨、李光、许子伟、汤显祖等，其中最负盛名、给中和乃至儋州带来最大影响的，当数宋代大文豪苏东坡。

绍圣四年（1097年），苏轼被放逐到昌化军（治所在今儋州市中和镇），这一待就是三年。在中和期间，苏东坡积极传播中原文化，留下重教兴学的良好风尚，极大推动了海南文化的发展。

“天不怕，地不怕，就怕别人说你没文化。”直至今日，中和人始终以“有文化”作为对他人的最高称赞。每到节庆或升学季，人们就会创作楹联以表达喜悦和期望，每当镇上德高望重的老先生或书法家提笔时，镇上居民还会扶老携幼来观摩和领取对联。

“中和镇用来写对联的纸也很特别，叫‘加丹纸’，是把一种从矿物质里提取的颜料抹在白纸上，自然风干后形成橙红色，这样的纸用来写对联，风吹雨打也不会褪色。”镇上一家卖加丹纸的商铺老板陈先生介绍。

儋州市中和镇东坡书院。海南日报全媒体记者陈耿 摄

“我们中和镇受东坡文化影响很大，大家都喜欢这些传统文化，以前我卖对联是为了贴补家用，现在是为了一种‘情怀’。”年逾古稀的中和镇居民丁衍禄是镇上的“名人”，他坚持手写对联近40年，一年到头到他家求对联的镇上居民、外地游客不计其数。

品中和，古法小吃传美味

中秋节到来之前一个月，中和镇的节庆氛围便开始浓郁起来了。微风拂过，送来糕点被烘烤后的诱人香味。很多月饼生产商，纷纷将自家的月饼和香糕分门别类摆放好，并不时招呼着路人游客。“这是中和香糕，我们镇的特产，尝一块试试！”在叫卖声中，记者了解到在中和，中秋节时人们除了吃月饼，还会吃中和香糕。

中和香糕是儋州一道有名的小吃，其形状方正，形如老式板凳的脚，因而儋州人形象地称其为“凳脚饼”，后得东坡夸赞并命名为“香糕”。中和香糕用炒米、瓜条、瓜仁、榄仁、肉丁、猪油、芝麻、白糖等多种食材制成，制作时，先将熟糯米粉铺在容器底部，然后将准备好的果仁、果干等材料混合作为馅料，装入模具中压实，最后再铺上一层糯米粉，轻轻抚平后用模具压出分割线，切成小块即可食用。2020年，中和香糕制作技艺被列入儋州市第六批非物质文化遗产名录。

品上一口，味道松软香甜、层次多样，口感与五仁月饼相似。现在，中和还推出了辣木口味和火龙果口味的香糕。

除了中和香糕，中和镇上还有一种特色美食——芝麻豆腐。这道小吃选用本地黑芝麻炒香，再配以米磨浆，在文火的锅中慢慢搅拌熬制成浓稠状的糊状，冷却后形如一块黑色的豆腐，切小块盛于碗中，既可以蘸红糖粉，也可以加入冰镇红糖水食用。

细品中和芝麻豆腐，口感细腻、香味馥郁，传承数百年的原汁原味，令无数食客回味无穷。

听中和，研学旅游添新变

在中和，能听到什么？是人们用方言聊起家长里短，是老先生写对联时不自觉吟诵，除了这些，还有孩童稚嫩的惊呼和银铃般的欢笑声。

正因其悠久的文脉和古朴的气质，如今的中和古镇依托东坡书院的兴旺，已然成为一座“研学小镇”。

今年暑假，儋州市依托本地资源禀赋，在中和镇举办了4期“探寻东坡文化，传承千年文脉”文化研学之旅，200组亲子家庭结伴而来，孩子们穿梭在中和古镇的大街小巷之中，听取当地向导的介绍，感受历史人文的独特魅力。

2024年元宵节，儋州市中和镇民众在修缮后的骑楼老街——复兴街上舞龙闹春。 吴文生 摄

“这条老街是1923年建成的，请小朋友们算一算，这条街道多少岁啦？”据向导介绍，中和古镇的老街复兴街已有百年历史，街道是青石板铺砌而成，两旁灰色的骑楼建筑多为南洋风格。据民国《儋县志》记载：“城民于民十二（即1923年）陆续恢复宅舍、商店、庙宇，已达十之七八。商店共一百六十间左右，商业较前尤盛。”沿街满是商店、药店、银器店、镶牙店、照相馆、饮食店，由此可见，当时的复兴街曾是一条繁华的商业街。

如今，青灰色的骑楼已稍显破败，沿街的商铺也不知经历了多少次更替。然而，复兴街的历史经历百年，文化底蕴历久弥新——整个中和也是如此。

中和古镇，处处可见“东坡”痕迹。沿着繁华的解放街漫步，可以看到一条名为“桄榔庵路”的小道，此路东西走向，长343米，宽6米，因从解放街通向东坡故居桄榔庵，根据“尊重历史、好记好找”的地名命名原则，故而命名为“桄榔庵路”。同理，从解放街通向东坡书院的约700米道路，命名为“东坡路”。

镇上可见许多专营东坡美食的餐厅，每到饭点，满镇飘香。

近年来，到中和镇的游客越来越多，中和镇也出现了更多新业态。古色古香的小镇上，奶茶店、娃娃机等“新事物”不断涌现。

千年过去，东坡的故事仍在传讲，中和镇的文脉仍在延续。在这座富有历史和人文气息的古镇里，橙红色的楹联、古法制作的香糕……中和人在坚守传统中求变，不断擦亮文化传承“金字招牌”。

原标题：

古朴内敛 人文独特

中和处处“东坡痕”

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