苦尽甘来的创业哲学，台青李仁芳用小小油柑勾勒两岸浓浓古早味

小小的一瓶“可依欧”牌油柑汁，成为了厦门湖里后浦社区台湾夜市里的“爆品”。从挑选、清洗、榨汁、过滤、调配，再加入点盐，酸甜中略带咸味的油柑汁就新鲜出炉。来自高山上的每一颗油柑果，都会经过李仁芳的巧手根据其味道进行制作，“我们没有科技与狠活，更多的是保留了每颗油柑果的个性，做出适合闽南人的古早风味。”

寻味记忆：小果子勾起乡愁

走进李仁芳的“可依欧油柑汁饮品店”，一股浓郁的油柑香气扑面而来。只见她正忙着洗果榨汁，全神贯注的样子，仿佛在进行一场神圣的仪式。

“油柑，对我来说不仅仅是一种水果，更是一种情感的寄托。”李仁芳一边忙碌，一边告诉我们，小时候，家乡的长辈们会采摘油柑，用盐腌制成蜜饯，酸甜的滋味勾勒出她童年的美好记忆。

这种记忆，伴随着李仁芳来厦，日后成为她创业的灵感源泉。“我想把这种古早味带给更多人，让大家都能品尝到家的味道。”是她创业的初心。“古早味”这一词源于闽南话（音：go zha），能够在厦门寻找到在台湾的回忆是很难得的，李仁芳想把这种儿时幸福回忆变成具象的味道带给更多人。

苦尽甘来：油柑蕴藏创业哲学

从台湾来到厦门七年，李仁芳的创业之路并非一帆风顺。“刚开始，很多人不理解我为什么要做这么小众的油柑汁，油柑果本身不太好入口，但我想把这种不好入口的水果做成老少皆宜的果汁。”李仁芳相信，只要坚持，总有品尝到甘甜的一天。

这种坚持，和油柑的独特品性有着异曲同工之妙。油柑果入口1秒酸脆，3秒苦涩，5秒回甘，这就像创业一样，开始总是艰难的，但只要熬过去，就能尝到成功的滋味。

李仁芳告诉记者，制作油柑汁的原料很重要，她采用的果子都来自广东汕尾七八百米的高山上，那里的阳光照射条件充足，产出的油柑果的酸涩的平衡感是最好的。为了让更多人接受油柑汁，李仁芳煞费苦心。她不断调整配方，保留油柑酸涩味道的同时，增加咸味去综合它的苦涩，迎合闽南人的口味，营造出味蕾上的记忆点。

乐于分享：映照两岸交融底蕴

一个大玻璃缸摆在那边，里面装满油柑汁和冰块，摊主热情地邀请附近居民们试喝，再加上买五送一的销售模式，很快成为集市上的火爆摊位。李仁芳介绍，台湾的外送饮品大都是6杯起订，在大陆自己将延续这种方式来分享，促进油柑汁在厦门的普及度。

油柑糖葫芦是共同的古早味，台湾苗栗的油柑也是一千多年前从大陆传过去的，闽台地区男女老少都对油柑有一定的喜爱度，小小的油柑在这里有了融合的底蕴。对李仁芳而言，油柑汁不仅是一项事业，更是连接两岸的纽带。（海峡导报记者 程婷婷）