据环球时报援引《韩国时报》报道,日前,韩国部分科学家、种植户以及泡菜制造企业认为,由于气温上升,韩国白菜面临质量下降、产量降低的不利状况。
韩国泡菜(图源:新华社)
报道称,用于制作泡菜的白菜适宜在较为凉爽的环境下生长,最佳种植温度很少超过25摄氏度。但研究表明,气候变化导致韩国酷暑天增加,韩国未来环境可能不再利于白菜生长。泡菜匠人李夏妍(音)表示,温度升高后,白菜的菜心就会变质,根部也会变软。“如果这种情况持续下去,韩国就得在夏天放弃泡菜。”她说。
韩国统计厅发布的数据显示,去年韩国高寒地区的白菜种植面积不及20年前的一半,即从8796公顷减少至3995公顷。韩国农村振兴厅预测,未来25年内,本国高寒地区白菜种植面积将大幅减少至44公顷。预计到2090年左右,高寒地区将完全无法种植白菜。
据报道,科学家认为,不仅是高温,无法预测的暴雨以及猖獗的害虫也是白菜种植面积减少的重要原因。虽然韩国正在改良耐热、耐贮藏的品种,但有农民反馈,改良后的品种不仅口感差,而且种植成本较高。韩国海关2日公布的数据显示,由于白菜种植面积缩减,截至7月,今年泡菜进口额再创历史新高。
韩国人正在制作泡菜(图源:环球时报)
值得一提的是,中国其实是韩国泡菜的主要进口来源国。去年韩国进口泡菜近29万吨,进口总额超1.6亿美元。今年前七个月,韩国泡菜进口额打破2022年同期创下的9649万美元纪录;泡菜进口量同比增加6%,达17.33万余吨,刷新2019年同期最高纪录。
分析认为,价格因素是韩国大量进口中国泡菜的主要原因。数据显示,今年上半年韩国进口中国泡菜单价为每吨569美元,而韩国本土生产泡菜的出口单价则为每吨3513美元。
韩国食品产业内部人士表示,韩国餐厅一般都会提供泡菜,因此泡菜也成为餐饮业的一大成本,商家自然会选择成本更低的进口产品来替代本土产品。另据韩国财经网报道,受高通胀和物价上涨影响,越来越多的韩国普通消费者也开始购买进口泡菜。
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