草原小奶酪“升职记”

清晨，内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗宝格达音高勒苏木额勒苏台嘎查牧民巴图乌力吉家一早就开始为家里的“奶酪事业”忙了起来。把奶牛赶进大棚，逐一排队站好，将消好毒的挤奶器挨个装好，电源一启动，洁白的乳汁便顺着管道向储存瓶里汩汩涌去。灌装结束后，巴图乌力吉开上车，把新鲜牛奶送往旗府所在地新宝拉格镇。这座人口1.16万人的小镇在镶黄旗的产业发展当中，被定位为“奶酪小镇”。巴图乌力吉和妻子的家庭奶酪作坊自产、自制、自销的小型产业链已基本形成。“一年挣个百八十万不成问题。”巴图乌力吉自信地说。

奶酪产品展示。人民网记者 齐浩男摄

锡林郭勒地处北纬45度优质黄金奶源带，拥有18万平方公里天然草场，数百种优质牧草与药用植物，加上舍饲+天然放牧的饲养方式，为优质奶源提供了天然保障。优质的奶源保证了锡林郭勒奶酪独特的风味。目前，全盟奶畜存栏达到30万头，年均产奶量60万吨以上，年生产奶酪及其延伸产品6万吨，年产值达到18亿元。

锡林郭勒早茶。人民网记者 齐浩男摄

依托地理条件和产业优势，近年来，锡林郭勒盟也将传统乳制品产业作为造福万千农牧民的富民工程来培育，开展锡林郭勒奶酪区域公用品牌建设，相继完成“锡林郭勒奶酪”地理标志证明商标注册、农产品登记保护、品牌核心元素的普通商标注册和著作权登记保护。同时，出台品牌使用管理办法、地方特色乳制品团体标准、产品地方标准等一系列配套制度措施，更好地指导品牌建设和授权运营工作。目前，获得锡林郭勒奶酪区域公用品牌授权的经营主体达到69家，其中生产企业20家、作坊49家。

锡林郭勒奶酪展示。人民网记者 齐浩男摄

“对引进的奶牛给予每头一次性补贴5000元；对收储饲草料给予每吨50元补贴；对中小奶牛养殖场创办挤奶站给予不超过40万元的补贴；对具备一定产业基础、创新能力和扩大生产规模意愿的手工坊培育提升至生产企业，并给予50万元补贴……”锡林郭勒盟农牧局的宝力高如数家珍般介绍着当地的好政策。如今，锡林郭勒盟特色乳制品产业逐步实现专业化、规范化、市场化，注册作坊和企业分别占全区的52%和60%以上，日加工鲜奶能力达到1900吨。

在首都机场、北京地铁站等固定广告位及卫视、新媒体平台上都可以看到锡林郭勒奶酪的字样。在城市露营、那达慕、农博会等各类有影响力的活动中也可以看到锡林郭勒奶酪的身影。如今的锡林郭勒奶酪已不仅是草原阿妈手中的美味奶食品，更是一张展示内蒙古味道的亮丽名片。