大西洋鲑鱼“登陆”浙江“安家”养殖两年迎上市

近日，位于浙江宁波象山的亚洲首个循环水陆基鲑鱼（三文鱼）养殖基地迎来出鱼期。该项目数年前引入来自北欧的大西洋鲑鱼卵，在象山基地通过循环水等技术进行养殖，生长两年后目前已上市44吨鲑鱼。在宁波象山，当地厨师在三文鱼制作中引入中式烹饪进行探索，可做出三文鱼狮子头、京葱焗三文鱼排等7道菜品。2023年全年，中国共进口超9.3万吨大西洋鲑，同比增长46%。图为色香味俱全的京葱焗三文鱼排。中新网记者 王刚 摄

图为中国烹饪高级技师许赛明制作京葱焗三文鱼排。中新网记者 王刚 摄

图为中国烹饪高级技师许赛明分切三文鱼。中新网记者 王刚 摄

图为一级中式烹调师楼成敏分切三文鱼。中新网记者 王刚 摄

图为一级中式烹调师楼成敏为三文鱼狮子头裹生粉。中新网记者 王刚 摄

图为中国烹饪高级技师许赛明煎制京葱焗三文鱼排。中新网记者 王刚 摄

图为中国烹饪高级技师许赛明煎制京葱焗三文鱼排。中新网记者 王刚 摄

图为中国烹饪高级技师许赛明为京葱焗三文鱼排淋汁。中新网记者 王刚 摄

图为中国烹饪高级技师许赛明制作京葱焗三文鱼排。中新网记者 王刚 摄

图为外籍友人跟随一级中式烹调师楼成敏学习制作三文鱼狮子头。中新网记者 王刚 摄

图为一级中式烹调师楼成敏将三文鱼狮子头放入豌豆泥中。中新网记者 王刚 摄

图为一级中式烹调师楼成敏制作三文鱼狮子头。中新网记者 王刚 摄

图为大量的大西洋鲑鱼（三文鱼）在循环水养殖塘内游动。中新网记者 王刚 摄

图为大量的大西洋鲑鱼（三文鱼）在循环水养殖塘内游动。中新网记者 王刚 摄