48元的青椒炒肥肠基本全是青椒?门店否认:分量有严格标准
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48元的青椒炒肥肠基本全是青椒?门店否认:分量有严格标准

极目新闻记者 刘冬莉

实习生 赵奕欣

4月23日,一名网友发布短视频称,在武汉市江汉区“壹盏灯”餐厅花费48元点的一份青椒炒肥肠,肥肠只有五六块,其余全是青椒,其他菜的分量也很少,“严重踩雷,希望大家以后不要来壹盏灯吃饭。”24日下午,极目新闻记者分别联系了发布视频的网友和该门店店长。

该视频发布时间为4月23日21时10分。视频中,一名顾客用勺子在一份青椒炒肥肠中来回扒拉,但看到的基本上都是青椒。截至次日下午4时40分许,该条短视频的点赞量有2500余个,评论已达1881条。24日下午,极目新闻记者通过微信联系上该网友。据其介绍,当日他们进门后就点了菜,菜还没上齐,服务员就过来要求买单。“肥肠都是炸得干枯很小很小的,所以要找半天才能发现。”说完,他向记者发来他的付款截图,并称在其视频评论区有小票。

网友发布的视频(来源:网络)

网友发布的视频(来源:网络)

记者在视频评论区找到这张小票的照片。小票显示,下单时间为4月23日20时53分,一共点了包括青椒炒肥肠在内的9个菜,总金额312元。然而,当记者想向该网友进一步确认,这个视频是否是菜品刚端上桌就拍摄时,却发现已被对方删除好友。

在团购平台,极目新闻记者看到,一位曾在该店消费过的网友发布了该店的菜品照片,照片中也有这道青椒炒肥肠。照片显示,这道菜中肥肠数量明显不止四五块。

点评网站上网友发布的该店餐品图片(来源:网络)

点评网站上网友发布的该店餐品图片(来源:网络)

随后,极目新闻记者联系上该店一位柳姓店长。据其回忆,当天晚上他正在店里值班。晚上8时50分许,确实有几个顾客前来吃饭,“用餐时间大约半个小时,并没有感觉他们有任何不愉快的表现,也没有向门店反馈菜品分量不足的问题。”

至于该网友说的点菜后就要求买单一事,柳店长解释说,每天晚上9点左右,负责收银的同事要做账,所以店里一般过了晚上9点都会停止接待顾客,也会建议顾客提前买单,“但如果顾客明确表示要到用餐完毕后结账,我们也会同意。那天晚上,这桌客人很配合地提前买单了。”

店内现炒一份青椒炒肥肠,显示肥肠97克(受访者供图)

店内现炒一份青椒炒肥肠,显示肥肠97克(受访者供图)

柳店长向记者提供了当晚9时2分厨房门口的一段出餐视频。视频显示,店员从厨房端出了一盘青椒炒肥肠,从颜色来看,黄色约占整个盘子的三分之一。“我们是连锁餐饮企业,对于荤菜的配置有统一要求,不会随意增减分量的。”随后,柳店长又向极目新闻记者出示了公司的《荤菜配置标准》,里面有包括青椒炒肥肠、黄骨鱼火锅、舂辣虾在内的数十道荤菜,每道菜均明确标注了荤菜配置的克数或分量。其中,青椒炒肥肠中的肥肠克数为120克。

柳店长称,120克是在下锅炒菜之前的分量,炒过后可能会有所减少。他以一盘已经炒好的青椒炒肥肠为例,将餐品中的肥肠全部夹至一个一次性餐盒中,再放置电子秤上称重。电子秤显示,这份餐品中的肥肠约97克。

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