新春走基层 | 10个村同台竞技！中宁恩和镇蒿子面大赛燃爆了

1月26日一大早，中宁县恩和镇首届蒿子面技能大赛在朱台村零工驿站精彩开赛。来自该镇10个村的村民代表同台竞技，一展非遗项目——中宁蒿子面制作技艺。

社火表演为大赛助兴。

为了给各村代表队助兴，各村社火队进行了划旱船、扭秧歌、舞钱鞭等特色表演。队员们身穿喜庆艳丽的服装，头戴五彩头饰，手舞彩扇、腰系彩带，和着铿锵锣鼓声腾跳起舞。在蒿子面比赛现场，各代表队的“娘子军”拿出绝活，揉、饧、擀、晾、叠、切等工序样样精通，擀面富有节奏，切面稳准狠……“中宁人过年都要吃一碗蒿子面，而农村妇女都会做蒿子面。”秦庄村村民白秀芳说。

村民拿出擀面绝活。

为了争得好名次，花寺村村民白海涛忙前忙后，主动为妇女们打起了下手，烧水、炒臊子、下面，动作麻利。在大家的共同努力下，一坨不起眼的面团经过巧手加工，变成了一根根细如丝线、橙黄透亮的面条。下锅煮熟挑到碗里，再浇上酸汤臊子，齐活，立即端上评委席，接受点评打分。“蒿子面大赛赛出了精气神，赛出了农村人的自信，今年过年的气氛最热闹，最鼓舞人心。”白海涛说。

进入切面环节。

现场10名评委通过现场看、亲口尝，主要从蒿子面表面光滑、软硬程度、薄厚宽窄均匀、口感滑爽等方面进行打分。为了增加比赛的权威性，还特意邀请自治区非物质文化遗产中宁蒿子面传承人于振玲当评委，并现场对选手们的手艺进行点评，并手把手指导。最终河滩村获得一等奖，秦庄村、刘桥村获得二等奖，朱台村、上庄村、沙滩村获得三等奖。

考虑到前来观赛的群众人数众多，朱台村党支部书记吕学翻一大早就组织村民烧水、切菜、炒臊子、做蒿子面，忙得连轴转。面还没有出锅，已经被群众围得水泄不通。“大家不要急，今天准备的面给大家管够、管饱……”吕学翻说。在她的跑前跑后张罗下，现场乡亲一碗蒿子面下肚，尽兴而归。大家图得不是一碗面，而是浓浓的乡情。

群众自个来捞面。

中宁人有传统有讲究，老人祝寿时吃的蒿子面叫长寿面，意寓老人健康长寿；新婚夫妇第二天吃的蒿子面叫喜面，意寓新人情丝不断；孩子出生百天或满月吃的蒿子面叫吉利面，意祝小孩长命百岁。蒿子面已经深深植入到文化记忆当中，成为当地特有的年俗，过年谁还不吃顿蒿子面。

品味传统蒿子面。

“通过举办蒿子面技能大赛，就是为了发扬传承好非物质文化遗产，活跃节日气氛，增添浓浓年味。”恩和镇副镇长苟芸芸说，今后将通过开展一系列形式多样、内容丰富、充满“年味”的文化惠民活动，增强群众的文化自信，让传统文化、非遗文化以喜闻乐见的方式深入到人民群众的日常生活中。（宁夏日报记者　蒲利宏　文/图/视频）