黄河大集·24道风味｜大雪：冬吃白菜

齐鲁网·闪电新闻12月7日讯 大雪节气的到来，标志着正式进入仲冬季节。白昼渐短，夜晚渐长，最冷的冬拉开帷幕。大自然的生灵不少已经陷入冬眠，连寒号鸟都叫不动了。

这个时候的人类也慵懒起来，更青睐窝在暖融融的家中做点喜欢的事儿，吃点热腾腾的饭菜。冬天囤点胖墩墩的大白菜，是刻在北方人DNA里的安全感。俗话说“百菜不如白菜”，它营养丰富，不仅养胃、增津液，还有清肺热、清肝火的作用。

作为土生土长的中国蔬菜，胶州大白菜有着一千多年的种植历史。胶州湾畔松软沙瓤的土质和胶河的甜水，共同孕育出这一口鲜甜的大白菜。个大帮薄、卷心紧、纤维少、汁白味甜。生食清脆可口，淡而有味，熟食更是可以几个星期都不重样，简简单单的白菜拌蜇头，脆嫩清爽，非常解腻。老少咸宜的白菜炖粉条，可以慰藉全家人的味蕾。

中国人往往讲究美好的寓意。偏爱白菜，或许也因其谐音“百财”，摆在家中招财进宝。在这浪漫诗意的季节中，来盘炖白菜，恰是心中暖流涌动，未来满怀希望。