追踪到底｜成都兔头“涨声一片” 普遍卖到15-16元/个 究竟涨在哪儿了？

封面新闻记者 吴冰清

在外地人眼中，兔子是可爱的，而在四川人的眼中，兔子是麻辣的、五香的；是干锅的、手撕的。没有一只兔子能活着走出四川，而兔子的“灵魂”所在，更是“兔脑壳”。

近日，关于“成都兔头涨价”的话题引发热议，封面新闻记者走访成都多家店铺发现，现在兔头的价格基本在15-16元。

从记忆中的2元、5元，到后来的10元、12元，如今，15元、16元一个的兔头，让成都人大喊“失去兔头自由”。

一周内三次涨价

价格一天一个样

日前，有网友晒出双流老妈兔头涨价的通知：因原材料持续上涨，兔头从4月24号涨价至16元/个。

这瞬间激起了一波回忆杀。“最开始吃的时候2块5”“10块还能咬牙吃得起，16不敢想了”“第一次吃兔头是02年，2元一个”。

如今，成都兔头的价格是什么水平？27日、28日，记者进行了走访。

27日晚，玉林街老黄记手撕烤兔门口排起了长队，在付钱的窗口处，也贴着一张“涨价通知”：由于原材料价格上涨，兔头由原来14元/个，涨为15元/个。涨价时间从4月9日起。

旁边玉林横街上，王妈手撕烤兔公示的价格牌上，兔头的价格同样为“15元/个”。“12元（每个）的价格都卖了4年了，不是我们想涨价，是成本涨了，还进不到货。”该店一位工作人员称，该店兔头的价格一周内涨了三次，从12元/个，涨到13元/个，“13元、14元（的价格）卖了两天，又涨到15元了。”

28日上午，青石桥北街的一家双流老妈兔头，兔头的价格为16元/个。店员表示，从28日开始涨的价，前一天还是15元/个。在南纱帽街的一家老妈兔头店，兔头的价格同样标为16元/个。

鲜兔头批发34元/斤

每个涨了1块多

对于涨价，商家们给出的理由都是“原材料”涨价。那么，原材料到底涨幅如何？

记者了解到，成都批发兔主要来自龙泉的成都三联家禽市场，以及位于双流白家的成都农产品批发中心，其中，三联家禽市场是成都地区最大的家畜兔子交易农贸市场，也是成都唯一一家活禽宰杀市场。

“是涨了一些，但没那么夸张。”成都兔业协会会长刘孟林告诉记者，在三联家禽市场，今年3月，鲜兔头批发价为30元/斤左右，4月涨到了33-34元/斤，“一斤差不多4个兔头，算下来，一个兔头涨了一块多。”

刘孟林说，每年天气变热，随着兔头的需求量增多，以及高温对兔子繁殖的影响，兔头都会涨价。相比去年4月，今年4月兔头批发每斤涨了两块左右。

尽管三联家禽市场每天的鲜兔、活兔的销量达到3万只，但对于“一年要吃掉3亿兔头”的成都人来说，这并不够。“很多商家都是去进的冻货，好保存。”刘孟林坦言，兔头从作为一级批发商的三联家禽市场，经过多次“转手”加工，价格自然会涨起来。

有商家表示，兔头的价格，一直是冻货高于鲜货，“而且冻货可以压，现在大家都知道兔头俏。”

6-8月或还会涨价

兔头的走俏，也与“供不应求”有关。

刘孟林告诉记者，去年夏季的高温，影响了兔子的繁殖，此外，去年因为销售宠物兔，也导致了成年兔短缺，在一定程度上给产量带来了影响。

刘孟林预计，目前，兔头的价格并不会出现大跌，并且随着天气热起来，还会有一定程度的上涨。据了解，6-8月一般是兔头的需求高峰，“一直要持续到10月份去了。”

但相比兔头的“涨声一片”，兔肉的价格却很稳定。

成都农产品批发中心只有整兔进行批发销售，这里的工作人员告诉记者，今年以来，整兔的价格保持在18-19元/斤，“近期也没有涨价的情况。”

而在三联家禽市场，近期每斤兔肉的价格甚至从18.5元降到17.8元。“兔肉降了，成本就分摊到兔头上，兔头的价格就会涨。”一位商家说。