蔬菜居家存法详解 最长可放30天！

各类

绿叶蔬菜

（青菜、芹菜、生菜、菠菜、小白菜、韭菜等）

冷藏

1. 置于常温环境，风干表面水滴

2. 去掉黄叶烂根，用厨房纸巾/纸巾包裹，放入封口保鲜袋，扎几个透气孔

3. 放入冰箱冷藏保存

3天

大白菜

【未切开】

阴凉干燥处

晾干表面水分，用厨房纸巾包裹，放在阴凉干燥处

5-7天

【切开】

冷藏

在底部切开的白菜芯上竖着划一刀，再用保鲜袋包上，放入冰箱冷藏

5-7天

花菜、

西兰花

冷藏

1. 用保鲜膜或锡纸整个包裹

2. 放入冰箱冷藏保存

3-5天

豆角

（豇豆）

阴凉干燥处

1. 风干表面水分，放入保鲜袋内

2. 放在阴凉干燥处

tips：长毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒。

4-5天

土豆、胡萝卜、莴笋、山药等

阴凉干燥处

1. 晾干表面水分，不清洗，用厨房纸巾包裹，放入密封保鲜袋，放在阴凉干燥处

2. 为了不让土豆发芽，可在袋中放入1个苹果

tips：胡萝卜长时间存放，可将头切掉，放入保鲜袋冰箱冷藏保存

15-30天

洋葱、红薯、芋头

阴凉干燥处

直接放置在阴凉干燥处即可，注意通风

tips：洋葱最好用丝袜/网包起来，每个球茎之间打结，且不可与土豆放在一起，容易腐坏

15-30天

莲藕

阴凉处水中

1. 用清水把沾在莲藕上的泥洗干净

2. 根据莲藕的多少选择适当的盆或桶，把莲藕放进去后，注满清水，将莲藕浸没在水中

3. 每隔1~2天换1次清水

15-30天

莴笋

（青笋）

冷藏

1. 将莴笋头部的叶子掐掉分开保存

2. 用厨房纸巾/纸巾包裹，放入封口保鲜袋

3. 放入冰箱冷藏保存

3-5天

竹笋

【带壳】

阴凉干燥处

直接放置在阴凉干燥处即可，注意通风

5-7天

【不带壳】

冷藏

1. 用厨房纸巾/纸巾包裹，放入封口保鲜袋

2. 放入冰箱冷藏保存

5-7天

白萝卜

冷藏

1. 置于常温环境，风干表面水滴

2. 切掉萝卜樱儿

3. 用厨房纸巾/纸巾包裹，放入封口保鲜袋，放入冰箱冷藏保存

5-10天

蒜苗、蒜苔

冷藏

1. 晾干表面水分，用厨房纸巾包裹，放入封口保鲜袋内

2. 放入冰箱冷藏保存

5-7天

黄瓜、秋葵、茄子、青椒、果椒、玉米、冬瓜、南瓜、丝瓜等

【未切开】

阴凉干燥处

冲洗后充分擦干水分，用厨房纸巾包裹，放入保鲜袋中封口，放在阴凉干燥处保存

tips：放入冰箱容易枯萎变黑，流失维生素；如果切开后发现变黑，且面积较大，最好不要食用

4-5天

【切开】

冷藏

1. 用厨房纸巾/纸巾包裹，放入封口保鲜袋

2. 放入冰箱冷藏保存

4-5天

番茄

（西红柿）

阴凉干燥处

远离阳光直射，平铺倒置摆放，室温保存

tips: 特别熟的放入冰箱冷藏保存，吃前置于常温下回温

4-5天

各类菌菇

冷藏

1. 保持表面干燥，不要沾水

2. 放入袋子（纸袋为佳），封口后放入冰箱冷藏保存（纸袋可反复使用）

3-4天

鸡蛋

冷藏

1. 用微湿餐巾纸擦净蛋壳（不要清洗）

2. 小头朝下、大头朝上放入冰箱独立鸡蛋盒内冷藏保存（务必小头朝下放置）

15-30天

姜蒜

阴凉干燥处

1. 将锡纸剪成合适大小，将姜蒜分别包装，包裹时锡纸贴紧被包裹食物

2. 包裹后，放在室内阴凉通风处即可

14-21天

小葱、香菜

冷藏

1. 用两片白菜叶（不清洗）将香葱、香菜包裹起来

2. 放入保鲜袋内，再放入冰箱冷藏保存

3-5天

冷冻

1. 洗净后沥干表面水分，再切碎

2. 放入密封保鲜袋或塑料瓶中

3. 放入冰箱冷冻保存

15-30天