被列为明确致癌物！近60%国人已感染

近日，在美国卫生及公共服务部发布的第15版致癌物报告中，新增了8种致癌物，其中就有我们熟知的幽门螺杆菌（Hp），相关报道立马上了热搜。

根据《Hp感染率与不同环境因素相关性的调查研究》报道，幽门螺杆菌 （Hp） 是 人类最常见的慢性细菌感染，在全球自然细菌感染中超过50%。 其 中发展中国家感染率超过发达国家。

根据2001-2014全国幽门螺杆菌调查显示，我国的幽门螺杆菌感染率在40%-90%之间，平均为59%，将近有8亿人感染，几乎每两个人就有一个感染。

图片截自《工作细胞》第二季

幽门螺杆菌如何致癌？在中国的感染率又为何如此之高？

让半数国人自危的大“幽”患

人类是幽门螺杆菌的唯一宿主 ，一旦被感染，几乎没有自愈的可能，然而至今还没有研发出预防幽门螺杆菌的疫苗。

幽门螺杆菌“证件照” 来源：wiki百科

幽门螺杆菌具有感染率高、危害大的特点，长期 存在于慢性胃炎和胃溃疡的患者体内，超过80％的感染者没有明显症状，只有在体检时做相关检查才能发现。

幽门螺杆菌在中国的感染率高的离谱，70%只是医院方面粗略统计的结果，更多人胃里养着幽门螺杆菌还不自知。

国外研究表明，长期“饲养”幽门螺杆菌可能获得 胃癌。 别怕，有研究数据表明，幽门螺杆菌导致胃癌的风险仅为1%~2%。不过幽门螺杆菌很“大方”，还会额外附赠胃溃疡、十二指肠溃疡、结直肠息肉、结直肠癌等患病风险，并引起胃癌和胃黏膜相关淋巴组织的淋巴瘤，早在2017年就被世界卫生组织明确列为Ⅰ类致癌物。

即使我们已经不幸感染了幽门螺杆菌，也能通过药物将其灭杀。目前针对幽门螺杆菌的治疗，已经有一套成熟的方案——四联疗法。

四联疗法对幽门螺杆菌的根治率可达90%左右，当然治疗者可能需要忍受长达2周时间的严重不适。

目前认为幽门螺杆菌的传播方式主要通过“粪-口”传播和“口-口”传播。

“粪-口”传播主要发生在饭前便后不洗手的人群中，“口-口”传播的载体则是中国式聚餐。

全国调查人群中，男性Hp阳性率高于女性，这与男性日常交际较多等因素相关。且Hp阳性率会随着年龄升高而增加。

所以，分餐很重要！发达国家之所以幽门螺杆菌感染率低，除了严格筛查、及时治疗，还广泛实行分餐制。

而中国则是分享口水的共餐制，怎么办？国情如此啊！

壹读君严肃的告诉你：呸！

分餐制的鼻祖——中国

说到分餐制，很多人会觉得是西方国家的“专利”，但是各位知道吗？咱中华民族绝对比西方更早实行分餐制。

说到中国的分餐制，要追溯到远古时期，因为考古学家在殷墟出土的陶器碎片中发现了大量陶制鬲，这些鬲的容量仅够一人一餐之用，由此，考古工作者推断，远古时期起，中华民族就开始“一人食”了。

汉朝时期，分餐制的发展达到顶峰，考古发掘的汉朝壁画提供了明确的佐证，当时的人都是席地而坐，一人一案。即使只有两个人一起吃饭也要分案而食。《史记 · 项羽本记》中描写的“鸿门宴”中，项王、项伯左向东，范增南向坐，沛公北向坐，张良西向坐，这5人一人一案。下面请欣赏舞剑表演——《意在沛公》，表演者项庄同学。

“一人一案”动图截自《秦时明月》

“一人一案”，你说的是贵族吧？非也！《史记 · 田叔列传》中有云：

......主家令两人与骑奴同席而食，此二子拔刀列断席别坐。

据国家博物馆著名讲解员河森堡介绍，在国家博物馆里就有一件体现中国古代分餐制的文物——青铜染器。

青铜染器，图片 截自《圆桌派》

为啥叫染器呢？青铜染器其实是汉人用来吃火锅的，由于当时的酱料被称为“染料”，盛装“染料”的器具也就成了“染器”，而沾酱这个动作在古代就被称为“染”。

动图截自《圆桌派》

而“染指”这个贬义词的由来，就是源于古人讲究卫生的分餐制度。

动图截自《圆桌派》

那后来怎么就变成共餐制了呢？秦汉至隋唐开始，西北少数民族携同桌、椅、板凳进入中原，被称为“胡床”、“胡坐”，虽然浪费木材，但广受欢迎，毕竟舒适度摆在那里嘛，这也使得中原地区的饮食习惯悄然改变，但此处不能说“桌、椅”就是改变中国共餐制的始作俑者，因为当时还有一批忠实的分餐爱好者，誓死将分餐进行到底。

这群分餐爱好者主要分为三类：

一、古代处女座

宋朝有位大书法家名为米芾，与蔡襄、苏轼、黄庭坚合称“宋四家”。据《宋史》记载，米芾“好洁成癖，至不与人同巾器”，在当时不与他人共用毛巾、餐具可是相当的不接地气，然而在春秋战国时代，这是贵族（包括自以为是贵族and拥有贵族心）最起码的生活准则。

二、高级领导

中国古代，任何朝代的君王，从脾气、爱好到智商能力，甚至性别都不相同，但是他们却拥有一个与常人不同的共同点，吃饭永远独占一席，除非他恩准，否则外人绝不能与他共餐（恩准了，人家也只敢在旁边坐着）。

三、古代高材生

在古代，佛门弟子堪比古代大学生，上知天文下知地理、博古通今、文武全才。中土的佛门弟子一直采用分餐制，开斋前还要集体咏唱《开斋咒》，餐桌礼仪更是规范，不能发出任何声响。据传，宋朝著名的理学家、思想家、哲学家朱熹曾到寺院观摩，看到僧人们就餐的场景，不禁感慨：“三代礼仪，尽在于此！”

在上述分餐者的努力下，到了唐代分餐的概念依然存续。

《韩熙载夜宴图》局部，作者：南唐画家顾闳中

但是，从宋元明清开始，中国人的个人卫生观念越来越弱，并开始了“万恶”的全民共餐制。

“食不语，寝不言 。”自古，孔圣人就这样教导我们。

2012年颁布的《八项规定》，使80%的机关单位都取消了年终聚餐，这一举措，除了纠正不良社会风气，倡导勤俭节约，还为全体党员、干部及老百姓的身体健康着想啊！

毕竟，把自己的口水流进食物，等于投毒嘛！