川菜不等于麻辣！跟着【金梧桐川渝餐厅指南】，吃遍巴蜀大地上的高端风味

2021凤凰网美食盛典

川渝站

花脸啤酒携手凤凰网登陆川渝

开启2021美食盛典征程第二站

发起“美食盛典金梧桐中国餐厅指南”

探索川渝大地上的风味哲学

邀请众多美食大家、文化名家及社会名流汇聚

见证川渝美食从草莽江湖登堂入室

2021 美食盛典 川渝站

延承中国经典文化符号的花脸啤酒

在慢焙麦香中雕琢绵韵醇厚口感

于高端餐厅汇聚川渝风味

在舌尖味蕾碰撞巴蜀的火辣

让每一口美食都成为高级享受

以佳酿配佳肴 纵享悠闲品质人生

此次，作为首席赞助的花脸啤酒携手凤凰网美食盛典，于6月30日来到热情似火的巴山蜀水，用一系列麻辣鲜香的美食，开启一场吸引着万千食客朝思暮想，垂涎欲滴的盛宴。

/ 川渝风味 /

经历千年时光流转的川渝大地，自汉代大开发至三峡大移民，在6次大移民中令一代又一代名流雅士，携五湖四海的先进文化与珍馐佳肴移民入川，奠定了如今川渝个性鲜明且难以捉摸的美食文化特征，及以火锅为精髓的舌尖上的江湖之争。

在成都这座与国际逐步接轨的大都市中，你既可品尝到自上世纪早期流传至今的古老川菜，也能品味到融合多元、复合理念的新兴川菜。恪守传统的同时拥抱变化，这种发展与进步的烹饪思想，让每一道川菜都拥有其特别的表达。

重庆作为火锅的发源地，牛油搭配辣椒、花椒等香辛料兑上炖牛肉的高汤形成的原油化原汤，复杂撩人的香气浑然天成，堪称一绝。

从高端菜肴到街边小吃，这种兼收并蓄，妙味无穷的巴蜀美食，在多种多样的烹饪方法下，开创了四千多道花色菜品，在千年经典传承中取其精华去其糟粕，打造了川渝美食“一菜一格，百菜百味”的魅力。

深耕于这片风土中的多家高端餐厅，在花脸啤酒首席赞助的凤凰网美食盛典，层层严苛的评审与筛选中，最终揭晓了“金梧桐川渝餐厅指南·年度餐厅”和“金梧桐川渝餐厅指南·人气餐厅”。

盛典当晚，凤凰网美食盛典金梧桐餐厅指南评委会主席团成员，陈立先生在盛典现场发表致词，对川菜表示肯定的同时，传达了川菜的未来在于坚持自己的味道的正向观点。颁奖前夕，凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会联合理事长，杨冕先生畅谈了世间美味分两支的概念，一支是坚持任何食材的本来味道，另一支是把任何食材变成自己坚持的味道，而川菜就是后者。

现场，凤凰新媒体高级副总裁，刘春先生称赞了川渝餐饮，从草莽到精致，是无数餐饮人奋斗的结果。随后，凤凰网美食盛典金梧桐餐厅指南评委会主席团成因，林卫辉先生指出川菜用千百年总结出的烹饪经验，是与现代烹饪科学不谋而合的，着重表达了川菜是一种特别能给人带来快乐的菜系。凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会联合理事长，董克平先生在盛典现场畅谈了川菜的成长要靠融合，“要用四川料理世界，用世界的方法料理四川”。

凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会主席卢朝华先生、凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会联合理事长赵胤胤先生、凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会联合理事长石光华先生、凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会主席彭子渝先生、凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会主席张中尤先生等川渝地区精致餐饮主理人，文化名家和意见领袖，在盛典现场发表致辞并肯定了川菜文化的深远意义。

凤凰网美食盛典

佳酿搭配佳肴，这场令人期待已久的美食盛宴仍在继续，诚邀美食爱好者及各界人士，一起见证精致美食的诞生！

花脸啤酒·川渝站专属定制菜肴

在巴山蜀水中感受多变味蕾

攀枝花贡椒闽东壹鱼

花脸啤酒选用优质“萨兹”酒花，带来柔和香气，非常适合搭配来自闽东壹鱼的优质大黄鱼。先喝上一口杯中的啤酒，让麦芽香气在口腔停留片刻；再吃上一口贡椒调味的黄鱼，辛香刺激的黄鱼与啤酒中丰富的香气相得益彰。鱼肉的细腻口感，也在啤酒的衬托下也更为明显。

茂汶花椒汁碳烤伊比利亚黑猪肉配黄油白芦笋

花脸啤酒在制造的过程中，两次“煮出法”糖化，数小时分步升温，以温度为刻度，层层萃取麦芽精华，使麦芽的风味物质被最大程度上萃取进啤酒当中，造就了花脸啤酒酒体绵韵醇厚，韵味悠长，与伊比利亚黑猪温润柔美的口感，以及茂汶花椒带来的舌尖震颤形成了巧妙的对比和衬托。

【花脸啤酒×凤凰网美食盛典】川渝站圆满落幕

高端美食之旅仍在继续

8月 江浙站

期待与你入烟雨江南，共享珍馐佳酿！

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