京鲁称霸，创意崛起，2021金梧桐北京餐厅指南有何看点？

6月15日，2021凤凰网美食盛典·金梧桐北京餐厅指南发布暨颁奖晚宴于北京举办，当晚发布“2021金梧桐北京餐厅指南·年度餐厅”共计38家。

2021凤凰网美食盛典·北京提名餐厅：

2021凤凰网美食盛典·北京提名餐厅由凤凰网美食评选委员会主席、常务理事推荐入围餐厅，推荐数量不限。凤凰网美食评选评委会委员对入围餐厅进行匿名评审，产生奖项结果。

2021金梧桐北京餐厅指南·年度餐厅（以下简称“北京年度餐厅”）：

该奖项全部产生自“2021凤凰网美食盛典·北京提名餐厅”名单，由常务理事及委员背靠背投票打分，汇总分数并加权评委会主席团意见，综合凤凰网美食媒体观点，最终生成奖项结果。

作为2021美食盛典的首站，六朝古都的北京，当代中国政治文化的中心，数百年间雅士云集，不仅有自成一派的菜系，也融合了五湖四海的民间饮食智慧。从世界闻名的北京烤鸭，到新京菜的崛起，意境菜的光大，北京从来不缺好餐厅和厨师。

2021年上榜的38间北京年度餐厅结果也正如上所述，京鲁菜所占比例最高，共有9间餐厅上榜【分别是：Rhapsody·小大董（太古里店）、湖畔·拾久、京雅堂、鲁采LU STYLE（三元桥店）、晟永興烤鸭店（三里屯店）、乡味小厨 Country Kitchen、北京泰富酒店·柏景轩中餐厅、悦融·精致京菜（中粮置地广场店）、1949-全鸭季（金宝街店）】。

△2021金梧桐北京餐厅指南·年度餐厅 第一组

除了关注北京本土菜系之外，创意菜也一直是金梧桐餐厅指南关注的重点。榜单结果中，5家餐厅的上榜【分别是：Ling Long、Refer、The Georg、曲廊院、和木The Home·私厨(北土城店)】同样验证我们此前对 “主厨时代降临”，以及“创意菜餐厅崛起”的趋势预测。

△2021金梧桐北京餐厅指南·年度餐厅 第二组

在本次榜单中，异邦精致餐饮同样表现不俗，共有1间日料【银座岩】、2间意餐【OPERA BOMBANA、IL RISTORANTE NIKO ROMITO】，和3间法餐【蘭頌餐厅、古城老院、王府半岛酒店·JING餐厅】上榜，他们象征了异邦料理在北京的精确表达，同样也体现了北京作为文化中心的包容胸襟。

△2021金梧桐北京餐厅指南·年度餐厅 第三组

来自中国其它省份城市的餐厅共有16家餐厅上榜。淮扬菜【淮扬府（安定门店）、淮扬府·游园京梦（北京SKP店）、淮香国色（正大中心店）】和粤菜【北京厨房（SKP店）、北京四季酒店·采逸轩、三清潭烧鹅】均有3间餐厅上榜，所占比例最大；台州菜上榜餐厅2间【分别是：禾苑、新荣记（新源南路店）】，湘菜上榜餐厅2间【分别是：芙蓉无双·荣派湘菜、湘上湘（正大中心店）】；与芙蓉无双同属新荣记集团的【京季·荣派官府菜】成为榜单中唯一一间以官府菜为主打菜系获得北京年度餐厅荣誉的餐厅。

△2021金梧桐北京餐厅指南·年度餐厅 第四组

值得注意的是，本帮菜【上海滩餐厅(国贸商城店)】、潮菜【同香荟（新国展店）】、川菜【之参餐厅】、东北菜【止观小馆】、云南菜【泓0871臻选云南菜】也都在此榜单中占据一席之地。

△2021金梧桐北京餐厅指南·年度餐厅 第五组

此外，在本次榜单中还有个非常有趣的细节。根据北京年度餐厅榜单结果显示，评委会和凤凰网美食似乎表现出对“精致素食”和“无肉不欢”两种矛盾观点的一视同仁——【山河万朵中国素食VEGE WONDER】这间素食餐厅和【FRESCO翡酷牛排餐厅、MEAT BY ERNEST 吃肉】两间扒房成为角力的最后赢家。

对于本场美食盛典的更多精彩细节，请关注我们的现场图片，以及《2021金梧桐北京餐厅指南发布，38家餐厅获奖》。