嘉兴突查这种酒！很多人都在喝…

海宁人年夜饭桌上

少不了酒

但你知道它真的安全吗？

品牌酒类暂不说

那些商家

用中药材、杨梅做的自泡酒

会有食品安全隐患吗?

1月16日上午

记者跟随市市场监管局海昌所的执法人员

突击检查了

市区4家有自泡酒的餐饮店

来看一看

现场情况怎么样

海宁市崇庸堂餐饮有限公司

海洲街道海昌南路548号景华大厦2楼

在崇庸堂的二楼服务台上，放了3个大玻璃瓶，上面写着杨梅酒，10元/两。酒店工作人员告诉执法人员，里面的白酒，用的是千岛湖那边荞麦自酿的土酒，泡着的是仙居杨梅。

跟着执法人员一起来检查的海宁市食品农产品检验检测中心的负责人告诉报姐，检查这类自泡酒主要要看酒中的甲醇有没有超标。像这类农村自家酿的土烧酒，大多是蒸馏酒，因为技术条件、知识水平等，在酿制过程中无法很好地对度数和甲醇含量进行控制，也容易混入杂质，而在酿造后也未能对照标准进行检测。

根据国家标准规定，以各种谷类为原料制成的白酒，甲醇的含量不得超过0.4g/L，如果这类自酿土酒的甲醇含量超标，而不知情的消费者购买饮用后，会对身体健康造成危害，甚至甲醇中毒，导致双目失明严重甚至呼吸困难致死！

在崇庸堂的这3大瓶杨梅酒，虽然店家能说出来源，但无法提供相关合格证、票据，不能在市面上进行销售，执法人员对其进行下架处理。

对自泡杨梅酒抽检取样封存。

检测人员将杨梅酒取样封存，后期进一步对酒中的内容物进行检测，并对照标准，查看是否超标。

在检查完前台的杨梅酒后，执法人员又来到崇庸堂后厨，对卫生问题进行检查，也是发现问题多多。

走进后厨，执法人员就发现地面湿滑，还有食物残渣，餐具洗消间杂乱，卫生较差。

作为存放餐具的保洁柜就不干净，同时餐具也未放入保洁柜中。

餐盘上还发现了虫子。

在冰箱里积霜严重，生熟混放，容易发生交叉污染。

在冷藏柜里，执法人员还发现了5盒过期的白玉豆腐，上面生产日期写着2020年1月11日保质期为3天，而检查当天已经是1月16日，过期两天。

针对检查中发现的这些问题，执法人员当场开具了餐饮服务监督意见书。后期将针对检查中发现的问题，并进一步调查。

海宁市海洲八戒餐馆

海洲街道广顺路525、527号一层

在广顺路上的八戒餐馆，执法人员看到了3个装有自泡酒的瓶子。

里面分别泡有杨梅、中药材和桑葚。老板娘告诉记者，这酒一般自己喝喝，有人买的话10元2两。

相类似这类自泡酒，采用哪种基酒是有重要作用的。在执法人员的询问下，餐馆厨师表示，用的是海港超市买的红星二锅头，52度，里面加了冰糖和杨梅。但购买时间已经久了，当时的票据没有保存，无法出示证明。

执法人员告诉餐馆负责人，在泡制酒类时，要保存酒基的相关票据及合格证，在检查时需要出示证明。

同时，执法人员向负责人展示了餐饮单位自泡酒信息公示牌，并要求在上面填写自泡酒名称、配料名称及配比、酒基来源、添加剂来源、泡制日期、泡制单位和责任人。

执法人员告诉记者，贴上告示牌后，能让消费者更一目了然的清楚自泡酒中的成分，消费更加放心。

海宁市海昌再相聚餐馆

海昌街道洛隆路427、429号

一进门就看到，柜台上放了一罐自泡酒，里面浸泡着枸杞和红枣。

在执法人员说明，是检查自泡酒后，商家再三说明，这就是自己喝的，并不是卖的。执法人员告诉餐馆工作人员，经营场所和生活场所要分开，既然是摆放在了柜台上，就需要进行抽检。

这罐自泡酒并非用的是罐身上贴着的商标酒来泡制的，而是用柜台后的42度牛栏山白酒浸泡红枣枸杞。同样餐馆方面也已经无法出示这批牛栏山白酒的相关票据。

海宁市海昌神鱼饭店

海昌街道洛隆路401、403号

餐馆主厨介绍，洛隆神鱼的自泡酒用的是枸杞，平时大多数时间自己喝，来的客人要喝的话就卖10元一杯。

而泡酒用的酒基却已经说不清楚了，每次喝掉一点就拼一点进去，用过不少不同白酒，具体酒类、时间，厨师也记不太清了。

和之前所抽检的几家餐馆一样，执法人员告诉主厨，像这样的自泡酒是不能售卖的，必须保留好酒基的票据，要能够证明酒基的来源安全合格。

在餐厅后厨，执法人员也注意到了，店里的垃圾桶需要清理，冰箱需要除霜等细节问题。

同时执法人员也提醒，该店有提供外卖点单服务，需要变更经营范围，增加网络经营这一块。

目前，海宁市食品农产品检验检测中心抽取的4个自泡酒样本已经检测完毕。

对照散装白酒执行标准，抽检4家自泡酒中的甲醇、氰化物、铅含量及甜蜜素，抽检结果为 合格 。

马上就要过年了

还是提醒大家一句

年夜饭桌上

饮酒要适量