我们在长沙吃了10家粉店的肉丝粉，发现这几家最值得去尝尝

一份丰富的粢饭团可以让江浙人的胃倍感满足；一份麻辣鲜香的重庆小面可以让重庆人一天都觉得舒心；而一碗热腾腾的米粉可以让长沙人感到酣畅淋漓。

嗦粉，对长沙人来说再熟悉不过的事情。早上一碗粉会让人觉得无比的有力量，而晚上的一碗粉慰藉了不少好吃鬼的胃。

长沙的粉店的粉店那么多，小编挑选了10家别人口中不错的粉店，对其最基础的肉丝粉进行测评，看看是否真的值得众人去打卡。

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- 甘长顺 -

甘长顺在长沙有很大的名气，是一家百年老店，在光绪皇帝在时就已经是长沙数一数二的粉店了。

不提供鸡精、味精的甘长顺以原味受到了众多嗦粉爱好者的喜爱。

就算是没有添加任何其他的调料，但是汤汁却依旧鲜美。肉丝粉的肉被切成了长条状，不干不柴，肉香味浓郁。

粉较为厚，入口后米香味十足，和各种配料一起嗦上一口，那滋味，韵味！

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- 周记粉店 -

对长沙人来说，上过《天天向上》的周记粉店并不陌生，作为驰骋长沙20年的粉店，不管白天还是凌晨3点，都是人气十足。

周记粉店最大的特色就在那一勺煨肉汤汁，史称“原汤”。点上一碗经典的原汤肉丝粉，全然不输店内最火的肉饼蒸蛋粉。

周记的原汤肉丝粉在小编看来可以称得上“原汤肉块粉了”，肉块大且量多，不柴不腻。可以尽情放的香菜和葱花足够增香。酣畅的嗦上一口，一吃就能吃出是手工粉，口感爽滑，同时还吸收了原汤的鲜味。周记是所有粉店中小编最爱的一家了！

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- 肆姐面粉馆 -

肆姐面粉店是“长沙小骄傲”张艺兴的最爱，这么多年了，一直屹立在坡子街，也受到了许多外地人的青睐。

肆姐面粉馆的肉丝粉肉块很大，微微有些柴。底汤会更加受重口味朋友们的喜欢，猪油味偏重。粉属于细宽粉，但有点不挂汤。

放上一勺手工制作色剁辣椒，搅拌均匀，吸溜上一口，剁辣椒将米粉的香味激发了出来，更加的鲜美韵味。如果你是兴迷，可以来打卡噢。

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- 原味粉馆 -

这家粉店在小编的家附近，没有很多人宣传它，但每天都是“pa肆滴”，来嗦粉的一般都是住附近的。

桌上的配菜种类丰富，可以随意添加。底汤都是店家每日新鲜用大骨熬制出来的，而肉丝粉里的肉丝量就一言难尽了，好在味道还算不错。粉偏细薄，吸收了汤汁的味道，哪怕嗦到大汗淋漓，也觉得爽快。

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- 八一桥原味粉馆 -

八一桥粉店坐落在八一路八一桥东北角，是原味粉馆的总店，长沙各种带“原味”两字的粉店数不胜数，但这家的人气可谓爆棚。

据老板跟我们介绍说，他们店每天卖出的粉不是按碗算，而是按斤算，一天可以卖出五百多斤粉！

店里的招牌是肉丝粉，米粉是用长沙的传统工艺制作，口感劲道，先尝一口汤，清汤的口感比较淡，可能是考虑到能让顾客更多地加入店里的小菜后也不觉得咸。再咬一口肉丝，感觉到略微有些柴。

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- 双记面粉馆 -

谁能想到，这家隐藏在城南东路与曙光中路交叉口的粉店，已经开了三十多年，双记以现蒸石磨手工米粉和手工肉丸码子闻名于星城。

肉丸的制作看似简单，却暗藏玄机，先将肉酱捏成丸，再下锅油炸，对油温的把控十分关键，多一分则焦，欠一分则生，炸过之后再放入锅中细煮，这样才能得到一个完美的肉丸。

肉丸粉的汤也十分的鲜，再咬上一口肉丸，只觉得口感层次十分丰富，可是肉丸不能长泡，否则会失去它原有的质感，因为双记的粉为老板自己每天手工现磨现做，所以尝起来十分嫩滑。

双记也成了小编会一直宠爱的粉店！

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- 玉林粉店 -

玉林粉店开在烈士公园附近，店子虽然小， 但是在长沙算是有一定的名声。从细就听着“玉林粉店”这四个字长大的小编，却是第一次来嗦他家的粉。（卑微.jpg）

不同于其他粉店码子丰富，玉林粉店近40年来只有一种铁打的肉丝码，8块钱一碗，加蛋10块钱，价格也是很良心了。

虽然码子只有固定的一种，但是配料却十分丰富，只想大勺大勺的往碗里放。玉林粉店的粉充满韧性，第一口下去不会觉得特别的惊喜，但是却会有还想吃第二口的冲动。回味是浓郁的骨汤味。但对小编来说，猪油味略微有点厚重，不喜油腻的朋友可以跟下粉的阿姨说少放点猪油。

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- 矮子粉店 -

据说，刚开这家店的时候，因为实在不知道怎么取名，老板就选择“矮子”作为店名来“自黑”，可没想到“矮子粉店”却成为了老长沙们口中的一个美食符号。

在前台点上一碗肉丝粉，老板将一枚竹筹交于你手中，拿到后厨，略等片刻，下粉的阿姨将你的粉从藕煤锅里盛出，看着这一碗浓厚的油汤，还真有点老长沙的样子。

可能是因为中午高峰期的缘故，这碗粉的质量并不是很高，虽然汤底充满了猪油香，可是粉却过于胶质，肉的口感也比较普通，没有太多的亮点。

不过配料台上的这一盆油渣还是吸引到了小编，夹起一块放入口中，香！真香！咬起来还有“嘎嘣”的声音，牙口不好的人不要轻易尝试哦。

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- 刘百味粉馆 -

刘百味粉店坐落在五一新村美食街里，这条街，基本上都是极具特色的烧烤、小吃......而在这里做米粉，还真是难得一见。

点上一碗最简单的肉丝汤粉，端上桌后，先尝一口汤，感觉汤都是芹菜的味道，所以有些掩盖住了汤底本身的那股子鲜味，再看肉，与其说这是肉丝不如说这是肉块。

咬上一口，肉虽然非常大但出乎意料的嫩，喜欢就吃肉的朋友可以大快朵颐了，而粉的口感还是比较筋道的。

可能是生意太好的缘故，导致服务态度还是有一些缺陷。

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- 夏记粉店 -

夏记粉店坐落在观音井巷，也算是一家比较难找的店子了，原本会以为地理位置的原因导致嗦粉的人不是很多，没想到走进去第一眼就惊呆了！还有拖着行李箱来嗦粉的？

夏记粉店以肉丸粉为大家所熟知，肉丸是纯手工制作，然后汆水、煨汤，所以肉丸颜色发白，吃起来肉质较松软，轻轻一口咬下去只觉得满口糯软，普通的筒骨的原汤搭配土芹的香味，难怪许多长沙的“沙码子”都爱这个味儿！

夏记的粉比八一桥粉店的更筋道一些且不会塞牙，跟现在很多粉店一样，这里端粉的窗口外也有一些配的酸菜、剁椒和蒜泥。

但我个人建议大家先不要马上加这些配菜，因为酸菜和剁辣椒都比较偏酸，会破坏原汤的鲜味。

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