老字号药酒坚守中医药的力量

从原始时代，祖先从寻觅食物时对某些动、植物的治病效果及产生的毒性作用予以注意，并逐步加以利用，创造和积累了一些用药知识，形成了早期的药物疗法。随着历史的发展，药物的来源亦逐渐由野生药材发展到部分人工栽培或驯养，并由动、植物扩展到天然矿物或若干人工制品。

中医药的力量在从远古时期诞生、发展，并延续到现在。

在数千年的发展过程中，有的中药品种湮没在历史长河里，踪迹难辨；有的中药来源发生变化，古今所用不同；但有一部分品种，从古代沿用至今，经过数百年临床验证和优选，形成了产地稳定、疗效好、效果佳的优质药材，被称为道地药材。

从比例上看，目前中国的中药材多达1万余种，中医临床使用的常用中药材只有400-500味，而道地药材不足200味，但其用量却达到总量的80%。如果说常用中药材是中药资源的精华，那么道地药材则是常用中药材的瑰宝。

选药是基础

以老字号鸿茅药酒举例，其八步古法，选药，炮制，另煎，鼎合，封坛，泉浸，地养，茅缩，选药是所有古法技艺的基础。

如67味组方中的“苁蓉”只选阿拉善右旗所产，枝壮油亮、肉质肥厚者方能入药；如“黄芪”则选用外蒙库伦产的绵黄芪，先切成斜片，其根粗、黑心部分不用；如“沉香”以沉入水底的为佳，不沉的不选。

又如当归是取其干燥的根部使用，而当归的根因其使用的部位不同，又分为归身、归头、归尾和全归，古云"归头补血、归身养血、归尾破血、全归活血。"

不同的药用部位，有效成分含量常常是有差异的。如甘草中甘草酸的含量：根尾10.35%；根皮10%；根木部9.5%；根茎6.84％；头部6％。这证明甘草药用以根为优，尤以细根最佳。

再如半夏、白术、白芷、地黄等品种，只选在砂壤土中生长良好的中药材品种，不能使用种植在粘重或沙质土壤中的品种……

凡此种种，必须一丝不苟。

选药环节繁复苛求，选出的67味道地药材，经过炮制，另煎，鼎合，封坛，泉浸，地养，茅缩的7步古法技艺，最终达到阴阳调和、众药归一的上乘品质。

秉承古法技艺 坚守中医药的力量

鸿茅以诚信为立业之本，一直恪守“良药济世，精工取繁”的祖训，坚守中医药文化的风骨，每一个制药环节都精益求精，并悉心创新和改进药酒配制技术，形成鸿茅药酒独具匠心的“八步古法”工艺。2014年，鸿茅药酒配制技艺入选第四批国家级《非物质文化遗产代表性项目名录》。一瓶瓶药酒，让每个中国人都有机会体验非遗的“果实”，让中医药的力量传入千家万户。