古代豪杰喝酒为何只点熟牛肉？不但好吃，另有一个难以启齿的用途

“小二，来两斤牛肉，一壶烧酒，快快切了来，不少你钱。”在武侠小说里，大侠们往往都会在吃饭住店时这么分付店小二。这一方面体现出大侠们很豪爽，更为重要的是吃牛肉，这是对现实的不满和反抗。武侠小说里，古代豪杰喝酒都会点熟牛肉，这是为什么？

中国人本来就是吃牛肉的。不但北方中原人如此，就是南方的楚人也这样。

《楚辞》里有份菜单，荤菜有煨牛腱子肉、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、烧鹌鹑、炖狗肉，啥都有，就是没有猪肉！而牛肉，显然是排在第一位的。

但是后来突然都吃羊肉了，禁止宰牛。据说，大宋朝御膳房就拿羊肉做为肉菜的主要内容，宋真宗的御膳房据说每天要杀三百五十只羊，宋仁宗减少到二百八十只，宋英宗再减少到四十只。

听过一种说法：吃牛肉显得叛逆。因为牛是重要的生产工具，历代朝廷往往禁止宰牛。所以当时吃牛肉有叛逆、藐视王法的意思，跟今天搞一点大麻差不多。

武松、鲁智深们吃牛肉，是为了“酷”。还有一种说法是，牛很贵重，在古代是最高级的祭品，叫做“太牢”，是三牲之首，只有皇帝才配使用。江湖上英雄好汉们吃牛肉，会显得有面子。

看完上述的原因总结一下就是，英雄豪杰们选择吃熟牛肉，就是为了衬托他们的形象，不管是为了显示出他们的义气或是展示出他们的豪气。那些看武侠剧比较仔细的人更是把“喝酒吃熟牛肉”当做是江湖的象征。