新疆新和：南疆第一大馕诞生记

原标题：新疆新和：南疆第一大馕诞生记

www.ts.cn 天山网　　 2014年10月16日 13:00:11　　

新疆日报讯（通讯员李文武 陈春英报道）载着古老的文化传说故事，伴着悠扬的沙塔尔乐曲声，当你来到“中国新疆民间手工乐器制作第一村”的新疆新和县依其艾日克乡加依村，这个新疆最富有地方特色的民间乐器制作地，不但能够分享到新疆特色美味和民族饮食文化，可以亲眼见到天下大馕坑，可以亲自品尝到天下第一大馕坑新鲜出炉的顶级烤羊、烤馕，还能一睹悠久淳朴历史文化的古老民居和民族工艺品的制作。9月23日，笔者在加依村见证了南疆第一大馕出炉的过程。作为“阿克苏的苹果红了”大型综艺节目系列活动的重要项目，新和县精心准备，邀请制馕师傅在新疆手工乐器制作第一村——加依村，完成南疆第一大馕的制作。

当天新和县民间饮食非遗传承人亚森带领他的4个徒弟就开始和面、擀面，添加食盐、鸡蛋、清油、黄萝卜等配料。制作2.5米的大馕，用了100公斤面粉、30公斤水，100个鸡蛋，光揉面就耗费了4个多小时。

在烤制之前，师傅们将馕坑用红柳和杏树柴点火加热，加热时间需要3个多小时，然后把炭火先清除下去，亚森等10余人冒着高温把制作好的面饼贴在馕坑壁上，再将清油涂在面饼上，扒开炭火，等待它被烘烤成熟。

中午15点，笔者在现场看到，许多当地民众排队等待分享大馕盛宴。大馕出炉后，无论是大人还是孩子稀罕地围在大馕边上合影留念。