鲍汁烩海参

原标题：鲍汁烩海参

家作10分钟即食靓海参

Lily L，吃喝玩乐生活编辑，自诩食货一枚。追求食得开心，活得自在的日子。

从前煮海参是一件极其麻烦的事，光是泡发就需要花上3天的时间。期间要经过冷泡，换水，热泡，这些步骤要不断重复，稍一不慎就前功尽弃。想想看，若是有人替你把这个麻烦的步骤解决掉，那该有多好。专售精选高级食材的“乐觅之选”是你家宴的好帮手，他家的海参泡发程度因为刚刚好，用高汤煨煮10分钟左右就能入味，口感软糯Q弹，啖啖胶原蛋白叫你吃不停口。

材料：发好的靓海参（一条）、西兰花（一朵）

调料：浓鸡汤（200克）、鲍鱼汁（50克）、生粉（10克）、油、盐（少许）

做法：

1.将西兰花切开用水下油盐烫熟后过冷待用。

2.、往煮锅里倒入备好的浓鸡汤，倒入50g鲍汁调味，放入海参慢火煨至入味。万家乐双高燃气灶火力高达5.0Kw，能让海参不出十分钟内迅速煨入味。

3.放入西兰花同煮至够身，起锅留汁将海参与西兰花摆盘。

4.将芡粉放入汁中打芡后浇到海参上便成。

信息时报记者 周乐乐

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特别鸣谢：

食材提供“乐觅之选”

万家乐话你知

教你判断即食海参好与劣

看品相 通常情况下，高品质的即食海参，其参刺都比较挺拔，表皮也十分完整，给人一种一眼看去就像是好海参的感觉。而劣质一些的，比如掺杂了火碱进行发泡的即食海参，表面就会出现“爆皮”情况，参刺也会出现断裂现象。

闻味道 高品质的海参是生活在环境清洁的大海中，所以海参本身会有一种清新的味道。而如果在挑选即食海参时闻到的是略带腥臭或者是有着浓烈药水气味，那就说明在海参发泡的过程中加入了甲醛、防腐剂等药物成分，属于劣质海参。

感受弹性 在挑选即食海参时，还可以用手来感觉一下海参的弹性。高品质的海参肉壁都比较坚实，肉质比较好，所以摸起来弹性比较高。正如乐觅之选的海参，摸起来富有弹性而且软滑，证明其质量有保证。而较为劣质的海参，因为在泡发的过程中可能添加了一些化学成分，所以肉壁比较脆弱，因此相比之下弹性就比较差。