苗栗南庄美味猪血汤 老外也无法抗拒

狮头山劝化堂停车广场珈味鲜猪血汤专卖店的古早味臭豆腐，常吸引游客专程来品尝。图片来源：台湾《联合报》

中新网7月25日电 据台湾《联合报》报道，苗栗县南庄乡狮头山劝化堂停车广场的“珈味鲜猪血汤专卖店”，历史超过50年，第二代老板叶狄青坚持父亲的老口味，吸引许多游客上门，连境外观光客都无法抗拒。

“矿工都吃我们的猪血汤”，叶狄青回忆说，50多年前父亲叶秋兴在劝化堂旧香客大楼1楼摆摊，早期南庄矿业相当发达，狮头山台阳煤矿约有1000多名矿工聚集，父亲为照顾长期暴露在灰尘环境作业的矿工，精心用中药熬煮猪血汤，如今矿业没落，矿工聚集光景不再，取而代之是络绎不绝的游客。

10多年前叶秋兴决定退休，叶狄青放弃台北高薪工作，返乡扛下猪血汤招牌，坚持父亲的独门秘方，用12种中药材熬煮汤头，选用当地农户饲养黑猪猪血及小肠，吃起来没有腥味，再搭配七种酱料调配而成的独门沾酱，猪血软滑如嫩豆腐，小肠脆弹不油腻。

叶狄青骄傲的说，常有在竹科工作的境外客人到狮头山，下山时到他的店里吃到猪血汤，都相当惊讶，假日游览车进进出出，游客下了山也都会到他的店用餐。店内另一项招牌臭豆腐，采用4种蔬菜发酵，多了股蔬菜清香，搭配的泡菜更严选南庄高山高丽菜，虽成本高但相当受欢迎，也是饕客必点的小吃。