新世界的赤霞珠

蒙大菲酒园纳帕谷赤霞珠感干红葡萄酒 这款酒的酒体深沉，交织着厚重的单宁味道，香气复杂，是一款结构颇佳的粗犷葡萄酒。

威迪珍藏赤霞珠干红葡萄酒

美国五号赤霞珠干红葡萄酒深宝石红的色泽，带着青椒、黑色浆果以及橡木的味道，口感比较丰富浓郁，不失厚重，容易被接受。

丝洛赤霞珠干红葡萄酒

棕榈王赤霞珠干红葡萄酒 这款酒获得2007年美国葡萄酒爱好者评分89分

2004年加拿大世界葡萄酒精选金奖

2003年法国国际葡萄酒挑战赛金奖。

玛诗歌园赤霞珠干红葡萄酒

海马园赤霞珠红葡萄酒

　　■新快报记者 陈斌/文 资料图片

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄，也是栽培历史最悠久的葡萄品种，从古罗马时代（公元23—79年）就有栽培记载。赤霞珠这个中文名字是以徐志摩为首的一代骚人们给翻译的，寓意这葡萄的颜色如天边明媚赤红的云霞一般。它是由品丽珠和长相思杂交而得的品种，长相思（Sauvignon Blanc）也是那一代骚人翻译的名字，现在一般也称白苏维翁。

赤霞珠这种葡萄最显著的一个特点是香气浓郁厚重，一般为重口味人士所爱，原产地在法国，种植面积比较大。不过这期我们要说的是离开了法国之外的赤霞珠，习惯上将欧洲之外的葡萄酒产区称为“新世界”，包括美国、智利、阿根廷、澳大利亚等地的新世界赤霞珠，更富有成熟果实的味道。

新世界产区通常来讲所处地带的气候较为温暖，气候一般相差不是很大，相对而言年份的差别在新世界产区就没有波尔多那样重。而新世界充足的阳光，让赤霞珠可以达到充分成熟，用单一赤霞珠酿造葡萄酒就相对常见一些，不像旧世界产区尤其是法国，通常以美乐和品丽珠来调和赤霞珠霸道的味道。

即便是新世界，不同地区的赤霞珠仍然有自己的个性，智利的赤霞珠由西班牙人带去，是新世界的一个明星，果味浓郁、单宁结实、尤加利和薄荷的气息是最明显的特点之一，不同山谷的赤霞珠特色也不一样，有的红色浆果味浓郁、有的则有果酱味、有的是胡椒味明显，还有的香草味迷人等等。美国的加利福尼亚，是继波尔多之后世界上赤霞珠最大的产地之一，以纳帕谷（NapaValley）最为出名。澳大利亚南部四大名产区的土壤和气候同样适合赤霞珠的生长，酿出的葡萄酒丰满结实，口味却并不张扬。

Cabernet Sauvignon

■单品提供：富隆酒业、易江南酒业、捷成洋酒、歌诗道酒业

【美国】

A这是一所历史悠久的酒庄，1906年，蒙大菲的父母从意大利移民到美国，定居加利福尼亚州。全家后来搬到纳帕山谷并收购了当时在纳帕山谷仅有的六个酒庄之一查尔斯·库格酒庄。1966年，蒙大菲与他的大儿子一起建立蒙大菲酒庄。

蒙大菲是第一个要把纳帕山谷发展成为世界级酿酒区的人，也是第一个发现Kalon葡萄园特质的人，这里现在被加利福尼亚大学葡萄栽培者公认为可能是北美拥有最好的栽培葡萄土壤的葡萄园。

蒙大菲常被称为纳帕山谷葡萄酒产业的“教父”，这归功于他对发展整个加利福尼亚葡萄酒产业的承诺，他是第一个相信加利福尼亚葡萄酒可以成为世界最好葡萄酒的人。

B威迪酒园建于1883年，如今已经传到第五代，是美国加利福尼亚最古老的酿酒家族之一，曾获得葡萄酒杂志《WINEENTHUSIAST》颁发的2011年最佳美国酒庄的称号。

这款珍藏赤霞珠葡萄酒的葡萄是酒园创始人在19世纪从法国波尔多玛歌村带回来的，属于顶级庄园。浓郁的果香味如黑樱桃、巧克力、香草以及淡淡的丁香气息让这款酒充满了迷人的感觉，酒体酸度平衡，口感圆润，成熟的单宁柔滑且后味持久。

C纳帕谷的钻石山（Diamond Mountain）有很好的火山灰土质和向阳山坡，非常适合赤霞珠的生长，并且有可能酿造出有一定陈年能力的葡萄酒，但酿酒师必须用一定的技巧和坚持来应付山坡的陡峭以及土地肥沃度不足的问题。

因为是古代火山灰的土质，其中很多矿物质成分已经流失殆尽，因此小型厚皮的赤霞珠葡萄成了这一地带的首选种植品种，并且造就了独特的口感。

这里还是美国先锋酿酒圈子的聚集地。

【智利】

智利的拿仑山酒庄是全智利历史最悠久的家族酒庄，也是智利最古老的葡萄酒庄园之一，始于1824年，由Francisco Ignacio Ossay Mercado先生创立。这两款赤霞珠酒体都比较丰盈圆润，口感集中且柔滑，单宁精致，成熟浓郁的果香味突出。

【阿根廷】

玛诗歌园是阿根廷历史悠久的圣安纳酒庄最为骄傲的葡萄园，位于门多萨的迈普（Maipu），这里的土壤以沙石土质为主，被誉为阿根廷葡萄种植第一区。

这个系列的葡萄酒在橡木桶陈酿9到15个月，特点是口感复杂、平衡，酒体是漂亮的酒红色，带点紫罗兰色调的光泽。香气有甘草、浆果和果酱的混合气息，优雅的烤胡椒和巧克力香味让人欲罢不能，丰满的酒体、复杂而悠长的后味增添了一种性感。

【澳大利亚】

泰来斯酒庄建于1969年，位于南澳大利亚四大名区之一的嘉拉谷（ClareValley），气候与土壤都很适合赤霞珠的生长，因而这个产区的赤霞珠也非常出名。

酒庄在开拓庄园的时候发现了小海马的化石，证实此地在历史上曾经是一个内陆海。于是庄园的酒标就用海马做了标志，每个海马代表一代经营者。现在泰来斯的掌舵人是家族的第三代传人Mitchell Taylor，于是酒标上就有三个海马。

2003年酒庄推出一个精品系列叫海马园（TaylorsJaraman），像泰来斯的哥哥。这款海马园赤霞珠干红葡萄酒的酒体是深红色带紫色边缘，香气是浓郁的黑加仑子、黑醋栗及淡淡的草本及薄荷味，间种有橡木桶的复杂香料味和雪茄味。酒体丰满结实，单宁柔顺，持久不散。