看似“没油水”，实际“油”得很

原标题：看似“没油水”，实际“油”得很

【摘要】 如果每人每天摄入食盐增加2克，收缩压将平均升高2毫米汞柱，舒张压升高1.2毫米汞柱。省疾控中心相关负责人昨指出，做到营养膳食，成人每天食盐不能超过6克，每天烹调油量应在25克到30克之间。

省疾控中心提醒：单位食堂就餐小心油盐超标本报讯（记者 顾小萍）如果每人每天摄入食盐增加2克，收缩压将平均升高2毫米汞柱，舒张压升高1.2毫米汞柱。控制油盐是守住健康的重要门槛。省疾控中心相关负责人昨指出，做到营养膳食，成人每天食盐不能超过6克，每天烹调油量应在25克到30克之间。很多人嫌弃食堂餐不好吃，觉得没油水。事实并非如此。省疾控中心副主任周永林介绍，为了摸清我省食堂的人均油盐摄入量，他们先从自家单位食堂入手，在一段时间内，通过“称重法”来计算食堂就餐人的油盐摄入量。经过测算，他们计量出食堂每人一顿的油摄入量为20多克，盐6克多，相当于一个人一天的标准油盐摄入量，“看似‘没油水’的食堂，实际上‘油水’大得很。”周永林说。为改变这一现状，省疾控中心食堂开始试点“营养餐”：基本上是一大荤、一小荤加一素菜，另外搭配杂粮或水果，营养餐是按照严格的盐和油配比进行的。“除了单位食堂有意识地控制好油盐摄入量，个人在日常生活中也可有意识地对油盐进行控制。”周永林介绍，国内外多项研究证明，高盐饮食是引发慢性病尤其是高血压的重要危险因素。如果每人每天摄入食盐增加2克，收缩压将平均升高2毫米汞柱，舒张压升高1.2毫米汞柱。省疾控中心发布的最新统计数据显示，我省18岁及以上人群高血压患病率为28.9%，其中男性34%，女性24.7%。“成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25克到30克。”省疾控中心相关负责人表示，做到少盐，首先要自觉纠正口味过咸的习惯，控制每天用盐总量；习惯咸味食物者，可在做菜时添加点醋，同时留意酱油、酱菜、腌制食品等本身含有的食盐量。