俄罗斯VS波兰 伏特加的起源之争

说到伏特加，经常出入酒吧夜店的年轻人可能知道得多一点，在中国，伏特加经常作为调制鸡尾酒的基酒，在俄罗斯就大不一样了，俄罗斯人称伏特加为“生命之水”，其地位可想而知。

伏特加作为俄罗斯的国酒，并且在俄罗斯有如此高的地位，那么不少人就会盲目地下定论，伏特加一定是起源于俄罗斯的吧！

这么说倒也没错，只是还不够准确。

事实上，伏特加不仅仅是俄罗斯的国酒，同时也是波兰的国酒。到底起源是哪个国家的？公说公有理，婆说婆有理。事实上，世界各国的学者及爱酒人士对于此问题也想找出个答案。

当然，对于伏特加，对它不了解的大有人在，我们先看看，伏特加到底是什么酒。

酒之内涵

位列世界八大烈酒

任意“混搭”出美味

伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。

在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。

伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯、立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。

伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。

伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得甘洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其他饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40°～50°之间。

有人会说：说这些干嘛啊，和起源于哪个国家一点关系都没有啊。

其实不然，作为世界八大烈酒之一的伏特加，它的诞生与发展是与其国家的地理位置分不开的，像伏特加这样的烈酒，往往都会出自比较寒冷的地方。

俄罗斯与波兰比起来，无可厚非，俄罗斯气温要更低，天气也更寒冷，更适合伏特加的产生与普及，但仅凭这一点来证明伏特加源于俄罗斯，确实有一些草率。

完美基酒

可玩多种创意勾兑

1粉红佳人

材料：40毫升原味伏特加、4颗新鲜草莓、1片紫苏叶、15毫升日本清酒。

调法：将草莓与糖浆捣碎，加入剩余材料和方冰后摇匀，滤入马天尼杯中，并以草莓切片作为点缀。

2黑莓之惑

材料：50毫升原味伏特加、6至7枚新鲜黑樱桃、少量糖浆、15毫升青柠汁、少量苦精酒、姜味啤酒

调法：将果肉捣碎，加入剩余材料摇匀后，倒入装满方块冰的高杯中，注满姜啤并以一枚黑樱桃作为装饰。

3金桔风暴

材料：50毫升雪树柑橘味伏特加、6个新鲜金桔、少量糖浆、少量桃味利口酒、15毫升青柠汁、少量橙味苦酒、姜味啤酒

调法：将金桔与糖浆捣碎，加入剩余材料，与方冰摇匀，倒入装满碎冰的高杯中，注满姜啤，以金桔片作为装饰。

4昆士梨

材料：50毫升原味伏特加、2匙山楂果酱、20毫升柠檬汁、20毫升鲜榨苹果汁。

调法：在山楂果酱中加入少许伏特加，搅拌至液体状，再加入剩余材料与方冰摇匀，过滤至洛克杯中，最后以扇形梨片作装饰。

伏特加

夏季饮法

☆1龙舌兰酒+盐+柠檬的伏特加版本。将最冲的黑胡椒撒进伏特加，深吮一口又腥又辣的生姜，迅速把50g伏特加灌到嘴里，据说这是史上最刺激的饮品。

★2准备10个小酒杯排成一排，倒10种不同的伏特加，必须要冰过的，然后一口一杯全部喝完。如果凑不齐10种5种也行。但需要重复两次。

☆3 用20g伏特加，20g朗姆酒，20g龙舌兰酒，20g白兰地，20g金酒，20g威士忌，混合摇晃均匀，一口干掉。这款酒叫“明天”，等你知道为什么，已经是明天了。

★4伏特加+青芥末+硬黑面包。咬一口涂了青芥末的硬黑面包，鼻子一辣赶紧闻伏特加，鼻腔可瞬间解脱。然后把伏特加一饮而尽，小宇宙在口腔爆发。

☆5夏天将薄壁的空心冰块混合75g伏特加。稍微摇晃，一次倾倒进口腔，嘎吱嘎吱地嚼。酒量再差的人也能喝三杯。

作为最完美的鸡尾酒基酒，伏特加可以和任何的酒精或软饮进行勾兑。有一瓶伏特加在手，任何人都可以化身为疯狂调酒实验家，把自己想象中的刺激味道和艳丽造型一一实现。

起源之争

俄罗斯说

▲500多年前出现

特意做论文证明

伏特加酒最早是谁发明出来的？这个问题像一团迷雾至今还迷惑着热爱它的人们。

其实也没什么，对于俄罗斯人来说，伏特加是神圣的，它是上帝创造出来的，伏特加在俄语中是生命之水的意思，生命之水源于上帝所赐，所以对于俄罗斯人来说伏特加就好比上帝。

传说早在15世纪末的俄罗斯，有一群僧人制造出用于消毒的液体后，有人尝试饮用这种液体，并感觉很好，随后人们就用进口的酒精，和当地的谷物还有泉水酿制伏特加。

据说那时许多与伏特加有关的文件都被烧毁，因为在那个时候修士们都认为伏特加是恶魔创造出来的，尽管他们很喜欢伏特加。

伏特加在500多年以前就出现在了俄罗斯。当俄罗斯想把伏特加推广到美国的时候，美国却说俄罗斯的伏特加不是真正的伏特加，后来俄罗斯向美国证明了最早的伏特加是在俄罗斯，但在两年之后波兰又说伏特加最早产于波兰，俄罗斯没有权利使用伏特加这个名字。

后来苏联的有关官员请了一名记者，专为伏特加写了一篇完美的论文，来证明波兰开始酿制伏特加比俄罗斯晚了几十年。

在俄罗斯，每个男人都疯狂爱着伏特加，视它为自己的爱人，不管白天深夜都会看见俄罗斯人，手握着伏特加在大街小巷边走边喝。

500年伏特加仿佛就是俄罗斯历史的见证，伴随着俄罗斯人经历了东欧和亚洲君主的铁蹄、沙俄的统治、十月革命、卫国战争、以及苏联解体。俄罗斯将士的骁勇善战和不畏严寒是世界闻名的；度数极高、一点就着的伏特加的作用应该说功不可没。据说，二战中，苏联军队的战功奖励就是每天100克伏特加酒。

俄罗斯作家维克托·叶罗费耶夫专门研究了伏特加的历史，他称伏特加酒为“俄罗斯的上帝”，认为它在某种程度上影响着俄罗斯的命运。

俄罗斯作家维克托·叶罗费耶夫也说过：其他国家的人们是喝酒，在俄罗斯不是喝酒，我们喝的不是伏特加，我们正在喝的是我们的灵魂和精神。

波兰说

▲历史上曾分裂成多国

认为由此传入俄罗斯

波兰人认为被他们称作是Gorzalka的酒在公元八到十二世纪就已经出现了。

早期的伏特加来自冰冻葡萄酒。因为酒精的冰点更低，把葡萄酒中结冰的部分先扔掉，剩余的部分从基本意义上说就等于蒸馏后的结果。

比较先进的蒸馏技术是在公元1400年出现的，早期波兰人把伏特加当作药物使用，波兰的史学家认为是波兰人把这种新的蒸馏方法融入进来，从而用来生产质量更好的伏特加酒。

在公元1550年，所有的波兰人都可以在国王的允许下生产伏特加。但是，当国王看到伏特加生意越来越诱人的时候，便废除了他的许可，转而只允许贵族们生产。

公元1772年，波兰被分割成了俄国、普鲁士和奥匈帝国的一部分。他们认为伏特加是在这个时期由波兰传入俄国的。

据说，艺术大师毕加索曾将观看性感明星碧姬·芭铎的电影、欣赏现代爵士乐、品味波兰伏特加概括为战后法国的三大特色；又有一说，该大师后又将蓝调音乐、立体画派、波兰伏特加列为当时法国上流社会生活的三件要事。真假难以考究，但也足以说明波兰伏特加酒也确有一定的名气。

尽管对于这两种观点的争论直到今天也没有一个确定的结果，而且伏特加也仍旧作为俄国和波兰的国酒而享有盛誉，但后世之人在每每提及伏特加酒的时候，首先想到的还是有着悠久文化积淀的俄罗斯民族，这应该也算是一种更有权威意义的最终选择吧！

本版文/记者 王思思