贵有贵的道理，需要温柔对待才行——鸡枞菌两吃

原标题：贵有贵的道理，需要温柔对待才行——鸡枞菌两吃

火腿蒸鸡枞

材料：鲜鸡枞，猪油，火腿

做法：

1.将鲜鸡枞用刷子刷去表面泥土，在流水下快速冲洗，不要浸泡以免破坏鲜甜度和营养，擦干后，撕成细丝，备用

2.将火腿切片，铺在碗底，

3.将鸡枞丝均匀铺在火腿上

4.再铺一层火腿和鸡枞丝，

5.放一点猪油，待锅里水烧开后，放进去蒸15分钟左右就可以了。

油鸡枞

材料：鸡枞，干辣椒，干花椒，盐，八角，菜籽油

做法：

1.首先要把储存的容器放在沸水中煮一会消毒，取出沥干。

2.然后在锅中倒入一碗菜籽油，油量没过鸡枞即可

3.开小火加热，下花椒、辣椒、八角、鸡枞丝，搅拌开，一直用小火，慢慢炸出存留在鸡枞里的水分，把鸡枞的香味熬到油里

4.等油里的泡泡消失时，说明水分都去掉了，加点盐拌匀，放入干燥的容器中保存就可以了。

菜谱小贴士:

鸡枞菌很难清洗,一定要仔细洗.

可以开始炖汤的时候,在锅里加一个砂仁,增加香味

可以做一个蘸水,酱油醋,葱花蒜蓉,愿意的话可以用平底锅烤一点点干辣椒,出糊香味道的时候用小擂钵捣碎,加到蘸水里.

不愿意吃辣,直接吃也很鲜香。

编辑：爱豆（图文来源于今天吃什么）