特色"吞拿鱼"料理日式餐厅 海游吞拿(图)

　　以日式幕布画隔开的榻榻米，冬天可以打开地暖，宽敞舒适

东方网3月9日消息：位于浦东大拇指广场内的海游吞拿是一家以吞拿鱼为特色的日式餐厅，日式极简风格、大量浅色木料的运用带来清新、淡雅的用餐环境，中间带宽敞的榻榻米，以大幅落地黑白日式幕布画分隔，突显出和风的气息。

地址：浦东新区芳甸路199弄大拇指广场2楼（韩林炭烤旁）

电话：021-50179069 021-50179059

时间：11:00-14:00,17:00-22:00

人均：140元

　　吞拿大腹toro是鱼身上最优质的部位，入口能感受到油脂香溢、慢慢化开的美感380元

这里的吞拿鱼料理自然是最富有特色的，进口自日本的每一条鱼都得到了物尽其用。除了比较常见的红、白吞拿刺身，你还能品尝到品质上乘的toro——即鱼腩部位的肉，有中腹、大腹等不同选择，而大腹的肉质则是其中最顶级的，呈嫩粉色，肌理清晰，入口油脂香溢、慢慢化开，是非常美妙的味蕾体验。

　　料理师傅现场制作吞拿鱼头刺身（188元）

　　吞拿鱼头部位的肉颜色、口感也有不同，最好的便是血红色的腮边肉，鲜活、紧实

不过，吞拿鱼在海游最具亮点的食法在于鱼头刺身，这在其他餐厅实属少见。店家所请的料理师傅均拥有至少十年的经验，当场制作鱼头刺身，动作娴熟、细致，会将鱼头不同部位的肉一一区分、切割，并向你作介绍。鱼鳃边上的肉质是最好的，血红色，非常鲜活，却没有腥味，肉质紧实、富有弹性，与鱼身肉完全不一样，有点类似于牛肉的口感，蘸以店家特制的香油昆布酱料，滋味很独特。此外，鱼眼则被用来制作金箔清酒，下巴则可以照烧。

　　烤三文鱼亲子寿司，以火枪将三文鱼刺身烤至半熟，带出油香，更显肥美（25元）

烤三文鱼亲子寿司是店家的另一特色，同样由料理师傅现场制作。首先以醋饭、芥末和三文鱼刺身制作握寿司，然后在其表面洒上些许盐，增添鲜甜风味，最后便是以火枪将鱼生炙烤至半熟，点缀上三文鱼籽。整个入口，米饭的香糯、鱼肉的鲜嫩和鱼籽的湿润融合在一起，鱼脂化开、满口温热的油香，甚是醉人。

　　明虾天妇罗（50元）

另外值得推荐的还有无米手卷，仅包裹爽脆的蔬菜、鱼肉、鱼籽和沙拉酱，口味清爽，不会太有饱腹感，适合作为前菜；旗鱼刺身是选用最上佳的腹部肉，肉质厚实鲜美；银芽牛肉铁板烧的火候掌控得很到位，外熟里生，很鲜嫩；明虾天妇罗的面衣外包裹杏仁片，更添香脆的滋味。除了单点外，餐厅还提供午间定食以及自助，后者包括了200多款菜品可供畅食，食材新鲜、烹饪健康、特色鲜明，非常有性价比。