黄埔南岗鱼包清爽肉滑

南方日报讯 （记者/姚艺曲）笔者给大家推荐一处黄埔南岗专门吃鱼的好地方——昌记鱼锅。尤其是店里的鱼包、鱼蛋和鱼滑，味道真的很不一般。

南岗鱼包是南岗及其毗邻一带的特色佳肴。鱼包制法分两步：一是把鲮鱼鱼脊中鱼肉起肉，然后放入不锈钢小盆里用力垯，再加冬菇、顶级的腊肠、腊肉、葱等捣拌成馅；二是将鱼肉中的鱼青部分层层刮下来，放入不锈钢小盆里用力甩，然后用擀面棍用力压成纸一样的薄片，最后用刀尖划成三角形的鱼包皮，包入馅料，就大功告成。

鱼蛋如何制作？店家将鲮鱼肉剁碎然后加入盐，放入不锈钢小盆里用力甩，直到起胶粘手，变韧富弹性，跟着就可挤出鱼蛋了，而鱼滑就是鱼胶。

鱼包、鱼蛋和鱼滑以火锅形式吃为最佳，吃包鱼的季节从每年的八月十五中秋节后开始至清明节前，天气越干燥寒冷，鱼包味道越佳。喜欢吃鱼的食友们不妨试一试！

地址：广州市黄埔区南岗富南路直入800米左侧

订位热线：82241029

交通指引：地铁五号线文冲站出来后，再转乘B30至富南路南站下。