邓惠民面皮：从夜市小吃到多家品牌连锁的汉中面皮大王

原标题：邓惠民面皮：从夜市小吃到多家品牌连锁的汉中面皮大王

齐鲁晚报11月30日讯： ---汉中面皮全国百家品牌报道之汉中邓惠民面皮

在陕西凉皮的四大花旦之首汉中面皮的发源地汉中，有一家面皮店自上世纪90年代初创始至今，从一个默默无闻的路边小店，发展到现在已在面皮之乡的汉中名溢四方，并且在甘肃、长春、河南、湖北等地有多家加盟店的传统名小吃。2016年，这家近25年的面皮店荣获汉中面皮十大品牌的殊荣；这家店从街头夜市如今已发展有5家本土连锁店，为了规范经营进一步发展，她们还成立了邓氏餐饮管理有限公司，从事汉中小吃的自主创新、研发、生产、销售，招商、加盟的管理。以“良心做人，良心做事”的发展理念全心全意致力于打造安全健康的汉中名小吃。　

这家叫邓惠民面皮的品牌创始人邓惠民20多年前是一家当时还很吃香的国企工人，当年工资不高，为了生计一怒之下离开单位加入个体大军，20多年的创业史从做一碗面皮开始；那时经营汉中面皮基本没有开店的，街边摆个小摊就是最初的创业家当与生存状态；原来同事的冷眼、家里老公的不解、街边经营要面对的形形色色人群冷遇，构成了邓惠民面皮创业的多年场景；

在汉中的前进路夜市，邓惠民面皮是最早扎根在这的，从夜市开张到今天一直没有搬走过；夜市的商户换了一拨拨，最早吃面皮的人或已年迈或已长大成人，邓惠民面皮还在这里每日开门迎客关门休息；弹指二十年，邓惠民面皮不觉已融入汉中人的生活与记忆，成为汉中人生活的一个美食符号

“夜市最好吃的是前进路邓惠民面皮！隔壁邓惠民家人很多，我就去邓惠民家吃了。确实可以，挺传统的！”一个网友的独白留言，说出了邓惠民面皮的在汉中人心中的美好印象

业内点评

全国唯一一家从事汉中面皮公益性推广的山河堰（汉中面皮）文化传播有限公司的韩总在多次与邓惠民接触深谈后，感慨的说：

汉中是中国凉皮业四大花旦之首汉中面皮的发源地，但多年来，汉中面皮墙里开花墙外香，很多外地商户在汉中简单学艺后在外地做品牌与连锁，多做强做大；遗憾的是作为发源地的汉中本土，一直家族型经营，成型有规模的不多；

2010年，我们策划、投资与举办了首届汉中面皮文化节，旨在以民办公助方式举办，发掘与推广中国凉皮四大流派之首---汉中面皮的文化与产业发展，联络与凝聚行业中坚力量，促进行业抱团发展，共同推进行业中兴；

首届中国汉中面皮文化节一石激起千层浪，先后得到了亚洲电视台、凤凰卫视、中央电视台、央视网等高端媒体关注，并获得全国160多家媒体报道，一批当时在行业中较有影响或创新的品牌，部分品牌发展进入发展快车道；一大批汉中面皮商家，开始设立网站、设计品牌，发展加盟，触网营销，取得了理念的提升与较快的发展；从看自己到看世界，从卑微求生存到昂首论发展，首届中国汉中面皮文化节照亮了汉中面皮商家的发展方向

回顾邓惠民面皮的发展历程，早年在汉中夜市摆摊为生，二十余年的风风雨雨一路坚持，其实没有太多的秘决，能生存下来，还有如今较高的名气与人气，靠的是一份诚信与以客为本的朴素商道；这种诚信与以客为本的朴素商道，还有坚守，其实更是商魂，值得大家学习引深；

从事汉中面皮公益性推广六年，我们一直渴望汉中本土能涌现一批连锁化、品牌化经营品牌，也按此思路在推动汉中本土十大品牌的包装与升级工作；目前汉中的2800多家面皮店里，多安于现状有长远发展规划与行动的不多 ，这主要是一个发展认识问题，当然也与汉中的盆地意识有关；与邓惠民面皮的座谈中，能感受到其浓浓的发展意识与及与时俱进精神，这在汉中面皮界中是难能可贵的发展意识；下一步我们会将邓惠民面皮列入汉中本土十大品牌的包装与升级计划之中，为其品牌的转型升级作一些必要的规划与引领

邓惠民说：这些年，在从事汉中面皮的经营中，我靠勤劳与诚信致富了，家里唯一的孩子也供养到参加工作成家立业，目前，最初的下海心愿都已超额完成；我也带领自家姐妹一起发展，都还过的可以；但与别的品牌比，我还是没迈开步子；

传统的面皮店经营又苦又累，但邓惠民面皮店里的员工流失的不多。在店5年以上的也不少，部分员工一度去了别的店或出去创业，后来想回来也都留下来了；我的经营靠的是诚信，我对员工的管理靠的是真诚与亲情；

今年我参加了全国凉皮业中原区域郑州座谈交流联谊会，也通过参加汉中面皮业欢迎全国凉皮业走近三秦凉皮发源地考察团联欢晚会，二次近距离和全国同行交流，内心触动很大，发展的信心与决心更有底气了；

邓惠民面皮目前保留着夜市生意，同时也在向品牌化、连锁化转型；目前，我们在汉中本土已有2家直营店、三家加盟店，在外地也有许多徒弟学艺成功后开店；面皮作为一个特色小吃，具有投资小、见效快、消费群体巨大的优势，是年轻人、下岗再就业人员等需要小本创业朋友们的良好选择，我们热忱欢迎广大愿意从事面皮小吃行业的朋友前来我们总店参观学习，一起把“鱼米之乡”汉中的名小吃热面皮发扬光大！