步涌：古老蚝墙熠熠生辉

标准读音：Ｂｕ Ｃｈｏｎｇ

行政区属：宝安区沙井街道

地理位置：东面是后亭村，西面是共和村，南面是衙边村，属于古沙井沙洲的北头

地标建筑：江氏大宗祠

■步涌江氏蚝壳为墙

步涌是一个老村落，“步”在粤语中与“埠”相通，是码头的意思，古代这里是渔船和盐船的避风港。清康熙《新安县志》记载的村名为“大步涌”。明代初年归德盐场曾在这里设大步涌社，是归德盐场十三社之一，至今已经６００多年。

步涌是以江姓为主的单姓村，江氏大宗祠现在还保存着一座进士旗杆石，明清时期的居民以盐业为生，清代康熙以后盐田荒废，转以种田为主，养蚝为辅。

蚝是老百姓通俗的叫法，科学的叫法叫牡蛎。蚝肉素有“海底牛奶”之美誉，耗壳竟也可以砌墙。步涌的江氏大宗祠就是因为这蚝壳墙而声名远扬的，在深圳绝无仅有。宗祠位于步涌社区的西北角，好多游客费尽周折找寻而来，就是要看看它的蚝壳墙。转过三面围绕的蚝壳墙就是江氏大宗祠的正门，大宗祠始建于明代，距今已有５００多年的历史了。它占地面积４００多平方米，三间三进，基本保持了清代中晚期的风格。其最大特点是外墙使用蚝壳做墙体建筑材料，自墙基至墙顶，全墙为蚝壳砌造，外露的蚝壳如鱼鳞般镶嵌成墙体，发出耀眼的银光，给人以神奇和华美的感觉。

蚝壳墙是深圳出名的蚝壳特色标志性古建筑，对于研究珠三角地区蚝民渔民的栖息史和建筑艺术，具有重要的历史价值和艺术价值。

■号称沙井“文物村”

２００１年，我国古代“二十四孝”之一的黄舒墓在步涌村被发现。因爱护文物成为村民自觉的行为和风尚，该村被誉为远近闻名的“文物村”。

几年前，建筑工人在步涌村的一个待建工业区施工现场平整土地时，意外发现了一块花岗岩条石。当时，工人们为了方便搬运，正要用锤头将它砸碎，被颇有文物保护意识的村民阻拦下来。经仔细辨认，条石自右至左的三列字为：“光绪十八年壬辰科进士，户部主政，江逢辰立”。

文物专家对旗杆石进行鉴定后认为，在封建社会，中了进士做了官的文人很看重“光宗耀祖”，这块旗杆石应该是江逢辰在中了进士后，专程回到祖籍所在地的步涌村，在大宗祠大门外的广场前所立。

江逢辰在惠州寻访苏东坡旧居时曾作“一自坡公谪南海，天下不敢小惠州”，成为歌颂惠州的名句流传至今。

惠州江孝子——江逢辰的祖籍确实就是沙井镇步涌村，这块进士旗杆石就是最有力的证据。步涌村号称沙井“文物村”，这块清朝旗杆石的出土，无疑为沙井步涌“文物村”的称号又增添了不少亮色。

■“蚝墙揽胜”美不胜收

当年步涌江氏蚝壳为墙，现在“蚝墙揽胜”已经成为“沙井八景”之一。沙井先民因地制宜用蚝壳垒墙，形成一道独特的建筑风景。如今保存下来的蚝壳建筑数量还不少，这其中，步涌江氏大宗祠最出名，宗祠后面的旧村亦有十多座古蚝屋，在此可领略沙井古代蚝屋蚝墙的独特建筑风韵。步涌江氏大宗祠的蚝壳墙已成为远近出名的旅游观光点。

“蚝”已经不仅仅是一个景观，更成为一种文化。

而蚝场遗址也令人对这里的人文历史刮目相看，既有南宋时期古蚝场遗址，亦有近海区域内明清时期的古代蚝田。虽然其部分已深埋海底，但仍有部分露出海底泥面，田埂还隐约可见。这里的烹蚝技艺更是一绝，当地特色蚝品大餐的主要菜式有：金银蒜蒸生蚝、金酥炸生蚝、沙井蚝仔粥、奶白菜蚝豉汤、蒜子火腩焖金蚝、香煎金蚝等。这些蚝餐原汁原味，嫩滑爽口，十分解馋。

如今，千年传奇沙井蚝文化已成为沙井品牌名片。２００４年，宝安区开始举办第一届“沙井金蚝节”，此后每年举办一届。由于该活动影响巨大，２００７年“沙井金蚝节”被升格为广东省旅游文化节的一项重要活动内容，沙井蚝生产习俗亦被列为深圳市非物质文化遗产。沙井旅游资源也十分丰富，“沙井新八景”已经成为游客深圳旅游的好去处，成为深圳的一大热门景点。通过举办“沙井金蚝节”，开展各种有“沙井蚝”文化内涵的活动，不仅传承了历史文化，而且全面展现宝安、沙井的独特历史文化魅力，促进沙井旅游文化事业的全面发展。

（深圳市规划国土委、深圳老地名发掘整理工作室／文）

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