28岁的淮扬菜国宴大师，仅用3分钟就把豆腐切成细丝，刀工令人叹服

文思豆腐，以前在《舌尖上的中国》节目里看过，甚是惊叹！这道风靡全国的江苏传统名菜，不仅历史悠久，而且内涵丰富，最大的亮点是在奇妙精湛的“刀工”。一块家常豆腐，经过厨师快刀匀切，变成细如牛毛的豆腐丝，且每条大小均匀，实在令人不可思议。在扬州瘦西湖趣园光雯厅，我们一行有幸欣赏了扬州迎宾馆国宴大师叶明骏的制作过程。