重复用老油"胖妈"又上榜 四川广元两家火锅店遭查处

　四川新闻网广元8月10讯（记者 高志农） 8月9日，记者从广元市卫生执法监督支队了解到，老城重庆胖妈烂火锅与东坝姚氏PA耳朵火锅店因涉嫌重复使用火锅回收油被停业整改。

7月27日至8月5日，在打击餐饮业违法经营使用“潲水油”、“回收油”专项整治行动中，广元市区两级卫生监督机构对市辖区117家火锅店及麻辣烫小吃店等餐饮单位进行了拉网式排查，严禁“潲水油”、“回收油”等不合格食用油上餐桌。卫生执法监督人员在检查中发现，老城重庆胖妈烂火锅与东坝姚氏PA耳朵火锅店存在重复使用火锅回收油现象。执法人员当即对两店的回收油进行了封存扣押并给予两店停业整改处理。回收油随后在执法人员的监督下销毁。市疾控中心检测人员对8家餐饮经营单位使用的火锅油等进行了现场监测抽检。

市卫生执法监督支队支队长冯永先介绍，在拉网式检查中，累计出动卫生监督员127人次，执法车辆33车次，检查火锅餐饮服务单位247户次。从检查总体情况来看，各餐饮经营单位食用油采购验收、索证索票和台帐登记较为规范，储存、使用基本符合要求，废弃油脂做到了由专业回收单位处理并签订有关协议，但仍然发现极少单位存在采购索证制度不完善，废弃油脂登记不健全等问题。

冯永先表示，卫生部门将以“恪守职业道德，守法诚信经营”食品安全万人签字承诺活动为契机，继续加大餐饮服务环节食品安全监管力度，严防回收油进入餐饮消费环节。