崂山：保护啤酒节食品安全，快检车三进啤酒城

原标题：崂山：保护啤酒节食品安全，快检车三进啤酒城

每年夏天，青岛国际啤酒节崂山会场都会涌入众多海内外游客。食品安全是不可忽视的一环，崂山区食药局紧紧抓住大家最关心的食品问题，把好多道关口，用心管控，全方位保障，与各部门一道共同倾力呈现一届“高端、品质、文化、休闲、时尚”的啤酒盛会。

划分4个区域，全时段巡回检查

第28届青岛国际啤酒节开幕以来，崂山会场激情不断。为确保市民游客啤酒节期间吃好喝好，背后始终有一群人默默付出。5日，记者来到崂山世纪广场，一探舌尖上的安全保障故事。

据了解，本届啤酒节，崂山区食药局专门制定了《第28届青岛国际啤酒节食品安全保障工作方案》，成立了由主要领导任总指挥的食品安全监督保障工作领导小组，设立了四个由副局长和稽查大队长任组长的区域检查组，全面、全程、全方位进行啤酒节食品安全监督保障工作。同时在啤酒城设立了食品安全保障指挥部，抽调骨干力量进驻啤酒城，每天早中晚不间断的进行食品安全监督管理。

“为了明确监管责任和区域，我们实行了分片管理，划分4个区域，每个区域由1名分管领导带领2名执法人员，每天对城内13个啤酒大篷和十几个摊位进行检查。” 崂山区食药局食品安全监管科科长李敏介绍，每年的啤酒盛会他们都会全力做好食安工作，今年更是加大了监管力度，每天分三个时段对食品经营单位进行巡回检查，通过现场快检将问题解决在萌芽阶段。

严把多道关卡，抽检58批次全部合格

开城前，崂山区食药局便提前介入、严把准入关，对各大篷负责人和食品安全负责人进行了2场集中培训，对后厨设施设备进行了严格的备案检查，并要求负责人专门签订责任书。每一个进驻啤酒城的经营单位都必须熟知相关的规定和准则，所有的人员都要对游客负责、对啤酒文化负责，对啤酒节品质的品质负责。各区域检查组每天对大篷及邻近商铺进行驻点检查，重点查处是否超范围制售凉菜、是否经营禁售品种、经营食品是否腐败变质，消除食物中毒隐患；索证索票制度是否落实，是否有过期食品；餐饮具清洗、消毒、保洁规定是否执行到位；严打非法经营，及时处理群众投诉举报，维护消费者权益。

在整个啤酒节期间，食药局始终用心监管，重要的节点会增加监管人员，也会不定期进行抽检，充分发挥监督作用，落实业户主体责任。开城首日，30余名执法人员出动进行闭环式巡检。崂山区食药局还会同了第三方检测公司，对酒类、肉类、蔬菜、海产品等逐户开展了全面抽检，共抽检了58批次，不断强化第三方监督。目前，第一批批次结果出炉，58批次全部合格。7月30日开展了第二次抽检工作，各大篷的啤酒至少检查两种，禽肉、畜肉、水产品、酒杯、餐具等均无处遁形。

快检车三进啤酒城，当场出结果

高效快速的检测，精准到位的监管，不断了提升啤酒城欢乐指数。正常的抽检过程等待过程比较久，因此多手段配合，每周食品安全检测车还会开进啤酒城，专门对蔬菜进行快检。在检测车内，监管人员通过称取样品、剪碎、浸泡、试剂反应、读取数据等一系列步骤对样品进行快速检测，检测蔬菜农药残留整个过程只要15分钟。目前，快检车已经三进啤酒城，抽检了18批次，当场公示结果，所有结果显示合格。

为保障本届啤酒节的食品安全和海内外游客的身体健康，崂山区食药局本次保障采用“提前介入、全程监管、严格保障、果断处置”的工作模式，延续“后峰会时期”的高标准监管，让游客在欢乐畅饮的同时，尽享崂山食药品质监管的成果。

与往年相比，区食药局从三个方面加强了监管力度。一是执法实践延长，明确规定了3个时间段，同时安排专门人员对监察室工作人员在岗情况进行抽查。二是检测力度加强，实现全方位、全品种、全面覆盖。三是工作措施更加严密，抽检过程更加细致，要求更高。7月22日检查时，有一家大篷内的火腿肠和猪蹄子虽然在保质期内，但出现了胀袋情况，执法人员在和经营者讲明情况以后，经营单位非常配合，将120斤隐患产品全部销毁。据了解，开园的17天以来，已出动人员200余次，检查食品1100批次，确保市民和游客哈的安心，吃的放心。

齐鲁晚报•齐鲁壹点记者 台雪超 通讯员 王兴 孙骥

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