消费者购买袋装大米要注意分辨,避免上当。
原本以为占了便宜,没想到却买来了灰白相间的“伪新米”。昨天,市民徐小姐致电本报热线反映,小区附近的集贸市场内,近日出现了一种“价廉物美”的新大米,但当徐小姐打开米袋后却发现,新大米不仅分成灰白两色,而且闻起来有一股霉涩味。
上海米市的一位经营者告诉记者,本年度的新米仍未上市,徐小姐所购的“伪新米”实际是陈年旧米掺杂而成。
“伪新米”烧出霉涩味
“今年新上市的大米,全部批发价。 ”徐小姐是一名“80后”的年轻主妇,上周周末,小区附近的农贸市场来了一辆满载新大米的货车,看似“漂亮”的米粒成色,低于市场标准的售价,吸引了不少市民光顾。当时,徐小姐花了120元,买下了一袋50公斤重的大米。
但在大米装箱时,徐小姐却意外发现,米袋中装着的大米分为两种颜色,似乎并不是同一种品种。经徐小姐的丈夫检查,除了压在米袋上方的一层白米以外,米袋中其余大米呈现出灰白色,米粒表面不但十分粗糙,而且闻起来有一股霉涩味。
此后,徐小姐特意取出买来的新米烹煮,但让人意外的是,烧熟后的大米,不但没有消去难闻的霉涩味,而且米粒吃起来有些涩口。随后,徐小姐很快找到了货车业主,对于米粒的异常,对方解释“只是受潮变色,放一段时间,就可以放心食用。 ”
新大米两月后才上市
昨天下午,记者来到真光路附近的大米批发市场,发现市场内也挂着不少出售新米的广告木牌,只是这些木牌上新米的“年岁”却是2009年。
“根本是骗人,新米没有上市,上市起码还有2个月左右。”一位店主孙先生告诉记者,近期并未到稻米的收成期,根本就不可能有新大米上市,而徐小姐所购买的新大米闻起来有霉涩味,可能是“黑心”业主用陈年旧米掺杂而成。
据介绍,陈年旧米当新米卖并不是一件新鲜事,但掺杂陈年旧米直接出售的“大胆”行为,市面上也是很少见到。一般来说,这些陈年旧米在出售前,都会经过二次抛光,利用特殊的除壳机,将陈年旧米表面磨去一层,经过“美容”后的陈年旧米很快就能重新焕发新貌。
更让人担心的是,一些“黑心”业主为了使米粒变得更光亮,不但使用除壳机打薄米粒表层,还会使用植物油甚至是添加剂进行抛光,这样会导致大米品质的改变,食用这样的大米,对人体将有很大伤害。
新旧大米互掺获利惊人
“旧米售价最多不过新米的3成。”记者从市场内了解到,旧大米一般都是仓库的储备粮食,从入库到被新米替换出仓库,其间隔多数是3年左右,而经过长期堆放的大米由于口感、味感下降,售价将直接大幅 “跳水”。
记者在市场内调查后发现,最新的2009年东北大米,售价在每公斤3元以上,而一些表面粗糙的陈年旧米,开价最低的店主仅给出了每公斤8毛钱的报价。孙先生表示,以旧米卖新价的方法获利巨大,一辆小货车上的货,就能让黑心业主获利巨大,如果全部卖完,赚头将在万元以上。
“望、闻、摸、尝,就能分辨出大米的品质。”孙先生提醒市民,如果不放心在传统市场购买大米,要避免上当,首先要看其色、闻其味,如果分辨不出,可以用手摸甚至是品尝的方式,陈米有一种苦涩的味道。
而对于买米,市民也切勿存着大米米粒越亮越好的购物误区,其实决定品质的仍是大米种类,优秀品种大米不但外观漂亮,而且 “食味值”很高,对于健康也十分有益。(晚报记者 王翔 程怡摄影报道)