小康杂志：中国面临奥运大考
小康杂志
2001年7月13日，莫斯科。
当萨马兰奇喊出“北京”的时候，中国沸腾了，一个民族的自豪感空前高涨。
这是世界对中华民族奋力追赶现代化的努力与进步的承认以及对未来预期的认同。改革开放20余年中国所发生的巨大变化和将要发生的更为深刻的变化，使世界相信，7年后的中国会更好。
此后，中国经济果真迎来了最好的7年，连续创下高增长的奇迹，社会更加稳定，人民更加富裕，一个有着13亿人口的国家迅速崛起。
而这7年，为了完成对世界的庄严承诺，中国全力以赴备战2008奥运会，心情认真、迫切而谦逊。
7年的时间，是一个学习和进步的过程。奥运，为我们提供了向世界学习，向国际规则学习，向现代化学习的机会，中国以真诚开放的心态，加快了与世界融合的步伐；
7年的时间，是一个展示和参与的过程。奥运，让中华文明获得了更多的向世界展示和表现的机会；同时，中国在国际事务的影响和世界格局的变化中也日益显现出举足轻重的作用。
7年的时间，在人类文明发展的历史跑道上，中国与世界，共同进步，收获双赢。
如今，奥运大考在即，中国将接受世界的检阅。本期我们截取三个侧面作为展示。我们期待着举全国之力书写的奥运答卷，能够获得一个高分，获得一个优异的成绩；我们相信，世界会从我们的答案中，看到一个古老民族的不遗余力和诚心诚意。
祝福北京！祝福奥运！
策划/本刊编辑部
第一考:呈现古老的荣耀
7年之前，北京向世界作出了人文奥运的承诺。
那是一个国家和民族期待已久的承诺，我们渴望世界最真诚的理解和最真实的认识。
7年之后，这座千年的古都已经迫不及待。
历史和文化是我们的标签。
在被称为北京“名片”的四合院，在古色古香的前门大街，在588岁的紫禁城，在“老北京”的胡同里……在这个城市的每一个角落，它将让世界感受古都历史文化的魅力和现代文明的风采。
这是一次最好的机遇，让世界了解中国，了解真正的、活生生的、充满魅力的中国文化，了解一个民族五千年悠久灿烂的历史，了解一个民族富有朝气和活力的风貌，了解这个民族的强大、伟大和智慧。
我们已经等待了千年，我们希望向世界还原一个完整的中华民族形象。
故宫，跨越600年的中国读本
故宫，承载着中华民族的厚重历史和古老文明，它与法国的凡尔赛宫、英国的白金汉宫、美国的白宫、俄罗斯的克里姆林宫，一并被誉为世界五大宫殿。
奥运期间，远隔重洋赶奔北京的五六十万外国朋友，不看看故宫，怎能算来过中国，来过北京呢？
采写、摄影/《小康》记者 李漠
从紫禁城到故宫
尽管拆了老城墙，坐在直升机上，方方正正的老北京城还是清晰可见的。故宫，就在城中心，就在有龙脉之说的中轴线上，和龙袍相近的色彩，十分耀眼。
许多“老北京”，依然喜欢把故宫叫紫禁城，“那多有份儿，多威严，故宫，那是过气的宫殿啊！”家住南池子的金大爷告诉记者。
《广雅·释天》曰:“天宫谓之紫宫。”自称天子的皇帝，居所也就叫紫禁城吧。而这“紫禁城之父”，是有着不世之功，创造了明初盛世，但又好大喜功，多疑好杀的朱棣。
朱棣11岁被父皇朱元璋封为燕王，21岁就藩燕京。当时，蒙元的势力虽退居大草原，但仍不时扰边。就在金戈铁马之中，他长成了有能力觊觎皇位的大男人，伺机制造“靖难之役”，赶走侄儿建文帝后，登上了皇帝的宝座。随后，于14 16年始建紫禁城。有史家分析说，他在南京滥杀前臣，血可漂橹，满街的仇恨，让他担心自己得来不易的宝座。
1420年，占地72万平方米、建筑面积16万平方米、有宫殿建筑9000多间、堪称世界最奢华、最庞大的深宅大院完工。次年，正式迁都北京。从此以后的五六百年里，这一眼望不到头的紫禁城，就成了朱姓和爱新觉罗两大家族的办公地和居住地。
以乾清门广场为界，前朝、后寝截然分开:前朝以太和殿、中和殿、保和殿为中心，左右辅以文华殿、武英殿；后寝以乾清宫、坤宁宫、交泰殿为中心，左右辅以东西六宫，是皇帝和后妃们居住及皇帝处理日常政务的场所。
太和殿、中和殿、保和殿，这“三大殿”在紫禁城中最为耀眼:它们均建在汉白玉砌成的8米高的台基上。雨雾蒙蒙中，恰如琼楼玉宇。俗称“金銮殿”的太和殿最为富丽堂皇，那是皇帝举行大典的地方。
在中和殿后，就是初名谨身殿的保和殿，“保和”之意，即为保持万物间的和谐关系。
此殿的地位，自然小觑不得。明代，皇帝册立皇后的仪式在此举行，册立接班人皇太子的仪式也在此举行；到了清代，每年的农历正月初一、十五，皇帝都在此宴请来自蒙古和新疆等地的番王、大臣；公主出嫁时，还要在此宴请驸马和三品以上官员；后来，皇帝还在此殿试。
直到辛亥革命的炮声隆隆作响，紫禁城的森严、皇帝以及皇亲国戚的不可一世，才灰飞烟灭。到1912年，废帝溥仪只能领着家眷蜷缩内廷，前朝已被辟为古物陈列所。
1924年9月中旬，奉系军阀张作霖挑起第二次直奉战争。10月19日，直系第三军总司令冯玉祥联合援军第二路司令胡景翼，在京畿警备副司令孙岳的策应下，发动了北京政变。
无奈之下，末代之君溥仪仓惶离去。从此，紫禁城就成了故宫。
“流光溢彩”紫禁城
7月6日，站在一个月前就修缮完工的神武门下，记者显然被它焕发的全新光彩感动了。
“奥运期间，游客可完整看到故宫中轴线景观。在过去5年间，故宫博物院已经修缮了4万平方米古建，其中10项已经先后辟为展厅投入使用。”故宫博物院副院长晋宏逵，略显兴奋地通报了故宫大修的进展情况。
自2001年确定整体维修故宫的方案之后，《故宫保护总体规划大纲》于2005年得到国家文物局的批复，根据 “完整保护，整体维修”的方针，故宫博物院的古建维修工程先后启动。武英殿区建筑、午门正楼、中轴线两庑及周边建筑、钦安殿、戏衣库、延禧宫、太和门等，早已完成工，面积为29773平方米。奥运会前，位于故宫内中轴线的古建都将修缮完毕，它将以崭新的面貌迎接游人，中外游客可完整看到故宫中轴线景观。
“故宫、颐和园和国子监三处文物的夜景照明工程，预计在奥运会前完成，届时从空中看北京，前三门、紫禁城、角楼等景点的夜景照明将形成一个整体。”北京市政管委的一位干部说:“故宫在历经600年的沧桑之后，有望首次向世人展现它夜晚的妖娆。”
这三大工程的预算资金，共计2580多万元，其中故宫项目资金为1114万多元。北京市管委宣传教育处郭卫东处长介绍说，照明工程原计划在2008年“十一黄金周”期间完成，不过考虑到奥运会这一盛事，可能会提前到奥运会开幕之前，以便让更多游客能够欣赏故宫夜景。
据悉，故宫的夜景照明工程已经论证多年，部分古建筑专家认为在宫殿上安装灯饰将破坏古建筑结构，并对古建筑的消防安全构成威胁。2006年5月份，北京市对故宫夜景照明工程施工方案进行了公开招标。由于故宫属于世界文化遗产，所有施工方案将以不改变文物现状为基本要求，而且要求施工是可逆性的，照明设施随时可以移走。
故宫夜景照明的主要区域是“三大殿”，在故宫宫殿主体建筑上不会安装灯饰，故宫内的主要夜景采用车载式灯光装置。灯管装置按照每个大殿的建筑结构进行量身定做，在重大节日期间将灯光装置拉入故宫内进行照射，节日后将灯拉出故宫。
故宫的一位工作人员介绍，“奥运期间，这里必然人山人海，参观应注意以下几点。”
免费开放日、双休日、节假日，参观的客流较大，就要尽量避开，实在无法回避，就选择下午。
进门要先看馆内各类提示牌。如果可能，租用导览设备或是跟随讲解员。故宫就像一本跨越600年的教科书，对于常人而言，想在一个或是几个小时的参观中，仅靠自己，全面、详细地了解清楚它的历史，几乎不可能。而通过倾听讲解员的讲解，或者租用语音导览机，就可事半功倍。
这里有外籍志愿者！
“奥运期间，外国人来到故宫，也不会发懵，这里有外籍志愿者啊！”故宫的一位工作人告诉记者:“中国的老宫殿，有一群外籍服务人员，本身就是风景啊！”
据故宫博物院副院长段勇介绍说，招募外籍志愿者的想法早在几年前就产生了。故宫意在成为世界一流的博物馆，为与国际接轨，招募外籍志愿者势在必行。现在，故宫每年接待约1000万名游客，接待游客量为世界之最，其中六分之一是境外游客。虽然有40种语言的语音导航器可供游客使用，但无法满足互动的需求。
经过3年的中英文志愿者招募工作，在积累了一定经验的基础上，从2007年12月起，故宫博物院开始招募非中国籍的志愿者。根据个人形象健康、能在北京长期居住、对中国历史文化感兴趣等标准，最终选定20人进入志愿者培训，其中有7名来自以英语为母语的国家，其余3人属华裔外籍人士。
今年4月26日，外籍志愿者的培训工作已全面结束，他们将于奥运会召开前上岗，主要负责奥运期间游客咨询解说工作。
故宫博物院公众教育科科长果美侠说，经考核合格上岗后，这批外籍志愿者将首先在太和门观众咨询中心为来自世界各地的游客进行每周一次、每次两小时的服务。
志愿者上岗后，会佩戴专门的红色证件，并只能在负责的区域内工作。每天每个展厅有专门的工作人员负责文物安全，展厅内还安有摄像头。
来自日本驻华企业的一名志愿者说:“能来故宫当志愿者，我很开心。日本文化源自中国，我希望通过学习中国文化能更好地了解本国文化。”
前门，老北京的风情
“东四西单鼓楼前，王府井前门大栅栏，还有那小小门框胡同一线天”，仅这一句顺口溜，就不知牵扯出多少郁积在 “老北京”们内心深处对前门浓重而复杂的情感……
采写、摄影/《小康》记者 李漠
未完的改造
直到2008年6月21日，前门大街还没有“开门揖客”，高过两米的铁皮围墙，依然阻挡着游客焦渴的目光。
颇费了些心思，记者才站到了21米宽的前门中央大街上。
放眼望去，全长845米，青白两色条石铺就的路面，自然少了过去的凹凸。两侧的房屋，灰砖墙面居多。全聚德、中国书店、义昌源等老字号的门脸，已经整饰完毕。五洲大药房的三层楼上“长”出一台时钟，据说是依据原貌复建的。
街边，摆放着一样的鼓型花盆，栽种着相同品种的花、树。悬挂的街灯共有两种:鸟笼灯还有拨浪鼓灯。“通过街灯，就可区分老建筑区和复古建筑区:鸟笼灯区域是老建筑区；拨浪鼓灯区域是再现历史的新建筑区。”一名戴着安全帽的技术人员向《小康》记者介绍道。
有着“国门牌楼”美誉的前门五牌楼，建于清代，位于正阳门桥南，是北京最大的木牌楼，它也是前门大街的标志，从这里走进去，才算真正进了前门大街。于是，“老北京”也称前门大街为“五牌楼大街”。
1958年，由于诸多原因，五牌楼被拆毁。2001年，相关部门曾参照老牌楼的外形，在前门箭楼以南复建过钢筋水泥的五牌搂，被“老北京”指作“假五牌楼”。
“此次对五牌楼的修缮是严格按照历史照片和文字记载，依照原样在原址复建的。牌楼采用旋子金线大点金手法进行彩绘，牌楼正中书写‘正阳桥’3个金色大字，”北京文物局研究员王世仁为五牌搂作了注解。
在五牌搂和前门楼子(正阳门)之间，记者看到了传说中的“当当车”。
“这是北京造的法式‘当当车’，头尾均有驾驶台，司机可以两头开，”现场一名工作人员告诉记者:“这车的车长 12米，宽2.3米，高3.7米，能够乘坐84人，845米的单程运行需要10分钟，它也将成为这里唯一的代步工具，票价暂定不低于4元，有五牌楼、鲜鱼口和珠市口3个站点。”
他还补充说:“这曾经是北京第一代现代化的交通工具！”
“早年的北京城，马路上跑的车主要就是马车和人力车，后来才有了有轨电车‘当当车’。那车一开起来，司机脚下或者头上的铃铛，就发出叮叮当当声音，提醒行人闪避，‘老北京’就叫它‘当当车’，”6代居住前门的退休老教师刘爷爷告诉《小康》记者:“1921年，北洋政府组建电车公司，1924年12月，北京的第一辆‘当当车’在前门正式使用，那时，共有10辆车往返于前门至西直门之间。”
“司机和售票员，都穿蓝布制服，戴蓝色加沿帽子。售票员挎个大钱兜子，在人群里挤来挤去。他们很有礼貌，碰上老头儿、老太太，马上搀一把，扶上车，接着就问‘哪位让个座儿给老人？’；每到一站，老早就喊‘王府井……灯市口哩！ ’”刘爷爷似乎沉浸在以往的岁月里:“因为被抢了生意，开始，众多人力车夫对‘当当车’还极力抵制，折腾好一阵子啊！ ”
“拆前门五牌搂那年，‘当当车’停运了，转眼50年过去，现在要恢复……”刘爷爷看着记者说:“正所谓，古今多少事，都付笑谈中啊！”
“什么时候开放，现在难说，我们在抢时间做好收尾工程，但即使不能完工，无论如何，奥运期间，还是要开放几天的，”一位现场管理人员在向记者描绘蓝图:“游人穿过正阳门，走过五牌楼，进入热闹的前门大街，还可以乘坐‘当当车’ ，饱览街旁风光呢。”
“9个上世纪二三十年代的历史老建筑得以保存，41个门脸及广和楼、中和戏院等被恢复，52个建筑物被复建， 7个现代建筑被加入了历史符号进行改建，并新建了7个纯粹的现代建筑。”一名技术人员告诉记者。
旧时风月
“前门的兴盛有赖于两个皇帝，首先要从朱棣说起。”一位明史学家告诉《小康》记者。
随着1421年正月朱棣迁都北京，京杭大运河北京的漕运终点码头，就由积水潭南移到前门东南的大通桥(现在的东便门)，北京的商业中心也从积水潭、鼓楼一带，南移到了前门地区，这一南移，不仅改变了北京的商业格局，也改变了前门的地位。
老北京城是在朱棣的力挺之下，由元大都改建而来。改建后，元代的11个城门，变成9门，而位于帝京中轴线上，故宫正前方的京城正门儿前门楼子，地位就格外高了，不仅城楼和箭楼高于其它8门，而且惟独它瓮城两侧开有门洞，在箭楼下面也有门洞。这是仅供皇帝到天坛和先农坛祭祀的“御道”。“前门辇路黄沙软，绿杨垂柳马缨花”，康熙年间的孔尚任留下这溢美之词。
在不凡的前门内，吏、户、礼、兵、刑、工六大部分置东西两侧。于是，与其一门之隔的前门地区，旅店、饭店、会馆、游乐场所自然就多，且分工明确。西打磨厂是客栈、大车店街；西河沿是金融街；鲜鱼口和大栅栏是商业街；大栅栏西北是琉璃厂文化街；西南则是闻名遐迩的“八大胡同”。外地人进京，赶考的，办事的，经商的，多选前门一带下榻。
到了清朝，前门一带热闹依然，这跟乾隆密不可分，也和内城禁止开设戏院和妓院有关。
乾隆下江南，带四大徽班进京。四大徽班之春台班和三庆班在此安营扎寨；“人不辞路，虎不辞山，唱戏的不离百顺韩家潭”，老艺人几乎都安家在这一带的胡同。百顺胡同36号，住着文武老生程长庚；40号住着著名武生俞菊笙。
“‘京师之精华尽在于此，热闹繁华，亦莫过于此’到‘八大胡同’形成气候之后，前门地区想不成为商业文化娱乐中心，都不成了，”这位明史学家告诉记者:“尤其是到了清末的1901年，前门楼子东侧修建了火车站，大清国门被打开，这无疑让前门地区更加繁华。”
1912年，清灭，民国立。
那时，前门另外一侧，早已建成了京汉火车站，许多官僚政客视“八大胡同”红灯区为“第二公馆”，前门一带再度繁华。“买鞋内联升，买帽马聚源，买表亨得利，买茶张一元，买咸菜要去六必居，买点心还得正明斋，立体电影只有大观楼，针头线脑最好长和厚”，前门更商业化了。
这一时期“八大胡同”的大红大紫，不能不提两个人。
如果没有遇到蔡锷，小凤仙可能永远都是“八大胡同”的一名姿色平平，粗通琴棋书画的妓女，但与蔡锷将军相识之后，就演绎成 “美女英雄”，“千古绝唱”。
只可惜，蔡公不到40岁便英年早逝。在国人痛悼之时，身穿蓝布大褂的小凤仙出现在北京中央公园公祭现场，送挽联有二。
之一:万里南天鹏翼，直上扶摇，那堪忧患余生，萍水因缘成一梦；几年北地燕支，自悲零落，赢得英雄夫婿，桃花颜色亦千秋。
其二:不幸周郎竟短命，早知李靖是英雄。
她随即离去。从此，“八大胡同”再无小凤仙。
据说，祭过蔡公，小凤仙含泪离京，到天津靠替人做手工活命。偶然结识张作霖手下的军官王玉魁，便嫁作四姨太。因涉足鸦片生意，王被张作霖投入大牢。小凤仙变卖所有家产营救，可悲王出狱后不久便撒手人寰。
1947年前后，小凤仙嫁给锅炉工李振海，李振海一再告诫自家的4个孩子，都要叫她小凤仙妈妈。那时，小凤仙已更名张洗非。
据其养子回忆，小凤仙虽徐娘半老，却总着旗袍、别手帕招摇过市，而锅碗瓢盆全然不碰，只要饭菜不合口味，就奔街市。
晚年的小凤仙，常看着一军人旧照痴痴呆呆，每逢询问只道是旧时老友。1954年，患脑血栓与老年痴呆的她与世长辞，草葬于沈阳皇姑区塔湾山林，但如今坟墓何在，已无人确知。
权当最后的告别
绝对有理由说，詹姆尔的的确确“疯”了:从欧洲飞来，到前门“谦祥益”老店，就为了给老婆扯上几十米丝绸，而且这已经是第5次了。
“谦祥益”这幢白色旧洋楼，位于珠宝市街北口、大栅栏牌楼西侧。其门左边墙上，刻着“谦祥益”的“自我介绍” :“北京谦祥益绸缎庄是北京著名的八大祥之一。始建于清道光年间。是目前规模最大，经营品种最全的丝绸专业店。”；右侧，贴着打折广告，店内满是扎成捆的布匹，还有摩肩接踵的顾客。
自从拆迁的消息公布，有170多年历史的“谦祥益”，就被一拨又一拨挚爱她的顾客包围着。平日每天六七万元的营业额，暴窜到三十多万元。人们买丝绸，还照相，以自己的方式跟“谦祥益”道别。尽管店员一再说，“谦祥益”还会搬回的，但谁敢断定，彼“谦祥益”，就是此“谦祥益”呢？
身穿“八大祥”、脚踩“内联升”、头顶“马聚源”、腰缠“四大亨”，“老北京”就讲究这个。而“谦祥益”在“ 八大祥”中，起家较早。
明朝洪武二年(公元1369年)，孟子的后人自直隶枣强迁入山东章丘旧军镇。至孟宏谦之子孟闻助开始发迹。当时，章丘及邻县盛产一种土布，名曰“寨子布”，孟家开始在旧军镇开设“鸿记布庄”收购寨子布到周村及济南等地出售。世代相传，到孟闻助第五代孙孟兴泰时，已由行商变为坐贾。
1830年，孟兴泰在北京前门外东月墙和济南设立了“谦祥益”布店。
由于经营有方，生意极为红火，先于前门外鲜鱼口建“谦祥益南号”，光绪8年(1882年)于前门外珠宝市建“ 益和祥”，光绪28年(1902年)于钟鼓楼建“谦祥益北号”。
那时，北京“谦祥益”主要的服务对象是王公贵族、八旗子弟、达官显贵。随着清王朝的衰落，消费对象变为一些清末的遗老、政党要人、社会名流、新兴的民族资本家和农村的富户。叶盛章、余叔岩、萧长华、马连良等京剧大师，都曾是“ 谦祥益”的长客。著名的京剧科班“富连成”素与“谦祥益”交谊甚厚，其服装也大多由“谦祥益”提供，因此“谦祥益”在京城声名显赫。
八国联军入侵北京后，前门外东月墙“谦祥益”老号被烧毁；宣统元年(1909年)于前门外廊坊头条重建“谦祥益”老号。到清末民初，“谦祥益”发展至鼎盛时期，孟家先后在周村、任丘、上海、济南、天津、烟台、苏州、汉口、青岛及日本大阪等地开了27家分店，形成了庞大的“谦祥益”系统，总投资白银400万两，合银圆600万元，比开张之初资产增加百倍，成为全国规模最大的丝绸布匹店，享誉国内外。
1949年后，“谦祥益”在全国共有24家；1955年9月，北京“谦祥益”被纳入公私合营，进行了社会主义改造。
沧海桑田，如今“八大祥”，只剩下“谦祥益”和“瑞蚨祥”。
“2006年4月29日中午12时前，前门地区C地块和H地块上危房必须搬迁完毕”，那年2月中旬，宣武区建委这一通告突然贴在“谦祥益”门边时，董事长兼总经理董文虎和副总经理高慎昌等“谦祥益”的经营者们震惊异常:没有经过评估，看上去跟小伙子一般结实的“谦祥益”怎么就成危房了？
每天折磨董文虎和高慎昌的还有，他们不得不撒谎:很多跟自己父亲一样年纪的退休老员工闻讯纷纷打来电话，但害怕他们承受不了打击，只好一遍遍地告诉他们“不拆迁”了。
与“谦祥益”其他人一样，高慎昌家也是几代人工作在“谦祥益”。1936年，他的父亲进入“谦祥益”当学徒， 1979年，高慎昌也像父亲一样，到了“谦祥益”这个老字号。
“以前‘谦祥益’招伙计，要求严着呢。每两年一次，由柜头推荐参加面试，长相要俊秀，还要能写会算，而且知道礼让进退。因为是山东买卖，一般要老家周村人士担保。”董文虎说。
到拆迁之时，董文虎已在“谦祥益”足足干了36年，高慎昌也干了27年。“谦祥益”在职的员工有52人，还有退休人员88人，他们的命运无不和“谦祥益”连在一起。
现有人员如何安置？退休职工生活怎么解决？火燎眉毛之际，董文虎和高慎昌向相关部门进行紧急呼吁:“谦祥益” 属于保护文物，请求“铲下留店”！
在政协委员、人大代表、新闻媒体等各界的质疑声中，有关部门开始在“谈判”桌前坐了下来。当时“谦祥益”每年的收入已达400多万元，有关部门给的条件则是:要么给你1200万元，你不再回迁；要么按照1200元／平方米的标准赔偿损失费和25元／平方米的标准给予安家费，两者相加，1300多平方米的老店付搬迁及其损失费180万，两年后，可以有条件回迁原址。
对于“谦祥益”而言，这两个条件都是赔本的买卖。选一次性补偿1200万元，那选新址造新房等所需的费用远远高于这个数；选第二套方案，同样不划算。
董文虎和高慎昌犹豫不决了:他们真的害怕拥有百年历史的“谦祥益”，毁在自个儿手里，那岂不成了千古罪人？
与“谦祥益”的景况相同，创建于光绪年间，拥有130年历史的“爆肚冯”，以及“徐记褡裢火烧”等老字号，也出现了“粉丝”簇拥，挥泪而别的场面。
拆迁消息公布那几天，“爆肚冯”门前每天中午都会出现三四百人排队的“盛况”。人们无法忘记“小六国饭店”的故事:那是爆肚冯”的第三代传人冯广聚的爷爷，当年把“爆肚冯”迁到前门外时，与爆肉马、烫面饺马等5家组成了一个小吃店，被当时各界誉以“小六国饭店”。
“肚儿是羊肚儿，口北的绵羊又肥又大，羊胃有好几部分:散丹、葫芦、肚板儿、肚领儿，以肚领儿为最厚实……爆肚仁儿有3种做法:盐爆、油爆、汤爆。”梁实秋曾在《雅舍谈吃》中这般回忆着爆肚儿。“爆肚冯”的13种小作料，也独有秘笈:黄的是麻酱、粉红的是豆腐乳、碧绿的是香菜……
终于，在拆迁通告下发两个月后，董文虎和高慎昌得到消息:“谦祥益”老店不拆了。可他们依然无法放心:回来时，老店会是什么面目呢？前门地区的29家老字号，各自的命运又会怎样呢？作为“老北京”商业的图腾，前门地区，又会是什么样呢？
这年春节前，开发商再次找来，试图加价收买“谦祥益”，遭到了拒绝。从一开始，董文虎和高慎昌他们的态度就格外明朗:买卖“谦祥益”，绝对免谈。
后来，“谦祥益”与开发商签了协议。他们当然选择了后一方案，尽管在经济上还是不折不扣地亏了，但“谦祥益” 这老字号能保存下来，还是让他们颇感欣慰。
冯广聚和他的儿子冯伏生仍然在为“爆肚冯”的经营场地犯难。前门大街这条“天街”，虽说将要在下半年开始营业，他们却把定妥的铺面给退了。原因极其简单:“天街”的天价，让他们只能望楼兴叹。
“100平米，租金一年50万。”这是天街置业发展有限公司给予“爆肚冯”的优惠，而冯广聚苦笑着算了一笔帐:每平方米38元租金，一碗豆汁就要卖10块钱，一盘爆肚要50块钱。“这还是小吃吗？普通市民，还有谁能吃得起？没有民众基础，‘爆肚冯’还能火么？”冯广聚无可奈何。
“现在我家的爆肚卖10块钱一碗，如进入天街得卖50元，就是金领也不会来吃了！”冯伏生感慨道。
月盛斋的掌柜马国琦也有同感:老字号小吃，顾客就是寻常百姓，价格就不能太高，租金高了，价格百姓就接受不了。
于是，月盛斋几乎与“爆肚冯”同时退了铺面，此外，还有小肠陈等十几家北京百年老字号。他们心里似乎已经明白:这些老字号的回家之路，已经被“天街”的天价门槛，阻断了。
就在《小康》记者结束采访，准备离开之时，廊坊头条居民李某拉住了记者，他不能平静地说着:“这有着几百年历史的前门地区，究竟有碍了谁的观瞻？前门地区的价值，就在于它始终保持着老商业街的风貌，那可是原汁原味的老北京风情啊！”
胡同中的“祥子”
坐三轮车胡同游，这是很多外国朋友奥运计划的一部分，北京的“骆驼祥子”们为此做好了哪些准备？
采写、摄影/《小康》记者 李漠
板儿爷学英语
酷热的夏日，海子边绿树成荫，游人如织，水上游船点点。小路上的三轮车，就如老北京的冰糖葫芦儿，长长的一串。逶迤驶过，遗落了车夫的“借光了您呢”的吆喝声，还有悠悠的铃声。
这些三轮车，“貌”似多胞胎一般，车前、车后，以及侧板，分别镶嵌着祈求吉祥平安的“祥云”、“麒麟”与“五福捧寿”的铜饰。为了游客乘坐舒适，车夫座位后面还安装了方便乘客上下的扶手；而车夫也统统古式打扮，全部身穿中式对襟褂衫，黑色灯笼裤，有的还足登“千层底儿”，他们的左胸口处一律佩戴着工作证。
京城的三轮车夫，一些是三代以前就居住于此的“老北京”，地道的北京话，字正腔圆，忽必烈建都，朱棣迁都，和绅入狱，溥仪继位，那可是张嘴就来。可要说英语，挺难。申奥成功之后，相关部门多次组织他们集体学习英语，尽管有些人口语过了关，可水平却不敢恭维。
一次，记者陪同美国朋友杰克胡同游。热情的车夫大老远就打开了招呼，谈好价后，他掸了掸座位，把我们让上车，随后将毛巾往肩上一搭，喊了声“坐稳了您呢！”，就片腿上车出发了。杰克留学上海多年，粗通汉语。他挑起大拇指小声说:“皇城根儿的人就是不一样！”这时，车夫用英语说话了，仅会说“拜拜”的记者听来大概意思是“热烈欢迎外国朋友，下面我开始介绍……”这时，杰克的脸色马上就变了。记者忙问:“怎么了？”杰克回答:“车夫说热烈欢迎外国魔鬼！(We welcome our foreign fiends！)”
记者笑着告诉杰克，车夫肯定学习英语不久，属于口误。
如今奥运会开幕在即，三轮车夫的英语水平有多大提高？
在银锭桥附近，记者遇见了41岁的赵师傅。
他告诉记者，在过去几年，什刹海社区服务中心等有关部门，一直强调从业的六七百人要加强英语学习，他本人也会一些简单的口语。在2007年8月，还组织了三轮车工、电瓶车工和景区保安迎奥运知识礼仪竞赛。车夫要用英语向3位外国朋友介绍什刹海的历史和风景名胜。如“烟袋斜街曾叫什么名？什刹海地区最早的胡同形成于哪个朝代？如何用英语表达欢迎来到什刹海……”车夫代表的回答还是让大家比较满意。
他还说，过去很多车夫把“四合院”说成“four match hospital”，搞得老外连问这里是不是医院；有的还把“北京人”，说成了“Beijing Mans”，让一些老外误解成“Peking Man(北京猿人)”，现在大家很注意这些错误，尽量少出笑话，力争不出笑话。
临别时，他告诉记者:“我们这些车老板儿英语说得好坏，可代表着北京的形象呢！”
“中国话那么难学，人家一些老外都能把中国话说得让你吓出一身冷汗，我们怎么就学不好英语呢？”车夫王师傅讲起了故事:“有两个女生，看见胡同游的黑人以为人家不懂汉语就说，真黑啊，谁知那黑人用京腔回敬道，‘就你白！’，弄得她俩直伸舌头；还有一次，几个老外在买盗版dvd，附近的中国人就议论道“怎么老外也买盗版！”，一个老外用标准的普通话说‘便宜啊！’，周围的中国人愣住了。”
看见记者在采访，澳大利亚的游客凯瑟琳凑上前说:“2006年，我是第一次来北京，我所遇到的出租车司机，包括观光三轮车司机，很少会讲英文，说得好的，更少，这次来，情况好多了。但是，我感觉作为一个将要举办奥运会的城市，北京大街上的英文标牌还是太少！”
“北京什刹海地区的胡同游，已成为与故宫游、长城游、颐和园游相媲美的旅游项目，成为外国人了解北京的窗口， ”西城区旅游局的一位领导说:“为了避免奥运会时的尴尬，西城区正在努力对公共场合使用的英文进行标准化，并进一步强化三轮车工的英语训练。
整顿“胡同游”
满脸淳朴、满嘴京腔京韵、身穿马褂，我以为自己遇见了骆驼祥子。
刚到银锭桥，我们就被一群热情的“祥子”围住了。“胡同游吗？100块钱，您看行吗？恭王府、银淀桥、鼓楼… …这么大一圈，这个价钱忒值了！”
“太贵了！”这时“祥子”拉住我说:“那就一辆车60块，这可是最低价了！”
我们高高兴兴地上了车，转悠一阵子下车后，被拦住了去路:“给小费！”
当初并没有说这个啊，但是一看那杠子般的胳膊，赶忙递过去15元，“真抠门，看人家老外都给一把，还是美元！ ”我们这个窝火啊。
这是一位上海游客曾经的遭遇。
“正因为不合法的胡同游公司多，真假‘祥子’鱼龙混杂，才使得秩序混乱，低价竞争，漫天要价的问题时有发生。 ”西城区旅游局的一位干部说:“由于游客对京城的胡同缺少了解，只能根据三轮车夫推荐的路线进行游览，即使事先议定了价格，车夫也可以通过增减游览景点达到多收费的目的。”
此状况，让什刹海胡同游开创者徐勇忿忿然。
北京的胡同围绕在紫禁城周围，大部分形成于元、明、清三个朝代。胡同游览线路主要集中在什刹海一带，历史上曾建有王府、寺观、庵庙等多达30余座，现尚存10几处，主要代表有恭王府及花园、宋庆龄故居及醇王府、郭沫若纪念馆、钟鼓楼、德胜门箭楼、广化寺、汇通祠、会贤堂。在拍摄胡同时，徐勇发现了胡同的商业价值。
1993年，他在什刹海地区创办胡同文化公司，开辟了第一条北京胡同文化游览专线。为了让胡同游更中国、更京味，他让人力三轮车登场。而且胡同游的车一律红车篷、黑车身，车夫均黄马褂、乌毡帽、黑灯笼裤。
刚一上路就吸引了众人。但很快，他们被“克隆”，不仅旅游路线相同，连衣着也难以区分。
“胡同游代表的是北京的形象，好不容易经营起来的品牌就这么糟蹋了，实在可惜。”徐勇感慨道。
屈指算来，胡同游开展至今已有十几个年头，尤其是奥运将至，记者最关心的还是眼下的情况。
什刹海风景区旅游秩序整治办公室的一位领导说，为了迎接奥运会到来，2006年3月，西城区成立了什刹海20 08办公室，“整治办”就归属其中。办公室成立以来，从细节入手，大力整改什刹海地区的旅游环境。通过摸底调查，出台了一条三轮车、电瓶车规范行车路线，做到既不扰民又能将北京胡同的动人风貌呈现给游客。既对无照黑车加大管理力度，同时还对该地区的注册三轮车工、电瓶车工及保安进行多场职业培训，使他们熟悉奥运相关知识及景区介绍、掌握基础英语会话，为奥运做好准备。
“自2008年5月12日起，全市首个三轮车胡同游特许经营在什刹海地区开始。300辆新三轮车持交管部门颁发的正式牌照在该地区获准从事胡同游经营，其他三轮车今后不得在这里上路拉客，今后，什刹海三轮车数量将不再扩大。” 西城区旅游局的一位干部告诉记者。
考虑到过去胡同游三轮车的扰民问题，此次，什刹海风景区管理处在特许经营中严格规定了路线，共有两条主线三条支线，主要集中在前海和后海,基本包括了恭王府、宋庆龄故居、银锭桥、广化寺、火神庙、野鸭岛等什刹海地区的主要景点。
什刹海街道工委副书记高建军介绍，原来没有规范的管理，三轮车价格市场并不统一，许多游客要自己“砍价”。实施特许经营后，5家特许经营企业根据游览项目、游览时间等定价，但这种具有“套餐”性质的价格主要是针对旅行社等团体，5家的价格也不完全相同。针对散客制定的价格是每人每小时35元，该价格包括了导游服务。据了解，5家公司之一的芳华庭团体价格为每人480元，游览时间为8小时，包括胡同所有的景点游览、中外翻译服务、百姓家庭饭等。
他还说，今后除获得特许经营资格的，原来在什刹海地区从事胡同游的三轮车均不得上路经营。什刹海风景区管理处已设立特许经营日常管理办公室，全面负责日常管理，今后还将组织对车夫和企业进行安全、礼仪、外语和旅游讲解词语等方面的培训。
离开什刹海时，记者迎头碰上了带巴黎某旅游团的导游李小姐。她告诉记者:“过去，一些板儿爷热情得过火，让你心里没底，尽管你加倍小心，可还不时上当，现在明码标价好了。我相信，奥运会期间会更好，宋丹丹在春节联欢会‘火炬手 ’中说过，这是可以练出来的，谁也不是一出生就跑步出来的嘛！”
第二考:赛场文明
2008，我们这个民族将以什么样的形象展现在世界面前？
不约而同的回答:礼仪之邦。
现在，一场国民礼仪文化的检阅就要开始了。在奥运的赛场上，也在奥运的赛场外。
从服饰文化到赛场文化，从口号到动作，从志愿者到观众，从仪仗队的最高礼仪到市民的每一个细节……这是一次国家软实力的展示。
礼仪是一个社会文明进步的标志，也是与世界友好交流的“钥匙”。世界将从中感受到中华民族的凝聚力与向心力，并从中发现中国文化的根脉。
我们即将接受国际社会对一个国家软实力的最直接的检验。
这一次，我们每一个人都是大考的参加者，我们需要共同书写合格的答卷。
采写/《小康》记者 孙晓青王帆
赛场升旗手
他们肩负着最为庄严的责任。当国歌响起，国旗缓缓地在他们手里升起，所有人的目光都凝聚在这一刻，人们的内心油然升起最为庄重的民族感。对每个国家来说，这都是最高的礼遇，而这些升旗手们正是奉行最高礼遇的人。
近200名服务奥运的升旗手中，清华大学国旗仪仗队是其中的学生队伍。对此，同学们感到荣耀的同时，更是有一份沉甸甸的使命感。
“当初的选拔非常严格，从身高、相貌、形体、技术、应变能力等多个角度综合衡量，哪怕有非常小的瑕疵都会被淘汰。对于评委来说决断也很困难，但是升旗手代表着国家的形象，他们肩负着最高的礼遇，不能有丝毫马虎。”曾任天安门国旗班班长、目前还肩负对奥运升旗手培训的赵新风感慨地说。
清华大学国旗仪仗队成立于1994年9月，是全国高校第一支学生国旗仪仗队。由清华学生自愿报名，经严格挑选组成，队员的身高都严格要求在180cm-188cm之间，而此次精心选拔的奥运升旗手身高都在183cm以上。此前，他们也在“好运北京”测试赛上担任了多场比赛的颁奖仪式升旗手。
“虽然都是升旗，但对国旗班和赛场升旗手来说，训练方式大为不同，赛场升旗也更为复杂。国旗班升国旗面对的只有一根旗杆，而赛场升旗至少有三根旗杆。国旗班升国旗一般安排一名旗手和左右两名护旗手，赛场升旗每根旗杆只安排一名旗手和一名护旗手，因此至少需要6名旗手出场，有时候甚至是8名。”赵新风介绍说。
奥运会共有205个参赛国家和地区，对于国旗和国歌的辨认要求精确无误。为了更好地完成背诵任务，私下里很多同学的mp3里都设置了各国国歌，天天听，天天记，尤其是对于歌曲时间的把握。队员们说记牢了国歌时间，才能准确无误地掌握升旗时间。
此外，各国国旗旗谱更是同学们不离手的宝贝。很多国家和地区的旗帜非常近似，大家只要有时间就会拿出来讨论，发现疑问及时解决。他们还把识别国旗当作游戏，闲暇时间就会一问一答的玩起来。
虽然升旗过程短短几分钟，但他们却要面对心理、体力和天气的重重考验。“训练非常辛苦，但是他们都表现地很好。因为大家都深知责任的重大。”赵新风说。
“以前经常看到不懂国旗知识而出现相关错误的事情，这其实是很不礼貌的。国旗是国家的标志和象征，升国旗是一项非常庄严神圣的仪式。国旗教育应该大力宣传弘扬。通过此次奥运盛会，让全世界了解中国，展现我们的礼仪和风采，而升国旗绝对是最高的一种礼遇。”赵新风严肃的表示。
奥运啦啦队
奥运啦啦队宝贝绝对是奥运会上一道亮丽的风景线，很多人都期待着她们在奥运赛场上热情和充满活力的表现。
“在我国啦啦队是近几年才陆续成立的，这次服务奥运共选出30支队伍，其中不少队的表演都带着浓厚的中国韵味。”全国政协委员、奥运礼仪普及专家团成员张晓梅，看过奥运啦啦队宝贝们的演出后，留下的深刻印象是中国元素的融合。
“很多参赛的队伍都考虑到北京奥运会啦啦队的独特性，希望借此展现中国风情。应该说这些表演非常有观赏性，也很好看，不过有些队的服装过于复杂，艺术舞蹈元素过多，这与赛场整体氛围，以及啦啦队功用并不是最吻合的。”张晓梅也不无遗憾地说。
对于啦啦队表演，张晓梅最初的接触要追溯到10年前。一次在美国看NBA篮球比赛时，她第一次看到了啦啦队表演，“那时觉得很新鲜，那些激情四射的姑娘们把场间气氛搞得火辣而热闹。而那时中国的体育比赛相对比较枯燥，没有这些活跃气氛的表演。”张晓梅笑着说。从那时开始，她就比较关注这个项目，并很希望中国也能形成这样的赛场文化。
1998年国际啦啦队联盟成立后，现代啦啦队以团队形式出现，结合了舞蹈、口号、特技动作，配合音乐、服装、队型变化及标示物品，如彩球、口号板、喇叭与旗帜等要素，是有比赛规则的一种比赛运动。同时，它也随着发展越来越转化为商业的一部分。
“啦啦队已经不再是各种联赛的附属品。更多的时候，它比联赛本身更能吸引观众和球迷。北京奥组委正式批准了3 0支队伍服务奥运赛事，不仅表明了中国体育事业的拓展和与国际的融合，还是一种讯号和符号，表明中国的体育市场将更加开放，国人更乐于争取和获得更多的快乐生活。”张晓梅笑着说。
尽管如此,她不得不承认国内的队伍发展的时间不长,对于啦啦队真正的功用和深层文化内涵理解不够透彻。作为运动比赛场间啦啦队，需要更多的调动和放松场内观众的热情和情绪，而不该是一些复杂的歌舞表演。
清华大学电气工程专业大三的学生陶思思，是为水立方赛场服务的一名引导啦啦队志愿者，并在这支服务队伍里担任队长职务。
引导啦啦队的工作是负责在赛场上带领观众以正确的方式为运动员们加油呐喊，并为其提供赛场帮助。“这是最能够感受到奥运氛围。最接近赛场前沿的地方，还是最能够学到沟通技巧，增加自己能力的一个位置。”陶思思说。
服务水立方的引导啦啦队共有24名队员，其中20名来自清华大学。第一次集训让陶思思怎么都忘不了，几千名来自不同学校，不同地方的人聚在一起，大声地学唱奥运啦啦队之歌、学习各种比赛的礼仪和文化、培养自信、学习如何和观众沟通的技巧、引导观众制造人浪的啦啦队效果……整整一下午的训练，让他们有一种难言的兴奋，更有一种深深的使命感和责任感。
“大家都觉得责任很重，因为全世界都在关注着中国，我们在赛场中担任引导啦啦队的重任，一言一行都代表着中国的形象，所以我们要更加自信，任何细微之处都要特别关注，展现一个最好的形象和礼仪。”陶思思严肃地说。
赛场文明手势
李柠是北京礼仪专修学院的创始人，也是此次中宣部国民“迎奥运、讲文明、树新风”礼仪读本的起草专家。她还担当了培训志愿者的重任。尽管志愿者们的满腔热情和奉献精神总是让她十分感动，但“每一次的培训我都会很凶，很严厉，开场白一定会讲组织纪律性和责任感。这些志愿者都很年轻，虽然他们有热情，但是有时候会不太注意细节。”李柠坦承。
李柠认为严明的组织纪律是文明的最大化表现，而赛场文明又是人类最好的文明。从2004年开始，她就一直致力于奥运礼仪的宣讲和培训。“文明礼仪是人文奥运的核心，我们民族优良传统中宽容、仁厚、豁达、知耻、谦逊、含蓄等应该得到更好地发扬，应该成为2008奥运会中华民族向世人展示的文明礼仪形象。”
李柠也是“奥运加油、中国加油”赛场文明手势设计专家，这套手势简单而有力，鼓掌、双手竖大拇指、再鼓掌、双手握拳振臂向上。手势既具有国际通用性，又融合了中国文化的特色。
“当手势集合成为一种语言，它就是一种文化，沟通的是不同地域、不同民族的人群。体育无国界，为体育健儿喝彩、助威的“加油”手势，是体育文化、奥运文化极其动人的组成部分。这也会成为全民参与的一个亮点。”李柠笑着说。
“奥运观众呼叫中心”
7月1日，奥运观众呼叫中心举行了12308热线电话开通仪式，从这一天起，观众呼叫中心将通过多语言电话咨询的方式为国内外观众提供赛事、场馆、交通、票务、安检、特许商品、文化活动、京外赛区等各方面奥运信息。这种大规模的多语言服务在国内呼叫中心行业尚属首创。
“奥运观众呼叫中心是奥运会观众服务工作的重要组成部分，是北京奥组委关注服务细节和全程关怀，以人为本，从需求出发的具体体现。”奥组委志愿者部观众服务处刘忠华接受《小康》采访时表示。
刘忠华目前担任奥运观众呼叫中心副秘书长，熟悉的志愿者们喜欢亲切地称呼他“华叔”。刘忠华其实并不老，提起大家口中“华叔”的称呼，他自己也不好意思的笑了起来，叫得惯了，也就接受这个志愿者送的雅号了。想想自己为奥运赛事服务已经有4年时间，4年的准备，4年的等待，焦急过、哭过、笑过，“现在看起来是让人欣慰的，我们已经准备好了。” 刘忠华笑着说，语气坚定。
在前几届奥运会上，奥运会观众服务这一项目由各国奥组委外包给一家美国公司负责，而这一次，北京奥组委决定由中国人自己来完成工作。从2005年刚接到任务时的忐忑和惶恐，到现在的自信和坚定，刘忠华说这是所有工作人员共同努力的结果，同时也离不开国民体育素养和观赛风尚的整体提升。
在场馆观众服务的团队里，他们每天的工作将从一个激动人心的仪式展开，他们称之为观众服务工作部署会。大家通过各种各样的方式彼此打气和鼓劲，因为观众服务工作需要不断地与观众沟通和交流，也需要一种发自内心的真正的热情和活力，这样可以更好地调动每一名工作人员和志愿者的激情。
在采访中，刘忠华一直强调奥运观众服务的理念——需求导向，全程关怀。 “这是很重要的，比如说我们会在赛场出口专门设置引导员志愿者，他们的职责一方面是欢送观众，营造和谐欢快的奥运氛围，还有就是专门关注小孩子，防止他们和家人走失后，不小心走出场馆。”刘忠华介绍说。
此外，为了帮助观众更好地参与和感受奥运，他们还专门编印了《奥运会观众指南》、《残奥会观众指南》、《奥运会与残奥会无障碍服务指南》等奥运读物。还会在不同奥运场馆印发场馆信息折页、帮助观众了解场馆信息和观赛知识。
“在盲人门球等一些特殊要求的比赛中，志愿者还将通过提示牌等方式引领、帮助观众欣赏比赛，像这种人性化的个性服务设计还有很多。”刘忠华介绍。
在刘忠华看来，观众服务是赛场文化建设的重要内容，也会成为文明社会的宝贵财富。“尊重所有人、理解所有人、帮助所有人，真诚合作，全力以赴。”这是观众服务的核心理念，这一服务的理念应该被延续下去，不仅仅是专门服务奥运的，更应该形成一种习惯，成为我们社会生活中的一部分，成为我们每个人的快乐体验与享受。
奥运志愿者
7月1日，北京奥运会、残奥会的城市志愿者亮相京城，开始上岗服务。据奥组委方面介绍，在7月1日至10月8 日的整整100天的时间里，将有40万名城市志愿者，在北京奥运会城市志愿者服务站点为奥林匹克大家庭提供志愿服务活动。
志愿者小周告诉《小康》记者:“正式上岗非常激动，因为从被选为奥运志愿者到现在，无论是接受培训也好，还是平时被身边的人问起来也好，都感觉到一种特别的骄傲。因为这种骄傲，所以心情特别急切，从今天起，我们正式进入岗位了，这才能够体现出真正的价值。”
7月2日上午，制服发放与工作人员注册中心也正式迎来了160名志愿者。从这一天开始，他们将负责为16万人次发放约160万件物品，其中，每一个发放对象的装备包括短袖衫、夹克、裤子、鞋、各种配件等10余件。
奥运会就在眼前，悄然间，奥运志愿者们已经开始进入角色。虽然很多人看上去和奥运场馆、比赛、运动员、金银牌、欢呼毫无关系，但是，这绝不是说他们和奥运会没有关系。
方阳和记者聊天时就谈到了一个很正常的心态:“也许对很多人来说，开幕式和闭幕式之间的那段时间才是奥运会。 ”但是对于很多并不是在奥运场馆参与服务的志愿者来说，也许他们自始至终也没有机会在赛场上经历奥运，“我想任何一届成功的奥运会都必须有大量这样志愿者参与才有可能完成。对于我来说，做一个无名英雄，我觉得这是更纯粹的志愿者的骄傲。”
6月25日起，来自全国各地的近600名体育展示专业志愿者展开为期20余天的集中培训。请来的教练是一向以高超的赛场展示表演著称的美国职业橄榄球联盟和NBA联赛的专家们。
北京奥组委文化活动部体育展示与颁奖仪式总监蒋虎表示。
“我现在最怕这些孩子们中暑、生病或是受伤。”一位奥组委体育展示的工作人员很担心志愿者们的身体，他们都是国内体育展示表演方面的佼佼者，算是“宝贝疙瘩”。在炎热的天气里，他们挥汗如雨。“每天的训练量非常大，只能叮嘱他们多喝水，小心身体。”
施波是北京某高校的大学生，也将是奥运会期间的一名观众服务志愿者。她强调当奥运志愿者是她的一个执着梦想— —甚至比找一个白马王子的男朋友的梦想更重要——“要说从北京得到主办权时我就想过要当志愿者，那肯定是骗人，那时候我才14岁吧？不过我想当志愿者确实很久了，在同学里我也是最早报名的。”
幸运的是，施波的这个梦想很快就可以实现了。在5月4日参加“微笑北京、志愿奥运——北京奥运会、残奥会志愿者誓师大会”上，施波对自己说:“你的选择是正确的。”
施波所谓的选择是在2007年，她原本有机会前往加拿大念书。“其实我读大学之前是很想到国外去读书的，但是我不确定，在国外念书，志愿者资格是不是还可以保留？但可以肯定的是，就算我在奥运会期间能腾出时间，也不可能一趟趟地往返于加拿大和中国之间参加培训、参加系列赛的测试。因此我决定放弃出国。”
这次选择使施波和长辈之间产生了一些分歧，不愉快的情绪至今还存在。“我想等到奥运会召开，然后成功结束，我和家里人的一些矛盾就可以圆满解决了。他们会骄傲于中国人办了一届成功的奥运会，而我，也是奥运会中的一分子。”
“我已经准备好了！”停顿一下，施波又补充了一句:“我们都准备好了！”她对奥运会的到来已经有些迫不及待。在她看来，2008北京奥运会，绝不仅仅是中国运动健儿的奥运会，更是中国奥运志愿者的奥运会。
第三考:东道主的承诺
为了实现对奥运的承诺，一切应该做的和可以做的，我们都在努力而不懈地做着。
人们看到，2007年的北京终于迎来246个蓝天；拥堵的城市交通正在明显改善；我们希望确保一个平安奥运；我们期望向世界提供最温馨的笑容、礼遇和服务……
餐饮、卫生、天气、交通，可以说，我们从衣食住行，到比赛观光，已经为奥运宾客准备得一应俱全，我们所追求的只有最优质的服务……
宾至如归——这是一个东道主国家对世界友人的热情与好客。
从这里开始，我们与世界拥抱。我们希望世界满意。
吃在北京
韩国奥运会把泡菜推向了世界；日本奥运会把寿司和大酱汤推向了世界；中国应该趁北京奥运会把中餐推向世界。
采写/《小康》记者 李漠
总计700多万张可售奥运门票，有20%销往国外，届时赴京的外国观众人数将达26万多，而踊跃的国内观众，甚至可能达到257万人次，加之难以数计的国内外非持票游客，北京真的就变成了人的海洋。这些来自世界200多个国家和地区的客人，民族、宗教、文化背景不尽相同，对饮食必然有着不同的旺盛需求。奥运日渐迫近，世界三大菜系有其一的中国，准备了怎样的宴席？
中英文菜单“齐活儿”
当初的很多中国酒店、饭馆，菜单绝少中英文对照，即便有，也不时闹出“国际玩笑”。
“驴打滚”被译成“Rolling donkey”(打滚的驴)；“四喜丸子”被译成“4 Glad Meatba lls”(四个快乐的肉球)；“口水鸡”被译成“Slobbering Chicken”(流口水的鸡)；“夫妻肺片” 被译成“manand wife lungs lice”(夫妻的肺片)；“老虎菜(tiger dish)”被错译成“tiger dish(老虎做的菜)”；干锅鱼头被错译成“fuck a fishhead(和一个鱼头发生关系)”；“童子鸡 ”被译成“Chicken without sexual life”(没有性生活的鸡)。
如此的翻译，除了让你费解，让你喷饭，就是让你虚惊一场、尴尬难堪。
随着申奥运成功，中国开始了对蹩脚英语标识的“纠错”运动，菜谱 “首当其冲”。
6月18日，北京市政府外事办和旅游局合作编撰的《中文菜单英文译法》正式与媒体见面，并发放给北京所有星级饭店、餐厅以及住宿达标单位。此书对中国常见的2000余个菜品、主食小吃、甜点、酒类的名字做了英文翻译。大部分菜名，是按菜的原料、做法翻译的。宫保鸡丁被翻译成“花生、辣椒、葱炒鸡肉”；过桥米线被翻译成“加鸡肉的鸡汤粉丝”。对难以体现做法及主配料的，就尽量使用汉语拼音来保持概念表述上的“原汁原味”，并在其后标注英文注释。如佛跳墙翻译成Fo tiao qiang(SteamedAb alone with Shark'sFinandFishMa w)；锅贴翻译成Guotie(Pan-fried Dumpling)。北京市旅游局副局长熊玉梅如释重负地说，这将省去奥运期间大量来京外国朋友的许多麻烦和尴尬。
对于此次翻译的艰难，北京市外事办副主任刘洋感慨颇多:菜谱的英文翻译工作，令聘请的美国、英国、新加坡等多国专家，挠头不已，深感棘手。
与会者的餐桌
届时，仅奥运村就要入住1.6万人左右，采访的记者还要有3万余名，相关部门要提供大约“7.5万升牛奶、3 30吨水果蔬菜、82吨海产品、750升番茄酱、300万份饮料，还有21吨奶酪，以及131吨肉类等”，工作量之大，可想而知。怎样在国际惯例下，在尊重民族习惯的前提下，让大家吃好呢？
“餐饮是以西餐为主的，因为奥运村的居民大多数来自国外，其中有相当大的部分是来自欧美国家，西餐比例要求是比较高的。”奥组委运动会服务部副部长向萍表示，奥运会的餐饮服务方面会尽量借鉴往届夏季奥运会的经验，“另外，我们通过招标的方式已经选取了一家餐饮供应商和一家服务供应商进驻奥运村。
中国烹饪协会秘书长冯恩援透露了餐饮供应商的名字——爱玛客。
在奥运餐饮保障“工程”中，中国烹饪协会肩负了菜品推荐，厨师选拔等诸多工作。据冯恩援说，中国烹饪协会在全国20多个省市精选了1840名“涉奥”餐饮服务人员，早已陆续集结北京，“严阵以待”奥运会了。
对于“奥运餐饮70%是西餐，30%是中餐”的说法，冯恩援认为不太妥当，他认为，更多的记者和运动员想要品尝中餐，所以中餐可能要占到50%。而且，韩国奥运会把泡菜推向了世界；日本奥运会把寿司和大酱汤推向了世界；中国应该趁北京奥运会把中餐推向世界。
餐饮保障的备战，“大局初定”，而对于具体“细节”，奥组委的一位官员说:“奥运村运动员主餐厅内设国际餐区、地中海餐区、亚洲餐区及中国餐区等4大餐区，每一道菜品都配有营养卡，标注着食品的原材料构成，营养程度，脂肪高低等。包括清真餐、素食、低糖、印度餐、犹太餐等多种菜式，按照8天一轮回的方式轮换。”
只要是当事者，就不能忽视巨大的压力，北京奥运经济研究会副会长陈剑话语沉稳:中国的美食文化能否给世界带来一份回味良久的惊喜，一是要选择最能代表中国传统美食文化的品种服务奥运会，这不仅是提升企业品牌的机会，更是推广某个食品种类的机遇；二是这种食品易于大批量、标准化生产，才能满足奥运会期间暴发性的饮食需求。
大餐与小吃
源远流长的中华美食，素有“鲁、川、粤、淮扬”四大风味、“鲁、川、浙、闽、湘、苏、徽、粤”等八大菜系之说，而八大菜系却独独没有京菜。
爷爷曾在大清内务府供职的查老爷子，在景山公园边上挂稳了鸟笼子后，告诉记者，主因在于京菜兼容并蓄八方风味，难于归类。过去京地以山东馆为最多，时有庆丰堂、聚贤堂等十大堂，有同和居、砂锅居等八大居，有东兴楼、致美楼等八大楼，还有庆林春等八大春”，清宫廷菜点，吸收了明的精华，尤其在康、乾二帝下江南后，又纳入许多南方精品，使宫廷菜誉满天下。北京烤鸭，就是宫廷菜中一种。
其实烤鸭原属民间美味，早在1500多年前的《食珍录》一书，就写有“炙鸭”之名；600多年前的《饮膳正要》一书，也有关于“烧鸭子”的描述，朱棣迁都北京，把金陵烧鸭一并带来了。现在的全聚德、丰泽园、便宜坊等，都是蜚声海内外的中华老字号。
这些老字号为你提供的大餐，除了让你大快朵颐，把你拉入悠悠的历史之中外，有的还能让你得到别出新裁的感受。中国烹饪协会副会长杨柳介绍说，有140多年历史的全聚德，为了奥运，每家连锁店都有各自的主题。亚运村店，用举办过夏季奥运会的18个城市名字命名包房，还煞费苦心地搜集到举办奥运会时的宣传画；全聚德老店则出新招，用鸭肉和鱼肉烹制金牌高尔夫龙凤球，用中式馒头炸成乒乓球拍样子的食物，并借鉴西方用鹅肝酱蘸面包的吃法，用鸭肝酱蘸馒头，中餐西吃，旨在借奥运之风，把中华饮食推向世界。
除了老字号大餐，小肠陈、爆肚冯、馄饨侯、老北京炸酱面等老字号和多个省份的少数民族小吃，可是万万不能省略的。
北京这些老字号小吃，曾在老前门一带拥挤着、热闹着，因为拆迁，已散落街巷之中，如果耐心寻找，你就会有惊喜。老字号的炸灌肠，那是淀粉肠，必须用猪大肠油炸制，外焦里嫩，就着蒜汁趁烫吃，那个味儿啊……如果你没有吃过芥末墩儿，还是别贸然下箸，否则，“热泪盈眶”在所难免……有人不是评价了么:中国菜是吃在胃里的。
尽管什刹海声名大不如前，却也“风韵犹存”。
拣海子边，老字号烤肉季靠窗的位子坐下，喊来一把吱吱冒油、香气四溢的羊肉串，以及拍黄瓜、水煮毛豆儿，还有北京二锅头。
如果你嫌这粗放有余，雅致不足，那就奔孔乙己酒楼吧。尽管这里绝非乌镇水乡，却也是京城少有的傍水之地啊。当绍兴老酒、茴香豆、白灼河虾，被“小二哥”麻利地摆上八仙桌，你是否会想起谁，想起什么？
如果你跟高雅犟上了，就租一条船，泛舟“海”上。闭着眼听，身穿青底儿白花土布衫的琵琶女的俯仰弹唱，或者只管喝茶，无论龙井、毛峰，抑或铁观音。
考验“北京速度”
北京是一座名副其实的“堵城”，每天上下班高峰期可怕的车流和拥挤的人群，像“血栓”一样堵在生活在北京的每一个人心里。奥运赛时保证交通安全、准点、可靠、便利的承诺能够完全兑现吗？政府在一直书写着答卷。
采写/《小康》记者 李秀江
限行能否提升车速
限制部分车辆上路和分单双号出行是近几届奥运会举办城市采取的有效措施之一，北京也毫不例外地沿用了这个办法。但事实上许多市民在白天还没有感觉到交通状况的明显好转。
7月9日是奥运会倒计时30天，公车停用的第12天，黄标车禁行的第9天，于先生上午10:23分至11:1 5分乘出租车由东四环十里堡到故宫后门，全程9.2公里，用时52分钟，其中堵车等候时间34分钟；回来时从美术馆至十里堡，全程8.8公里，11:59分上车，12:37分下车，用时38分，其中堵车等候时间25分钟。于先生说，一直以来，这段路都很堵。现在离奥运会只有30天了，于先生很担心奥运其间的交通保障能不能象宣传的那样好。
虽然已出台错峰上下班政策，但在记者的采访中，许多有车族表示“这将是一段折磨人的日子。”大家仍不免要在同一时段内挤地铁，抢公交，打车也成为一种压力。
奥林匹克专用车道在7月20日正式执行。但“奥林匹克专用车道保障了特殊群体，对于市民的出行却不能过于乐观。”一位在北京跑了十几年的老司机认为，“车是少了，路也少了一条，该堵的地方还是会堵。”
对于许多市民的担心，北京市交通部门表现得很有信心。北京市交通委员会副主任、新闻发言人周正宇称，2006 年中非论坛和2007年好运北京空气质量测试期间，北京市民放弃私家车，乘坐公共交通出行，使公共交通出行效率由每小时14公里提升到每小时21公里。而这次三管齐下，应该有更明显的效果。
出租司机的奥运考题
北京对全市6.6万辆出租车正在进行“奥运测试”，包括严厉打击宰客、拒载、私自揽活等行为。同时，每个租车司机每个月都要接受两到三次的培训，培训内容包括简单的英语口语、交通法规、礼仪规范、奥运场馆路线等。
采访中，张师傅车内正在播报一条消息，“北京站现在有300辆出租车缺口，希望在附近拉活的出租车尽快从西口进入等候。”当时，记者与张师傅就在北京站附近，而张师傅却表示不愿意去。
他说，去北京站接活必须绕到台基厂附近调头回来才能进站，张师傅说，“绕那么一大圈，还得交一块钱，等上半天，要是拉一个去王府井的活儿也就十块钱，有什么意思？
这种现象会不会出现在奥运期间呢？祥龙出租车公司一位负责人说，肯定不会，很多出租车公司都和奥组委签订了协议，会有调度员现场办公，确保这些地方总会保持一定数量的出租车在那里等候。
周正宇表示，“对于北京6.6万辆出租车，要求奥运期间出车率达到95%的水平，比平常提高5到10个百分点。”
免费公交服务将持续整整51天
从传媒大学向西沿朝阳路至八里庄这段路，在人们的印象中至少在两年前路中间就被铁栅栏围了起来，在众多市民的不解和期盼中，北京市公交集团近日通过媒体宣布，朝阳路快速公交将于奥运会前开通，成为北京一条重要的快速交通线。
在奥运会期间，公交要新开34条专线，北京市公交集团副总经理王新声介绍说，34条奥运会专线配1500辆车，其中一半是低底板、无障碍的车。观众们持当日比赛的门票，赛事的志愿者和工作人员凭有效工作证件可以免费乘坐这些专线的公交车，免费公交服务将持续整整51天，自奥林匹克村开放之日(奥运会开幕式前15天)起，到残运会关闭之日(奥运会开幕式之后36天)截止。
奥运会期间还将专门开设东西南北四个公交场站，届时通过四个场站将共有17条奥运公交专线直达奥林匹克公园周边，其中普线8条、快线9条。夜间公交线路将由现在的12条增加到19条甚至更多。其中至少有40%实行双班制，24 小时提供服务。
地铁仍然是首选
奥运期间，北京市将有8条地铁线路同时运行，分别为1号、2号、5号、13号、八通线、奥运新支线、10号线和机场线。地铁奥运支线由于正好处于奥运主会场的中心区，所以在奥运期间，这条线暂时还不能为普通乘客服务。
目前专为航空旅客服务的机场专线也已经试运行。机场轨道线车辆项目经理杨先生介绍，机场线列车座椅布局类似于 D字头列车，每排四个座椅，每两个座椅中间是过道，与航空座椅类似，全部是真皮的。通车试运营后，机场线列车将以每小时110公里的速度运行。
机场专线设有东直门、三元桥、3号航站楼、2号航站楼共4个车站。从三元桥站到首都国际机场T3航站楼仅需1 6分钟；在T3航站楼交通中心(GTC)停留不到1分钟后，前车变后车，原路退出，三四分钟后，抵达T2航站楼。另外，从机场进入市区的专线起点则设在T2航站楼。机场专线计划发车间隔为10分钟，日后预计可缩短到5分钟左右；其他线路的发车间隔时间将不会超过3分钟。
东直门交通枢纽最引人注目，它是北京市规模最大的轨道换乘综合交通枢纽站，除了汇集十多条市内公交线路和京郊长途汽车外，还包括地铁2号线、13号线，城市轻轨铁路以及到首都机场的快速轨道列车。
记者在东直门采访时看到，施工现场很杂乱，看不出即将完工的样子，但在现场施工的王工程师表示，奥运会前这个交通枢纽部分投入使用是没有问题的，目前主体工程已经完工，现正抓紧精装修和轨道铺设、通信、信号、动力照明、防灾报警、AFC等设备的安装和调试。工程师对记者说，你们不用怀疑，奥运前这里肯定能使用，至少交通换乘部分没有问题，其他商业设施有可能会晚一点投入使用。同时，他也不否认，如果开通得太晚，很多人第一次在这里换乘会不习惯，需要有一个熟悉的过程，这可能会影响人们出行的速度。
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特殊群体享用专用车道
奥运会期间，最不能承受其“堵”的是来自世界各地的运动员等特殊群体，他们的交通如何保障呢？北京市交通委员会主任刘小明介绍，奥运期间将对奥林匹克大家庭成员、技术官员、国际奥委会及其指定人员、运动员和随队官员以及注册媒体记者、工作人员和志愿者等五种客户群体，按照交通服务方式不同，提供T1至T5五个等级交通服务
T1服务
为国际奥委会主席、委员、荣誉委员、名誉委员，国家或地区奥委会主席、秘书长，国际单项体育联合会主席、秘书长，代表团团长，国际贵宾，TOP赞助商的全球总裁和CEO等奥林匹克大家庭成员近1000人，提供T1交通服务，即每人一辆专用小客车并配备驾驶员，每位国际贵宾另行提供一辆旅行车。
T2服务
为国际单项体育联合会的技术代表、国际奥委会医疗委员会、世界反兴奋剂机构等近600人提供T2交通服务，即提供专用和合用车辆并配驾驶员。
T3服务
为国际奥委会、国际单项体育联合会、国家或地区奥委会等客人以及国际奥委会指定人员等近5000人提供普通用车的T3服务。
T4服务
为1.8万名运动员及随队官员、2.2万名注册记者、2800名技术官员等分别提供从奥运村、媒体村、媒体饭店、比赛场馆等出发的173条线路的T4班车服务
T5服务
为奥运会持票观众、工作人员和志愿者提供免费的T5公共交通服务。同时，为媒体等特殊注册客户提供付费的收费卡租车服务或付费的车辆证件服务。为4万名赞助商及其客人提供920辆付费大客车租赁服务。
备战开幕式
奥运会的开幕式是奥运会的重头戏，那里聚集了张艺谋等一批中国顶级的艺术家，全世界都将期待的目光投向这场史诗般的演出。但是还有比这更让人关心和瞩目的，开幕式上会不会下雨？比赛期间的天气情况如何？随着奥运会会期的临近，气象部门正在通过各种渠道让这些疑问逐渐清晰起来。
采写/《小康》记者 李秀江
八月的北京就像孩子的脸说变就变，上午还是晴空万里，下午就可能大雨倾盆。气象部门尽可能做到的是，在老天爷 “变脸”之前预测出“喜、怒、哀、乐”的变化程度，这是直接关系到北京奥运会尤其是开幕式成功与否的关键因素。据北京 30多年历史资料统计分析表明，8月8日的北京全天降雨概率为47%，其中小雨居多，出现暴雨等极端天气的概率只有6 %。但是近一个月以来的多雨天气让所有的人不敢有丝毫大意，即便是几毫米的小雨也会使开幕式的演出受到影响。气象专家虽然不能保证天气预报百分之百的准确，但正在努力将天气变化一览无遗地提前告知奥运会的相关机构。
人工控雨还处于试验阶段
8月的北京正值主汛期，天气复杂多变，时常会出现暴雨、冰雹等强对流天气，面临的预报要素要比前几届奥运会多。北京市气象台首席预报员孙继松介绍，雅典奥运会期间，正值当地旱季，降水稀少天气晴朗；悉尼奥运会期间正值当地春末，处在干季雨季过渡期，与往届奥运会相比，北京奥运会的气象服务难度更大。
尽管暴雨高温等天气对奥运会是一个严峻的挑战，但气象专家表示，北京总体的天气情况还是有利于开展体育比赛的。“开幕式选择8月8日是符合中国二十四节气的。”国家气象中心首席预报员杨贵名说，从气侯角度来讲，8月7日是立秋，从太阳旋转和地球围绕太阳公转情况看，应该是天气转折的时间，前后肯定会有明显的变化，所以开幕式选择在8月8日是有科学依据的。
气象是一门自然预测科学，既然是预测学就有很多不确定性。孙继松表示，北京市气象局的主要任务是把8月8日是什么样的天气尽最大可能预报准了，开幕式的时候是否下雨现在谁也不敢说，因为长期预报的上限只能说到天气趋势，而达不到“几时行风，几时布云，几时下雨”的水平。
除了尽可能实现准确的预报之外，北京市气象局还在技术上尝试人工消雨作业的可能性，为奥运会开幕式的成功举行做一些尽可能的保障。
不过，孙继松强调，人工消雨作业只能针对范围较小、强度较弱的天气起作用，而对于较大的雨量，水平最高的气象专家也只能“望雨兴叹”而无回天之力。
专家表示，人工控雨还处于试验阶段，只能对一些较弱的天气进行人工影响，至于影响较的大降雨过程，目前的科学认识和技术手段还实现不了。如果预报有弱雨，气象部门可以采取一些人工办法，比如通过高炮、火箭等提前让雨在上游地区下，减少对奥运场馆的影响，如果雨很大，奥组委会根据准确的天气预报做出相应的措施。
为开幕式设置三道防线
对于人工控雨，气象专家解释说这方面的许多基础问题仍没有解决，因此只能对小范围且较弱的局部降水起到较好效果，其预期目标是希望能够对10毫米以下的降水有作用。
北京市气象局副总工程师王玉彬介绍，目前针对人工控雨有两套方案，一是让雨水提前下，即在奥运场馆的保护区范围之外，让周边的雨水提前落下，也就是在北京以外的地区实施“人工增雨”，从而减小奥运场馆附近降雨的可能性。另一种方案则是人工消减雨，抑制降水量，通过局部改变云层的结构，从而使得雨水少下或者不下。
对于气象部门而言，“人工增雨”并不是什么神秘的魔法，在中国任何一个县级的气象人员都能熟练运用。但其关键在于之前的天气预报准不准确，只有在准确预报的前提下，才能把雨拦截在奥运场馆之外。也就是说，只有准确地预测出积雨云什么时间到了什么位置，才能准确地把碘化银火箭弹打进积雨云里，才能实现人工控雨的目的。
另外，信息传递的速度也直接影响到人工控雨的效果，作为专业的人工控雨部门——北京市人工影响天气办公室24 小时都设有值班员，他们可以直接联系下属区县二级指挥中心和地面作业人员。出现天气状况，该办公室工作人员要先选择好适合人工增雨作业的云层和场地，然后向空管部门申请作业空域，接着向下布置，这个过程大约需要10分钟。
对于奥运期间小范围内的人工控雨，气象专家还是有信心的。北京市气象部门从2002年起就开展了针对奥运会开、闭幕式的人工消云减雨研究，已累积投入科研经费350万元。2007年8月7日，北京市气象部门在延庆、昌平、海淀 3个区县进行小规模消云减雨演练，次日在内蒙古自治区呼和浩特实施多架飞机消云减雨的联合演练，取得了较好的效果。
针对奥运会开闭幕式期间可能出现的降雨、冰雹天气，气象部门以北京市区为中心，沿半径90公里至120公里、 45公里至60公里、15公里至20公里的范围内设置三道防线，利用飞机、火箭等设备，对影响北京地区的云、雨实施拦截，减弱或消除阴云、降雨对奥运会的影响。
这种做法只能说是尽可能的“影响天气”，而不是“控制天气。”北京市人工影响天气办公室常务副主任张蔷说，目前，人工消云减雨作业在世界范围内基本处于科学试验的范畴，受技术和科学水平限制，目前只能做到对小范围且较弱的局部降水实施人工消雨作业，对于较强降水，还做不到完全消雨。
每三小时预报一次天气情况
“今天夜间到明天白天，多云转阴，午后有雷阵雨……”这样的天气预报在奥运会期间将会精确到三个小时内，而且预报内容更加精细化、人性化和专业化，预报落点精确到每个场馆，预报要素精确到具体量值。
气象专家介绍，2008年奥运会的每个场馆都会有定点、定时、定量的预报，还会根据各个场馆竞赛项目的不同，及时滚动、不断更新修正天气预报和天气实况，力求提供精细化和多样化的监测信息。
国际奥委会对奥运会天气预报的要求是“至少一天滚动更新4次、每3小时预报一次、个别情况下每1小时预报一次。”北京奥运会的天气服务已经完全达到了这个要求。气象专家说，为了实现这一目标，气象部门要把卫星、雷达、自动气象站等的观测资料充分运用起来，通过数值预报模式和大型计算机的运用，并通过预报员进一步调整、修正，最终达到定点、定时、定量的预报。奥运会期间，气象卫星图片将从原来的每一小时一张，变成每半小时一张，雷达数据资料将5-6分钟更新，自动气象站的数据将5-10分钟更新一次，闪电定位观测资料将实时更新。
“现在的精细化观测是每一小时一次，理论上观测信息还可以更精细化，但是没有现实意义，比如说五分钟的观测温度基本不会有什么变化，一小时就足够了。”北京市气象局副总工程师王玉彬说，预报和观测是两个不同的概念，我们经常说一小时的观测信息，不等于一小时的预报信息，这是有很大区别的。观测是说当时的情况，预报是根据当时的情况，预测未来的情况怎么样，观测的准确率是很高的，但预报就不是这样了，它是概率科学，这就有一个准确率的问题。
据了解，目前北京地区气象预报的准确率在80%左右，尤其进入4月以来北京降水量多且频繁，气象部门都做出了准确的预报。奥运期间，观众们可以通过电视、相关网站、广播、手机短信等等渠道，实现更精细化的“今天天气早知道。”
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气象因素对体育赛事的影响归纳起来，大致可分为三类:第一类是限制性的，比如狂风暴雨限制了各项室外赛事进行，运动员在35℃以上高温酷暑下进行运动会造成中暑休克。第二类是影响运动员的比赛成绩。运动员在同一赛场虽可决出名次，但如果遇上高度影响的天气，则会使比赛成绩受到影响。例如，逆风使短跑成绩降低，顺风则使成绩提高，另外逆风可使投掷成绩提高。第三类是影响体能的发挥。例如，湿度太大，运动员会感到烦恼郁闷；湿度太小，运动员又有干渴烦燥的感觉。
帆船运动对于风力有着异常严格的要求。风速低于每秒3米就无法为帆船提供足够的动力，赛事组织者必须要等到风力足够强时，才可以进行比赛；而风速一旦超过20米/秒，又会威胁到运动员的安全，比赛必须立即取消，择日再赛。
而对于同为水上运动的皮划艇来说，对于风力的要求就没有如此严格，它所关注的则是风向。侧风，即垂直于艇身的风向直接威胁到赛艇运动的“命门”，非常容易造成赛艇的侧翻。在这种风向下，即使风力并不大，比赛也无法正常进行。
相对于水上运动，陆上的户外运动，尤其是马拉松、铁人三项赛这类的长时间耐久性运动，对于温度和湿度非常敏感。在高温高湿环境下，长时间消耗大量能量的运动会对运动员的身体机理造成很大伤害，所以这类比赛通常会安排在早上或者傍晚进行。
特许小商品的中国元素
现代奥运会的一个重要特点在于高水准的商业开发，奥运商品的出现不仅使商家获得了一个巨大的商机，更使奥运会的外延丰富了许多，一届成功的奥运会，不仅会有出色的赛场成绩和优秀的赛事组织，更会有成熟的商业运作和高质量的奥运商品。
采写/《小康》记者 王帆
火爆的特许小商品
在王府井工美大厦奥运特许产品旗舰店，顾客们浏览着琳琅满目的奥运商品，还不时地向售货员打听着新款奥运商品的动态。尤其是创意新颖的倒计时“读秒”系列纪念章，一经在媒体上出现，就吸引了许多人的目光。在工美大厦，许多人都想知道什么时候“读秒”纪念章才会上架。一位售货员告诉记者，仅在一个下午，就有十一个顾客向她打听过这款奥运新商品的动态。
倒计时“读秒”系列纪念章只是最新推出的奥运商品中的一款。随着奥运会的临近，奥运特许商品的发售也迎来了一个新的高峰期。北京奥组委市场开发部副部长王禹表示，在火炬传递过程以及比赛过程中时，北京奥组委会推出一系列新的奥运特许商品。而有报道称:“在倒计时100天以内，每隔10天就会发售一批奥运特许商品，在10天内，每天都会发行一批。”
在2008年初的特许商品订货会上，北京奥运会特许商品种类已经超过了7000种。而这个数字，目前仍在不停增长中。尽管价值从十几元、几十元到上万元不等，但是各类的奥运特许商品的销路都相当不错。工美旗舰店的售货员告诉记者。“现在奥运是热点，购买奥运商品，既是收藏或者投资，也是一种对奥运会的支持，对奥运气氛的营造。”这位售货员这样认为。
今年“五一”期间，适逢长假改短假的第一年，很多外地游客都放弃了出游的计划，但是工美旗舰店的外地顾客仍然比平时增加了很多，常常是早上没开门就有顾客等候，到下午关门时，店里仍旧爆满。
王府井总裁刘冰表示，王府井是目前唯一一家获得了11家奥运场馆(8家竞赛场馆，3个非竞赛场馆)商业经营权的百货集团，从获准销售奥运特许商品至今，公司有关销售额已近5亿元，而他预计今年奥运特许商品销售额将突破2亿元。
在2007年的北京奥组委第三次赞助商大会上，奥组委市场开发部部长袁斌表示，到奥运会开幕时，全国各地的奥运会特许商品零售店和销售点将增至上万家。与此同时，奥运特许商品网上商店境内外版也先后开通。袁斌认为，奥运网店将会是奥运特许商品销售的一个重要渠道，它的开业有效地弥补了现有特许商品的地域局限，使特许商品的销售渠道从有限的地面店扩大到1.3亿网民中去，并延伸到地面店不能覆盖的500个中小城市中。零售点和网店的交叉火力，将使奥运特许商品的销售更为立体化。
“中国元素”打动世界
在北京奥运会进入倒计时一个月之际，北京奥组委推出了一批以中国丝绸为主题的奥运特许产品，立刻吸引了广大顾客的眼球。据北京奥组委市场开发部介绍，此批奥运特许商品以丝绸领带、丝巾等服饰产品为主，全部采用桑蚕丝制造。这些丝绸产品以“鸟巢”、“水立方”等奥运场馆为设计纹样，具有鲜明的奥运特色。但最为重要的是，它们蕴含着丰富的“中国元素”。
“中国元素”是北京奥运会特许商品的一张重要主打牌。在目前已开发出的服装服饰、徽章、玩具、工艺品、文具、丝绸制品、陶瓷和珠宝首饰等14大类、7000余种奥运特许产品中，大部分商品都具备浓郁的中国特色，无论是使用玉、瓷等材质选择，还是牡丹、中国结等图案花纹设计，都使得奥运特许商品的中国味十足。像2007年10月推出的集诗、画、瓷三者为一体的“奥运·梅兰竹菊四君子瓶”就是其中的代表作之一。
工美旗舰店的售货员告诉记者:“中国特色对外国人特别管用，T恤衫之类的外国人不一定喜欢，但是如果中国味比较浓，就会比较受欢迎。便宜一点的像一方印章、一把扇子；贵一些的，一件金器或者玉器，马上就能吸引住外国人的眼球。 ”
77岁的毛先国老人有一位荷兰朋友，托他买了一件奥运玉器。“都是小物件，但是它们代表的是中国，它们的质量，它们的文化内涵，它们推广销售的广泛便利程度，我觉得都能代表中国。很多年以后，回忆北京奥运会的时候，可能会有很多人拿出当时购买的奥运纪念品。”
一位挑选了两方印章的刘先生说:“别看这些奥运商品大部分价格不高，但是它却是一篇大文章。”他认为，举办奥运会不仅仅只是比赛场上多拿几块金牌而已，更要紧的是让外国人进来，认识中国人，认识中国。“他们住在中国人的地方，进中国饭店，买中国商品，他们就会对中国有印象。吃、住、行、购物好，他们会觉得中国是一个文明热情的地方，否则会有不好的印象，这很正常。还有就是他们也要了解中国的文化，现在的奥运特许商品种类很丰富，很中国，这样能让外国人了解我们。我觉得这是奥运商品的一个重要意义。”
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境内奥运网店简介
“境内奥运网店”(www.2008eshop.cn)是北京奥组委授权的独家在中国大陆地区销售奥运特许商品的网站，广大消费者可以足不出户就能在任何时候浏览“境内奥运网店”并购买到奥运特许商品，并能保证将消费者选购的商品送到全国1800多个城市或地区。“境内奥运网店”提供每周7天、每天24小时的销售服务，目前展示和销售的北京奥运会商品品种已经超过3000种，涵盖了奥运特许商品的所有商品类别。“境内奥运网店”同时也是奥运特许产品新品发布的重要平台，为消费者提供北京奥运会特许商品的最新资讯。“境内奥运网店”还开通了WAP服务功能，使消费者可以使用手机版的“境内奥运网店”(wap.2008eshop.cn)查询和购买奥运特许商品。
境外奥运网店简介
“境外奥运网店”(www.bj2008eshop.com)是北京奥组委授权的独家在中国奥委会辖区外(除美国、加拿大、英国、日本、香港和澳门等国家和地区)销售奥运特许商品的网上商店，境外消费者可以足不出户就能在任何时候浏览“境外奥运网店”并购买到奥运特许商品，并能将消费者选购的商品准确送达消费者指定的地点。“境外奥运网店” 提供每周7天、每天24小时的销售服务，目前展示和销售的北京奥运会商品品种已经超过3000种，涵盖了奥运特许商品的所有商品类别。“境外奥运网店”同时也是奥运特许产品新品发布的重要平台，为消费者提供北京奥运会特许商品的最新资讯。
世界瞩目的反恐
“我相信中国已经做了该做或者可以做的一切，来确保奥运会的安全。”
采写/《小康》记者 蒋卫武
先于奥运会拉开安保大幕
“从历届奥运会的情况看，许多恐怖事件发生在赛事开始之前，”北京奥组委安保部部长刘绍武说，“我们的安保工作已先于奥运会拉开了大幕。”在北京奥运会倒计时50天的时候，相关部门即宣布以反恐为重中之重的奥运安保系统，已进入实战状态。
5月底，黑龙江省省委常委、政法委书记杨焕宁回调北京，出任公安部常务副部长、党委副书记。有媒体分析预测， “这位中国顶尖级反恐专家”(法新社语)将专责奥运安保工作。今年51岁的杨焕宁曾任中央新疆工作协调小组成员、中央西藏工作协调小组成员，有着丰富的处理“疆独”、“藏独”及国际公关经验。
而在该时间内，河北省委常委、政法委书记王其江调任中央政法委副秘书长。 “奥运前夕，两位政法系统高官赴京履新，是为助力奥运安保”，分析人士表示。王其江长期在河北负责京津周边的公安保卫工作，调任中央政法委加强协调配合，将巩固“平安奥运”系数。而曾任北京市公安局副局长、公安部二十六局局长的张越今年早前已出任河北公安厅长，近日又接替省政法委书记一职，同样是着眼于京津冀“大安保”体系的考虑。
“奥运会是世界上规模最大、影响力最强的运动盛会。”北京奥运使中国成为世界注目的焦点，而如何保障奥运安全则是工作之重。“自从1972年的慕尼黑奥运会上发生恐怖事件以后，安全一直是奥运会组织者和国际奥委会考虑的主要问题。”国际奥委会主席罗格先生称。
“恐怖主义现在已经后现代化了，他们更加狡猾，装备也更加先进，我们反恐工作也需要更细致，”以色列反恐专家盖诺表示。
反恐重点:防范核生化
“北京奥运会将面临复杂的安保形势。”北京奥运安保指挥中心军队工作部部长田义祥6月28日对来自56个国家的64名驻华武官说。
“在所有恐怖袭击中，核生化袭击是我们防范的重点。”尽管面临复杂的反恐形势，但因为准备充分，田义祥对于“平安奥运”表现出十足的信心:“我们在这方面投入很大力量做准备，在装备水平和防范能力上都不会逊色于雅典奥运会。” 对于如何应对核生化恐怖袭击，田义祥介绍说:奥运期间，解放军还将派出防核生化装备车辆进行24小时监控，军队力量处于待命状态，随时准备支援警察。如果现场发生问题，小规模的情况由警察处置，大规模的情况军队将参与处置。 40支奥运反恐小分队是保障北京奥运顺利举办的重要力量，这些反恐小分队自7月1日起， 24小时值班，出现情况10分钟内出动。
同时，北京市卫生局相关负责人在新闻发布会上透露，生化事件能被远程会诊，如果发生生物恐怖袭击等事件，奥运反恐小分队将配备“卫星转播车”赶往现场，这种车辆具备现场影像回传功能，可以在突发事件现场电话信号不好、专家不能及时到达的情况下，将现场信息通过卫星转播至卫生系统的指挥中心，为领导的准确决策和专家远程会诊提供便利。
北京市疾控中心还建有全球大气放射性核素检测台站和惰性气体台站，可对本市、全国乃至周边国家的核与辐射事故或核恐怖袭击24小时监测。
6月11日～14日北京举行“长城5号”国家处置奥运会期间恐怖袭击事件检验性演习。“演习展示了中国在奥运安保系统工作的实力”，西方媒体纷纷肯定了这次演习。中国演习指挥部负责人也称“达到了预期的效果”。而据田义祥介绍，参加演习的只是其中一部分部队，对于到底有多少部队会参与到奥运安保中来，田义祥的回答是“很难讲具体数量，而是根据部队的任务来确定的”。
“核、生物、化学专业部队都随时处于待命状态。”田义祥介绍说:“除了大安保系统，为了确保奥运会的绝对安全，解放军、陆、海、空军的很多部队将在离北京千里之外的边海防地区和空中担负警戒执勤任务。”
全民参与奥运反恐
北京奥运安保预算将达3亿美元。专家测算，3亿美元可买8架苏-30战斗机或25颗巡航导弹，买千多辆普通坦克或举行250多次小规模军事演习。按一个武警人员每月1500元人民币工资计算，3亿美元可以组织约160万名武警为奥运服务。
雪狼突击队，作为奥运会期间的特别反恐部队，他们每个人身上各式的单兵作战装备总值为30万人民币左右。相比那些在伊拉克沙漠苦战的美国大兵人均2.8万美金的装备，他们毫不逊色。
除专业反恐力量外，北京还有保安、机动车看护等各类职业安保力量15万人，29万多治安巡逻志愿者都戴着徽章，在北京各个社区、街道义务巡逻。北京市公安局局长、奥运安保指挥中心总指挥马振川说:“警力有限而民力无穷，老百姓是奥运安保工作的坚强后盾。”
得到老百姓的配合才能搞好奥运会的反恐，这是历届奥运会举办方的安保经验。曾多次与各国奥运会安保合作的，国际反恐政策研究所的所长盖诺博士，就中国奥运反恐提出的建议中就有:“提高公众的警惕性，让公众明白恐怖主义的威胁时时存在，并提醒人们在发现异常情况时要及时向警方报告。”
“从外貌上看，恐怖分子并没有什么特别的，他们可能是蓝眼睛、黑头发，可能来自非洲，也可能来自中东。”盖诺说，人们要学会的是如何从行为上识别他们，比如在炎热的夏天，如果发现一个穿着很厚重衣服的人走在人群中；在公园或者街道上，放置着孤零零无人理会的物品，老百姓都应该迅速与警方取得联系。他强调了自己多次参与奥运反恐工作得来的一条经验，那就是:在奥运会召开的前几周，恐怖分子通常会租用房屋，并在房子中进行袭击策划，所以房主和饭店在这个时候应该提高警惕。
反恐需要国际间的合作
在一个全球化的世界中，恐怖分子和犯罪分子可以跨越国界进行恐怖和犯罪活动，没有任何一个国家或机构能够单凭自己的能力来对付这些威胁。“反恐需要国际间的合作” 穆勒，美国FBI局长在访华时说。
“我们已经与80个国家的100多名警务联络官建立联系，可以根据对方提供的情报、提出的需求，随时修订调整奥运安保方案。在奥运会赛时，中国还将与国际刑警组织合作，每日向各参赛国通报安保情况，确保提供人性化和个性化的安保服务。”奥运安保指挥中心国际警务联络部寇波副部长对媒体介绍说。
据美国官员透露，六年来，美国已经向中国提供价值约500万美元的设备，其中包括爆炸物和爆炸残留物检测系统、危险化学物品鉴定系统、环境监测产品等。此外，美国还可能提供美国国防部的军事通信设备供中方使用。
与此同时，布什政府还破例批准出口敏感设备与技术给中国，其中包括美国出口管理法中限制出口的设备，如X光扫描器、出入管控系统和辐射探测装置等。设备生产商包括美国通用电气和国际商用机器公司(IBM)等世界一流的安保装备公司。
在防核生化袭击领域，美国的援助也不遗余力。根据《华盛顿时报》披露，美国已派出一个核专家小组“核应急支援小组”抵达北京。这篇报道称，向中国部署“核应急支援小组”之举“非同寻常”，因为该小组配备的装备和技术堪称“绝密”，因此，它通常只部署在美国境内，甚至连美国最亲密的盟国也没有获得该小组支援的先例。
据介绍，美国“核应急支援小组”成员，由美国能源部核实验室的核武器科学家或技术专家组成，他们携带核探测设备在北京秘密行动，防止恐怖分子的“脏弹”袭击，并为北京奥运会安保提供技术援助。
美国能源部提供的官方资料显示，“核应急支援小组”能够“专业处理核或者放射性恐怖袭击”。该小组执行搜寻任务，一旦锁定放射源，他们能迅速分析出放射性物质的性质，可能造成的杀伤力，爆炸装置的结构，并且有能力拆除爆炸装置。 而国际原子能机构在一份工作报告中称与中国有关方面最近18个月来一直在紧密合作。
“国际恐怖主义想在中国活动是非常困难的，中国和国际反恐力量正在投入前所未有的努力确保北京奥运会的安全，”国际刑警组织负责人罗纳德·诺布尔在谈到中国奥运安保工作时表示 :“我相信中国已经做了该做或者可以做的一切，来确保奥运会的安全。”
