踏春：蒌蒿满地芦芽短 正是采摘野菜时

原标题：踏春：蒌蒿满地芦芽短 正是采摘野菜时

微风拂柳戏春潮 润雨如酥漫岭郊

阳春三月，新疆大地绿意渐浓

踏青郊游，活动筋骨

那是必须滴

这片绿意里，还藏着美味呢

时不时为你带来小小惊喜

下面就听小编为你说道说道

乌鲁木齐市日销野菜一吨以上现在吃野菜正当时

亚心网讯（首席记者于江艳实习生谢龙飞）随着天气转暖，地里的野菜也拱出来了，目前来自吐鲁番的苜蓿已抢鲜上市。

“我们这里的苜蓿两三天前才开始采摘，到4月份可以大批量上市。”托克逊县农业技术推广中心相关负责人表示。

据悉，目前供应乌市的苜蓿，产地既有云南的也有新疆的。在云南有专门的野菜种植基地，除种植苜蓿外，还种植蒲公英、荠菜、野菠菜、田七、橄榄叶、薄荷、鸡毛菜等几十种野菜。

在北园春农贸市场有五六家蔬菜店销售野菜，包括沙葱，金雀花、人参菜等一二十个品种，大部分来自云南昆明。

据了解，北园春农贸市场日销售野菜达1吨以上。“现在我们店一天能卖100多公斤苜蓿，生意好时能卖300多公斤，1公斤卖15－20元不等。”北园春农贸市场一家菜店老板闫克诚说。

而在苜蓿销售高峰时期，一些走街串巷的流动商贩成麻袋地批发苜蓿，堆在推车上销售。“苜蓿包饺子、包馄饨好吃，每年春天都会买点苜蓿，尝尝鲜。”家住建机社区的朱云峰老人说。

目前，除内地有野菜种植基地外，新疆本地的安宁渠、西山、南山，以及昌吉州、哈密市等地也有野菜种植基地，种植的野菜有椒蒿、荠菜、沙葱、蒲公英、薄荷、野菠菜等十余种。新疆种植的野菜普遍要到5月份才上市。

除了上述报道里提及的野菜，我这里还有一大波野菜名单，一起来认识一下吧

香椿：补肾养发生发

有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。例如：香椿炒蛋。

黄花菜（忘忧草）：补虚下奶，平肝利尿，消肿止，镇静，利尿，消肿

吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可；凉拌或者热炒。

蒲公英（婆婆丁）：清热消肿，对肝有好处

婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

马蜂菜（马齿苋）：可防治糖尿病

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

荠菜（地菜）：止血、降血压

吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。

地肤（扫帚苗）：治疗膀胱炎、尿道炎

强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

吃法：凉拌，包饺子、包包子。

灰菜：清热、抗癌

灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

苋菜（西甜骨）：防贫血

贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥。

野艾蒿：散寒止痛，温经止血

用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血，衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。

榆树钱（榆钱）：利水，通淋，消肿

治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。

车前草（车轱辘菜）

主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。

吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。

薄荷（银丹草）：可作药用亦可食用

薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

吃法：薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。

番薯叶（富国菜）

具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解毒和滋肾润肺的功效。

吃法：食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。

紫苏（兰香）

有解表散寒、行气和胃功效。

吃法：用作蔬菜或入茶。

温馨提示

不少踏青的人在公园里、在马路边发现目标就开始采摘野菜。此举并不妥当，因为马路边的野菜受到汽车尾气和污水侵蚀，城市公共绿地也可能会喷洒农药，有些泥土里还会重金属超标，吃这些地方长出来的野菜，对身体反而有害。

市民不要随便在路边挖野菜吃，应该到相对正规的菜场去购买。如果真想去采挖，也要多了解采摘地的情况。对于不熟悉的野菜品种，不要随意采摘和食用。

野菜是具有一定营养价值的食材。虽属于时令蔬菜，但大多味苦性寒，不能一次吃太多，也不能太频繁地吃，像野芹菜、灰灰菜、马齿苋、莼菜这类的感光野菜，最好在晚上食用，可避免餐后晒太阳引发人体过敏。

野菜多属寒性，脾胃虚弱者最好不要食用。一般老人、小孩及体质虚弱的人群不适合多食，特别是有肠胃疾病的人，更要注意，谨慎食用。野菜最好不要凉拌生吃，因为野菜上很可能残留虫卵，最好先用沸水焯过，再炒食。

（资料源自网络）

责任编辑： 邵振彤

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