驾校师傅和城管私藏的华阳馆子

原标题：驾校师傅和城管私藏的华阳馆子

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我的驾校师傅是个胖娃儿，矮墩矮墩的一看就特爱吃，他跟其它普通人口中的驾校师傅不一样，不抽烟不喝酒不会让我们“孝敬”他请他吃饭，一般都是他请我们吃，有一阵练习跑路，他就拉着我们去华阳周边的各种他私藏的油爆爆的馆子吃。

我的表弟是个城管，长期混迹于华阳片区，烧烤、串串、火锅他如数家珍，因为他和他爹做菜都很有一手，所以一般的馆子根本入不到他法眼，让他推荐的吃，除非有独门绝技一般他不提都不想提。

我呢？算半个华阳人，住在华阳三年有余，周末不进城，基本就在华阳觅食，大大小小的馆子吃了不少。

所以，今天我们仨要说的绝不是菜蔬街的大路货，都是都是非常私人的馆子，不喜勿入！

先来说 正兴张血旺，正兴最有名的是耙泥鳅，但远不及张血旺好吃。

像每个血旺店一样，张血旺就在豪宅建发浅水湾对面的老街上，中间隔了条河，河的这边是别墅，河对岸是30多年的老馆子。

馆子油腻，两间大铺面，左边是灶台，右边是桌子，灶上有两口大锅，一口煨旺子，一口冒内脏。

旺子嫩、粉，最好吃的是连肝肉，连肝肉是肝脏链接腹腔的膜，嚼劲十足，先冒后拌，下蒸子饭，随随便便刨两碗干饭。

图/@成都超级小猪

图/@成都超级小猪

但是只卖中午，过了饭点就没了。

来这里吃饭的人像是一种无声的约定，因为旧时赶集，到镇上赶完集的人都会饥肠辘辘，吃碗豆花儿饭或者旺子，才是赶集最完美的ending。

图/@成都超级小猪

华阳有没有食堂？

有！

它绝不在软件园和美年广场，它在一条不经意就会错过的岔路上，二江路二段。

这里有一排馆子，此起彼伏的开业又此起彼伏的垮了，唯有它 江油烧肥肠，铺面从一间做到两间，再到现在的四间加个大坝子。

要说它好吃，它比不过真正的江油肥肠，但是总是让你在找不到吃什么时想到它。

一到饭点，就能感受到它如食堂般的热闹喧腾，凉菜都一排一排的摆的整整齐齐，可以拼，自己端。

图 /小小小小贱越919

图 /小小小小贱越919

隔壁有几个大锅里，有烧好的肥肠、土豆排骨、牛肉等，现点现打。

每次去的标配就是烧肥肠，烧肥肠全是肥肠和独蒜，绝不加其它菜，肥肠的火候很好，糯而不烂，独蒜一泯就化。

重点上菜的速度那叫一个快，一般5分种，最多10分钟，特别是到了冬天，屁股还没坐热就能欢天喜地的吃到一桌热菜。

毕竟是像食堂，所以中午要早点去，否则炒菜师傅2点就准时下班了。

海昌南路 华亿超市门口的羊肉串。

这家羊肉串是一家四口开的，一个无烟炉子一个冰柜铁架上挂着一只劈成两半的羊，一盏黄黄旧旧的灯，就是它的全部，天为顶，地为桌。

一开始注意到这家羊肉串并不是它的味道，是他家有两个极其可爱的小孩儿，老大是姐姐，老二是弟弟，两个都不超过五岁，眼睛特大，头发又黑又卷，经常跑来跑去。

孩子爸一边烤肉，一边用方言叽里咕噜的呼喊他们，偶尔烤着串儿就突然穿到超市门口，把两个娃抱回来，过一会儿两娃又不见了，孩子妈就安静的切肉、串肉。

它家的肉串儿，5块一串儿、羊排10块，肉串儿是真正的肥瘦均匀，我每次守着他烤，烤完还在吱吱冒油就马上吃，还没走到家门口就会全部吃完。

有朋友来，就去隔壁超市买几瓶啤酒，在路边小桌上撸串儿，美哉！

有一阵儿，孩子妈送两个小孩儿回新疆上学，他请了两个帮手帮他串肉，一吃就觉得肉不对，筋太多。忙不过来时，帮手也帮忙烤，但同样的炉子、同样的火、同样的肉，烤出来完全不是一个味儿。

还有一阵儿他半月不见，把我急坏了，突然有一天看他在卖哈密瓜，我跑去问他，他说一月后再出摊儿，具体原因，大家都懂的。

吃虾我一般不会选豪虾传，我会选华阳人民自己的虾子——杨虾子。

但是很多人对它褒贬不一，客观的说，在华阳餐饮竞争激烈的今天，它生意其实很秋，但味道值得肯定，否则也不会在利民一街开了10年以上。

它卖的不是常规意义上的小龙虾，而是去掉了头，只炒虾尾，每次走到店就会看到几个孃孃围着一个大脚盆，拿着牙刷刷虾子。

杨虾子的爆炒虾尾，下油之重，海椒之多，配料之惊艳！

配料里最好吃的是米凉粉，吸收了油汤，又烫又滑又辣，因为油重，我习惯用吃剩的料煮土豆儿和藕！

这家店被我评为华阳最好吃的跷脚牛肉，反正华阳总共也没几家跷脚牛肉。

这家店听名字就很粗，乐山王屠夫！

主打翘脚牛肉、粉蒸牛肉、和炒牛肝。

混烫小锅的翘脚牛肉是牛肉混牛杂，牛肉嫩气，没有加嫩肉粉，牛杂也干干净净，有牛肚和牛筋，比乐山苏稽跷脚牛肉的味道要稍微淡一点，干海椒面儿也还将就，不是特别香。

但火爆牛肝可以说是这个店的震店之菜，薄切，加了泡萝卜一起猛火炒，泡萝卜解了牛肝的腥，火候锁住了牛肝的水分，鲜嫩滑爽。

这家店，人均50左右，盛在分量又足，动作又快，道道菜都下饭。

这是一家其貌不扬的店米线店叫 黔味羊肉米线，就开还在海昌南路，小小的铺子，10个人就能挤满。

这家的店，要说跟贵州的花溪比，真心比花溪当地好吃，米线很粗，汤底确实是用羊肉吊出来的，但我并不喜欢它带肉的米线，因为牛肉是切成丝，羊肚也切成丝，吃着不过瘾。

最好吃的是酸菜米线，老酸菜配浓汤，让米线非常入味，一个米线店泡菜好不好吃就知道这家的厨子用不用心，自助区有泡萝卜和小米辣，泡萝卜非常之爽脆，回甜。

特别是冬天米线滚烫，萝卜爽口冰凉，冰火两重天，口腔很刺激。

还有一家烧烤不得不说，它并不在华阳，但是很值得住南边的人去，叫 石棉矿烧烤。

都知道石棉的烧烤好吃，但是真正是用洞洞铁板烤的并不多，南边就只有它一家。

传统的石棉洞洞铁板，有专人帮你烤，带油的牛肉、腰片火上哗啦两下，从蜂窝煤一般的洞底下就会冒出熊熊火焰，瞬间就把肉烤好了。

不注意眉毛都要烧掉，这样的火烤出的牛肉带着肉汁，粘豆面海椒，极香。

最后说家卤肉，在 华阳滨河花园东门，两口子自己推起车，大概每天晚上6点到8点半左右在河滨音乐花园门口卖，卤菜是家里面自己卤的味道，很耙很有味道。

然而因为最近环境整治，所以它出不出摊儿，就不清楚了。