念古香：古法现磨 打造麻酱知名品牌

原标题：念古香：古法现磨 打造麻酱知名品牌

齐鲁晚报12月19日讯 众所周知，芝麻酱是把芝麻炒熟、低温研磨而制成的酱，香味浓郁，用作调料，亦称麻酱。芝麻酱富含蛋白质，维生素和多种矿物质，含钙量高，有很高的营养价值;芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能对提味增香起到决定性的作用。随着时代不断发展，80、90后逐渐成为消费主体，并且喜欢麻辣鲜香的火锅，全国火锅品牌增长迅速，同样竞争激烈，各火锅品牌都在争相在食材、服务、装修等消费者关心的环节打造属于自己的特色。

理所应当的，以麻酱为代表的快销品行业一度出现龙争虎斗，并驱争先的百家争鸣景象，欣欣向荣之势好不热闹。就在此，一家以古法现磨麻酱取得老百姓口碑的企业跃然纸上，成为芝麻酱行业新贵，那就是济南齐荣油脂有限公司旗下品牌—念古香。

跟随记者的脚步，我们走近这家以古法现磨麻酱著称的公司。

据悉，南齐荣油脂有限公司是一家专注生产小磨麻酱的生产企业，旗下品牌"念古香"作为全国小磨麻酱领导品牌，始终坚持对石磨文化及古老制作工艺的传承，经过50余年的积淀与传承，念古香始终坚持“用料之精而必遵其律，工艺之细而不减其繁”的经营信条，把古训刻入骨子，用精湛的质量，赢得消费者代代口碑。

公司于1992年将念古香品牌开始现代化运营，建立了集现代化规模生产、检验、物流、营销于一体的专业化、正规化公司，在继承传统工艺的同时，把现代化思维注入公司运营当中，实现了念古香品牌的时代腾飞。

念古香品牌历史

踏实厚道，声名远扬，挑扁担，从农村带到城市。念古香的起源要追溯到20世纪90年代。1990年第一代创始人刘老先生开始从事这一传统的行业——麻酱生产与销售，沿用古方古法，保留传统技艺，并结合现代先进设备，坚持严格选料、用料纯正，只为把最好的产品奉献给相信我们的人，十余年如一日，把所有心血都放在了自己所热爱的事业上，同时生产出来的产品也深受人们的喜爱，香飘泉城，名噪一时。

2007年传承人刘鹏翔先生子承父业，申请注册“济南齐荣油脂有限公司并注册商标“念古香”，深刻研究传统工艺，并且不断引进最先进的理念与设备，将传统与现代完美的结合，不忘父辈的教导，用最厚道的心做最纯粹的产品，把最好的产品传递给每一位热爱健康与美食的顾客。

2015年再次建立新厂，扩大生产规模。至今，古念香已经成为全国小磨麻酱领导品牌!

念古香主要产品

芝麻酱

主要原料：芝麻

营养成分：钙，蛋白质，钾、镁、铁、锌等矿物质，维生素E、维生素B1、尼克酸。

生产制作：芝麻酱选用优质国产白芝麻，小锅慢炒，传统石磨低温碾磨。

使用指南：1.芝麻酱，水，麻酱伴侣按一定的比例调和后可用于火锅蘸酱。

2.可用于调拌凉菜。

3.可用于拌面。

4.可拌吐司或馒头片。

主要功效：

1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值;

2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处;

3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;

4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;

5.芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用;

6.常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

花生酱

营养成分：蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E、色氨酸。

生产制作：花生酱选用优质的大花生，小锅慢炒，传统石磨低温碾磨。

使用指南：可直接食用，也可以用作火锅，拌面等其他食品的调料，可以作甜饼、甜包子等馅心配料。

主要功效：有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用;花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。

麻酱伴侣

营养成分：氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素。

生产制作：由公司研发大师调和豆腐乳、韭花、耗油、香料、虾油、料酒、味精、念古香秘制干料、念古香秘制湿料等调和研发而成。

使用指南：念古香麻酱：纯净水：麻酱伴侣按10:10:2的比例调和。

主要功效：和麻酱调配芝香诱人，提高麻酱的口感。

香油

营养成分：不饱和脂肪酸、氨基酸、丰富的维生素、矿物质。

生产制作：选用国产优质芝麻，小锅慢炒石磨碾制，后采用水代法取油，用优质饮用水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留，同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属从香油中沉淀了出来。

使用指南：可用于火锅麻酱配料、热菜、凉拌菜、汤，也可用于蒸蛋。

主要功效：提升菜品及底料的香度。

念古香品牌文化

规矩以名诚信守淳厚以传后世

斑驳的旧石板路，灰砖矮墙，街巷交错，古朴悠远，在宁津小县清冷的街市上，总有一阵油香飘过。走街串巷挑担卖油是刘家的传统。刘家自打前清时便在这小县里以磨油为业。“刘郎卖油不吆喝，街坊闻香自来投”都被编进了当地的儿歌。时逢乱世，本土商人相互联合抵制洋货。刘家好友也登门造访，以民族大义为名劝说，希望能以刘家传承古方开办现代油坊振兴民族经济。刘家人闻言便将古法倾囊相授。可惜商人重利，随着油坊生意做大，刘家发现油坊所产的香油与自家压榨的品质差距越来越大。刘家人看不下去找到好友深谈，可好友认为坊间对现在的油品并无微词，不将刘家人的话放在心里。刘家人回到家里气愤难平，祖辈守了几十年的祖训才换来今日的名声，怎能坐视他人毁掉，再三思量决心买下油坊。为了筹募资金刘家将祖产的田地也变卖了，最终夺回油坊，更名齐荣香油坊。刘家人在街坊乡邻的见证下销毁了以前生产的香油，将库存原料重新筛选，并亲自将刘家的祖训刻在了油坊的磨盘上，提醒油坊子弟“淳厚待人久，规矩佑铭长”。

油坊送人行千里换得美名“念古香”

阴霾聚集在天空，傍晚秋意深重，从北方逃难来的人络绎不绝。齐荣香油坊门外原设了茶棚给行路人歇脚，时间久了一些人便流落于此。油坊刘掌柜见多是走不得路的妇孺，便叫油坊伙计赶车沿途卖油送送这些落难的人一路辗转来到济南府，路过金菊巷时遇到了燕喜堂的大师傅。大师傅味觉极佳见多识广，闻到车上油香便知是上品，叫停了车询问是哪一家的香油，可否打一斤尝尝。油坊伙计便将他一路带着香油从宁津走到济南的事说给大师傅听。大师傅没想到竟有油坊愿意千里相送落难之人，于是多付了些钱，叫伙计不必找了，哪知这伙计闻言又实打实的给添了半斤香油。大师傅看这伙计着实淳朴、厚道，油坊家训严格，对齐荣香油坊顿生好感，提笔写了“念古香”三个字赠与油坊。

念家训做淳厚之人尊古法榨健康好油

当年的油坊从宁津开到济南，从油坊做到现代产销一体化的企业，济南齐荣油脂有限公司沿用“念古香”之名。秉承诚信、淳厚的家训，精心优选原料，18道工序磨制，实惠价格定位。以卓越的品质为您带来香浓纯美，让每一滴香油都为您的调味添彩。

念古香古法工艺

精选优质原料，古法小锅慢炒，传统石磨工艺，才造就一款香味独特，口感细滑的经典念古香麻酱。

念古香所获荣誉

念古香自成立9年时光以来，一路披荆斩棘，所获荣誉颇多，如通过ISO9001国际质量体系认证、山东省烹饪协会火锅专业委员会理事单位、济南饮食业协会会员单位、齐鲁优秀火锅食材调味品供应商等。

业精于勤，苦心研发，特色麻酱秘制伴侣九转功成

经三位资深研发大师历时半年潜心研发，融合各大知名火锅店麻酱口味，内含40余种配料，才制作出了和麻酱调配、芝香诱人、让人回味无穷的念古香秘制伴侣。苦心研发的麻酱伴侣更是为古念香大放异彩，用此伴侣省去了后厨大量的工作时间也解决了因手法及用量不准造成的口味不稳定现象。

雄关漫道真如铁,而今迈步从头越.雄鸡一唱天下白等.长风破浪会有时,直挂云帆济沧海，古念香，这边风景独好!