新疆：巨型托克逊拌面亮相 盘子直径一米可满足50人食用（图）

原标题：新疆：巨型托克逊拌面亮相 盘子直径一米可满足50人食用（图）

一盘拌面可以同时满足50人食用！听起来令人不可思议。在第四届新疆（托克逊）拌面文化旅游节上，由新疆托克逊穆沙子清真食堂制作的直径1米，重50公斤的超大份拌面压轴展示，引得现场观众惊叹不绝。

据穆沙子清真食堂负责人周军介绍，这份超大份的拌面仅面就重近30公斤，拌面菜重20公斤，拌面上的大煎蛋有20个鸡蛋制作而成，整盘拌面可以满足50人同时食用。

据悉，现在的托克逊拌面，还被称作“五好”拌面。一好为“面好”，托克逊拌面用面主要采用当地优质小麦，小麦生长光照充足，蛋白质含量高，磨成面粉洁白细腻，拉的拌面出锅后柔而有劲、富有弹性、口感极佳。二好为“水好”，托克逊拌面用水选自本地天山冰川雪融水和地下泉水，水质天然纯正无污染、味道甘甜，并富含多种矿物质，调和面粉粘合好，食用更筋道。三好为“肉好”，托克逊拌面选用的是本地特有品种小黑羊肉，肉质细腻鲜嫩而无膳腥味。四好为“菜好”，托克逊拌面用菜取自当地有机蔬菜，无运距、新鲜，食用安全放心。五好为“工艺好”，托克逊拌面讲求工艺，主要秘诀在于“一揉二盘三拉四炒”的烹制方法，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配料都有一套严格的工序。将寻常之事做精彩是水平，将家常饮食做神奇是技艺。（李靖海）

(责编：郭彦伟（实习）、韩婷)