《青之驱魔师》--半熟蛋包饭

原标题：《青之驱魔师》--半熟蛋包饭

《青之驱魔师》--半熟蛋包饭

09-02 13:58

今次就来一发做起来不算难但是噱头有很足的料理好了，《青之驱魔师》里面的半熟蛋包饭~

虽然是老套的抓鬼主题、剧情整体比较弱而且原创结局也要大扣分，不过青之驱魔师在2011年的番中倒也还属于中上等的，兄弟爱以及各种的卖萌卖腐的亮点也能支撑着勉强看到最后了；而剧情独立的剧场版则感觉和TV版完全不在一个纪元，场景的描画宏大而细致一看就很烧经费，战斗场面也不像TV版一样小打小闹很激昂的呈现，最重要是兔麻吕炒鸡萌好不好，不过剧情依旧是硬伤就是了 ╮(╯_╰)╭

话说剧场版中奥村燐捡到了恶魔正太兔麻吕~

于是带回家用自己的拿手菜投喂~

美味的半熟蛋包饭就完成啦~

不同于传统的蛋包饭蛋皮包裹着米饭，半熟蛋包饭是将半熟蛋卷放在饭上用刀划开让蛋皮覆盖住米饭，据说是为了电影《蒲公英》而特地创作出来的菜式，所以也有蒲公英蛋包饭的叫法，但因为做起来技巧要求比较高，则成了多在动画里出现的梦幻料理~

半熟蛋包饭的材料需要：白饭、鸡肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、牛奶、番茄酱、伍斯特酱、白葡萄酒、砂糖、胡椒、黄油、生粉~

首先制作酱汁，番茄酱、伍斯特酱、红酒、砂糖、胡椒、黄油混匀后煮沸，比例大约是番茄酱两大匙、伍斯特酱一大匙、红酒两大匙，可以稍加一些生粉够薄芡；然后是炒饭部分，鸡肉切块、洋葱切丝、胡萝卜切丁，将洋葱、胡萝卜炒软加入鸡肉翻炒至半熟，加入白饭炒散后用番茄酱、酱油、胡椒调味（稍微淡一些最后还要淋酱汁），炒好的饭盛出整理成橄榄形；鸡蛋中加入牛奶和黄油打散（大约两枚鸡蛋加两大匙牛奶和10g黄油），加热平底锅（非不粘锅则多放些油）倒入蛋液，用筷子将蛋液迅速向内推，四成蛋液凝固后离火用湿布给锅子降温10秒左右后重新开始加热，六成蛋液凝固后倾斜平底锅将蛋皮两边卷起来，敲击锅柄让蛋卷慢慢翻身后稍稍加热定性即可离火，蛋卷铺在炒饭上用刀划开后淋上酱汁就完成啦~

定型时火大了些，蛋皮颜色不太好~

用刀划开还是能明显看出里面柔嫩的半熟蛋~

用湿布冷却锅子是简单做出半熟蛋卷必不可缺的小撇步，提前备好湿布将锅底整个放上去“呲啦”一声温度就降下来了，此过程中蛋液仍在后熟，重新加热后几乎马上就可以卷起蛋皮了~

Demi-glace sauce 的浓郁更衬出柔嫩粘稠的半熟蛋的美味呢~

编辑：爱豆（图文来源于果壳网、吃货研究所）