山东各个流派羊汤大盘点

原标题：山东各个流派羊汤大盘点

枣庄羊肉汤、菏泽单县羊肉汤、日照莒县羊肉汤、临沂沂蒙山全羊汤、莱芜金家羊汤，来山东，让你的冬天暖洋洋。

枣庄羊肉汤

枣庄羊肉汤，以其独特的风味，被誉为"鲁南第一汤"。其特点是：汤白、味鲜、无膻味、肉质滑嫩，不腥不膻，香味醇浓，色白如牛奶，且肉质细嫩，吃后令人回味无穷。羊肉属温性，汤具有养胃健脾，清肠进补的功效。

菏泽、单县羊肉汤

单县羊肉汤用肉选用单县的青山羊，且以“垂羯”为佳。单县羊肉汤独具特色，色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜洁爽口，开胃健力。吃在口中，鲜而不膻，烂而不糊。不仅是一道适口的美食，而且有许多药膳功能。单县羊肉汤不仅在鲁西南一带久负盛名，并被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。

单县羊肉汤，品类繁多，各具特色。肥的，肉酥汁浓；瘦的，鲜嫩清口；奶渣汤，沙酥带甜，和胃润燥；肚丝汤，鲜嫩脆爽，键脾补虚；羊髓汤，香味浓郁，滋阴利血；眼窝汤，酥糯软滑，润肤秀容；羊肝汤，醇香淡雅，清新名目；天花汤，润滑可口，补脑安神。还有马蜂窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等72种之多，功效不同，品味各异。美味羊羹，任你挑选，众口可调。

单县羊肉汤传入菏泽，在菏泽又形成了新的流派。如菏泽的赵家羊肉汤、以三里庄砂锅羊肉汤为代表的菏泽砂锅羊肉汤等，各有千秋，均有菏泽人民喜闻乐见的冬季美食。

菏泽人酷爱吃羊肉，以羊肉为食材的著名地方美食还包括西马海生炒羊羔肉、定陶王洪庙羊肉白菜、曹县烤全羊等等。

日照莒县羊肉汤

莒县羊汤用当地的山羊，汤越清越纯正。伏天制作的莒县羊汤为最佳，因为这时的青山羊正值膘肥肉嫩之时。

莒县的羊肉汤要早上喝，而且据说头锅的汤是最好喝的，因此很多莒县人都会为了喝羊汤起个大早。汤饼免费管够，这是莒县羊汤的又一大地方特色。到了莒县羊汤馆，羊汤、佐料等都是自己拿着碗去盛的，如果不够，还可以无限续添；喝羊汤时所搭配的饼，也是依据个人的饭量各取所需，自己掰了泡在汤里吃，完全是自助，店主只是负责随时往锅中添加鲜羊肉。

临沂沂蒙山全羊汤

全羊汤是远近闻名的沂蒙名吃，用的是沂蒙黑山羊。既然是全羊当然是五脏俱全了，而羊肉不能炒，只有煮了味道才香。把全羊放在锅里煮上一段时间，熟了后，再将全羊肉捞出来，晾在盘子里，只等客人来品尝，如果客人来了按照客人的需要，将全羊肉放到锅里，再倒入原先煮全羊时的老汤，并根据不同口味放入各种调料调味，全羊汤经过两次炖煮以后，更是香浓味佳。所以，有的人吃全羊为的是喝这香浓的羊肉汤，喝完以后回味无穷。

莱芜金家羊汤

莱芜金家老店祖传四代，已有百余年的制汤历史，选料讲究，用健壮的山羊，当日宰杀，加工制作；用当地名产莱芜姜、鸡腿葱、花椒等调料做出的羊肉，不腥不膻，肉质酥烂，汤色乳白，味道清新，原汁原味。