冰粽花样增多 主打年轻人市场

原标题：冰粽花样增多 主打年轻人市场

日期:[2016-05-17] 版次:[B07] 版名:[慧生活·讯] 字体:【大中小】

传统端午粽成本上升,但价格不变

距离端午节不到一个月,不少商家都已将端午粽子摆上柜台。新快报记者调查发现,今年广州地区端午消费市场整体走亲民路线,业内预计,今年端午粽高性价比经济型礼盒的销售量会有一定提升。

前两年出现在市场上的冰粽大受年轻群体的喜爱,今年各大品牌继续推出新口味冰粽,并在包装上大做文章,以更好地迎合年轻人口味。

■新快报记者 庞倩影 实习生 钟凌瀚

端午粽成本上升10%

价格维持去年不变

新快报记者调查发现,今年粽子的价格普遍亲民。在广州的一家大型超市中,某广州品牌的500克真空包装的粽子,价格多在13元到25元间,而且市民仅需11.9元便可以买到的两只真空包装枧水粽,若还是超市的会员,便能以最低价9.9元入手。

记者从广州酒家获悉,今年端午粽主要原材料中糯米、绿豆、花生油成本与去年持平,但五花肉和糖类成本平均上涨25%和13%,再加上人工成本上涨,端午粽成本普遍上升10%。但不少厂家考虑到市场的整体环境因素,各厂商的端午粽价格基本维持去年的价格不变。

业内人士预计,今年端午粽高性价比经济型礼盒的销售量会有一定提升,其中中低价位(50元及以下)的礼盒销售量预计会有较大幅度的提升。

品牌大推新口味冰粽

针对年轻人市场

超市的销售负责人告诉记者,目前市场上的端午粽口味总体分为3大类:广东粽、嘉兴粽、北方粽,而现代消费者更追求方便、健康、有体验感的粽子品种,以冰粽为代表的创新型粽子相信成为年轻人的新宠。

冰粽采用水晶皮,即水晶粉做成,主要成分是玉米粉、菱角粉或茨粉等,储存温度控制在-5℃到0℃之间,消费者把冰粽买回家后只要拆开包装,就能和家人立即享用。

最早把冰粽引入广州市场的是星巴克,日前星巴克也曝光了端午节产品星冰粽,有玫瑰花、佛罗娜咖啡、焦糖榛果玛奇朵、草莓芝士和芒果西番莲五个味道,10个粽子售价高达168元,价格并不亲民,但在包装上也颇有新意——随套装配送的是帆布环保袋,还可以二选一,充分满足年轻人追求小清新的心理。

去年,广州酒家也推出了一系列冰粽,赢得了年轻消费者的一致好评,今年新增冰花粽和冰菓粽两款新口味,加大对年轻人市场的投入。