杨家火锅——源于山城重庆 热辣无底线

原标题：杨家火锅——源于山城重庆 热辣无底线

火锅，作为重庆的城市名片，经过多年的发展演变，已然成为重庆人生活中不可或缺的一部分。一个锅中烫涮的不只是食材，更是千百年来巴渝人民的文化，智慧和讲也讲不完的掌故。可对于很多重庆人来说，火锅文化和火锅历史，仍然是一个陌生的领域。火锅到底从哪里来，又要往哪里去？

【因江而生的“水八块”】

重庆火锅出生在清末民初的江边码头，两江交汇为这里带来了万商云集的繁荣景象。民以食为天，“吃”成为了码头文化中不可缺失的一环。随船顺江而下的各类农副产品，江边肉贩解牛后随手丢弃的牛杂，都成为了码头底层人群的美味。大家将不同食材置于一锅以水炖煮，再配以辣椒、花椒调味；食材的鲜美搭配麻辣的口感，成为了当时最受码头人喜爱的美食。

在《火锅中的重庆》一书中，这样说道：“毛肚火锅的雏形就是从“水八块”演变而来的，它源自清末时重庆船工的“开船肉”。也称为“鸡八块”，这源自于开船仪式，祭龙王爷保平安，将雄鸡煮熟后宰成八大块，再将蘸有辣椒、花椒等油碟，分给船上的船员们吃。

【重庆第一家毛肚火锅】

民国初，“水八块”由水上着陆码头，在较场坝一带生根发芽，历经担子，摊子，店子三个阶段，进店子后演变成了毛肚火锅……

而第一家毛肚火锅位于渝中半岛连接上下半城的较场坝（现在的较场口），名字叫做“白乐天”

【改进与发展】

由于重庆火锅的影响，四川地区的火锅逐渐兴盛起来，内容更加充实。四川地区的大部分火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。

随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。

【名扬四海】

在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅猛烈冲击上海滩；在南京，扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……重庆火锅已流传全国，香飘四方。在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已经有重庆火锅营业，生意兴隆。

【天下第一锅】

2004年，天下第一大火锅在南滨路举行的首届重庆火锅节上亮相，赚足了眼球。每届火锅美食节上，它都是当之无愧的焦点。这个大锅重达31吨，直径10米，高1.06米，以黄铜为主要材料锻造而成。

为了满足广大吃货的需求，齐鲁壹点联合济南地区的杨家火锅推出各种美食，一天一美食。具体抢购安排如下：

5月14日： 50元代金券，最低消费120元（酒水饮料、锅底、小料不在抵用范围内）

5月15日：100元代金券，最低消费160元（酒水饮料、锅底、小料不在抵用范围内）

5月16日： 金针菇和九尺鲜鸭肠 5月17日：深海龙利鱼片和豆油皮

5月18日： 自制羊肉丸和娃娃菜

代金券使用说明：

1、代金券可在杨家火锅一店消费抵现金使用；

2、每桌限使用一张，只可与本活动组合菜品叠加使用，不可与店内其他优惠同时使用；

3、酒水饮料、锅底、小料不在抵用范围内；

4、不设零，不兑现，不开发票；

5、仅限大厅，不外卖，不打包；

6、最终解释权归商家所有。

注：代金券不可叠加使用（50代金券和100代金券也不可同时使用，择一使用），且每桌每次限用一张

组合菜品不可叠加使用，但组合菜品可与代金券叠加，每桌每次限使用一种组合菜品 到店需支付鸳鸯锅底（38元/锅）或九宫格（锅底58/锅）费用，小料4元/位

举例：100元代金券+自制羊肉丸和娃娃菜+锅底38元/位（自费）+小料4元/位

使用期限：上线之日起1个月内

使用地址：（一店）历下区花园庄东路16号（数码港）

商家电话：0531-86536666