木棉花绵茵陈煲猪横脷

原标题：木棉花绵茵陈煲猪横脷

谁是下一任汤王

原载于2014-03-07

关键词：祛湿除困 护肝健脾

仲春雾雨湿重时，养生汤饮最宜祛湿除困。木棉花既是祛湿类的中药，也是广东民间入汤入粥的常用祛湿料。绵茵陈为清热祛湿的中药，看起来很普通，但早在《神农本草经》上就被列为上品，有清湿退热、利胆去黄的功效。猪横脷为猪的胰部，有利肝胆且不肥腻，是春夏入汤的好材料。合而为汤，具有祛湿除困、护肝健脾的作用，且清润可口，为男女老少皆宜的养生汤饮。

材料：木棉花50克，绵茵陈10克，蜜枣3个，猪横脷1条，猪碎骨100克，生姜3片。

烹制：药材稍浸泡；蜜枣去核；剔去猪横脷的“根”，洗净；将猪碎骨洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可，为3~4人量。

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